Ini adalah tiga anggur utama yang terdapat di Cava, wain berkilau terkenal di Sepanyol. Nama Cava berasal dari gua atau gudang anggur di mana ia dibuat. Cava boleh dibuat di 8 tempat yang berbeza di seluruh negara, tetapi 95% daripadanya berasal dari dalam wilayah Penedes berhampiran Barcelona.
Macabeo membawa nota bunga yang bagus untuk Cava, Parellada menambah rasa sitrus dan nota bunga, sementara sumbangan Xarel-lo adalah rasa buah dan keasidan yang cerah. Adakah
ini ringan dan menyegarkan atau sedap dan rumit, Cava sesuai untuk sebarang kesempatan. Bubbles selalu merupakan cara yang baik untuk memulakan pesta, dan rasa Cava yang enak berfungsi dengan baik dengan tuna yang dibakar atau salmon panggang.