Di Jadual Rasa

Selasa di litar sirkus Bordeaux en primeur, dan giliran Pessac-Léognan menjadi tuan rumah dunia. Tahun ini, penanam di wilayah ini di selatan Bordeaux mempersembahkan dua pertunjukan kepada dunia.

Satu persembahan terdiri daripada wain merah. Ini adalah tahun yang sukar, dan ini menunjukkan banyak anggur. Ini adalah wilayah yang memerlukan sinar matahari selama musim tumbuh lebih banyak daripada yang lain, kerana disejukkan oleh hutan Landes. Oleh itu, pada akhir bulan Ogos, penanam sangat memerlukan panas dan cahaya matahari. September membantu mematangkan Cabernet Sauvignon, dan struktur anggur ini - dengan bahagian berjalan dari Cabernet France yang wangi - yang menjadikan anggur merah.

Hasilnya adalah beberapa contoh baik dari apa yang disebut 'klasik' Bordeaux, buah tetapi tidak mewah, dengan tanin kering dan buah beri segar. Anggur teratas, seperti Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, sudah masak, tersusun dan kaya dengan tan. Tetapi nasihatnya adalah memilih wain merah dengan berhati-hati.

Bagi orang kulit putih - bahagian kedua persembahan - sangat berbeza. 'Vintaj ini dibandingkan dengan beberapa anggur putih yang hebat,' kata Robert dari Luxembourg, yang keluarganya pemilik Château Haut-Brion, yang menghasilkan putih dari chateau dan juga dari Château Laville Haut-Brion. 'Itu masa lalu yang sukar, kami harus memilih empat atau lima kali, kami bahkan mempunyai trak sejuk di hujung baris untuk menerima anggur. Tetapi hasil akhirnya adalah wain putih yang hebat. '

Ini - bersama dengan Sauternes yang dilaporkan pada hari semalam - adalah bintang-bintang vintaj sejauh ini. Pada tahun yang sukar, seperti tahun 2007, penting untuk diingatkan bahawa Bordeaux bukan hanya negara anggur merah.

Di Jalan Anggur

Sekiranya ada satu kata yang mengirimkan getaran melalui jiwa Amerika pada masa ini, itu adalah 'pelaburan.' Oleh itu, tidakkah kita bernasib baik kerana wain Bordeaux 2007 bukan vintaj 'pelaburan'. Minum segera dan kerap, terutamanya jika anda lebih suka pertumpahan darah mata wang anda dalam wain putih.

Merah, bagaimanapun, hanya dapat meletupkan gelembung anggur Bordeaux tahun ini. Dan ada banyak alasan mengapa gadai janji 3br-2bath mendorong Amerika ke dalam kehancuran yang membingungkan.

'Tidak ada pasar di A.S.,' kata Bruno Lemoine dari Château Larrivet-Haut-Brion di mana pengecualian berjangka Bordeaux pada tahun 2007 berlangsung pada hari Selasa. 'Jadi tidak ada alasan untuk menjatuhkan harga untuk mengakomodasi penurunan mata uang dalam dolar karena tidak ada pasar,' katanya.

Ludovic Fradin, yang menguruskan pasaran AS untuk negosiasi Cheval Quancard lebih muda, dan lebih positif, daripada Mr Lemoine .. 'Tentu saja, kita tidak boleh minum Chateau Margaux,' katanya, 'tetapi bagi orang-orang seusia saya di Amerika, mereka beralih dari wain New World ke Old World. Dunia Lama adalah baru bagi mereka yang berasal dari anggur label varieti. '

Itu mungkin berlaku tetapi tahun 2007, di mana hujan, dan kemudian hujan lagi, hingga awal September, 'tidak mesti ada vintaj,' kata Stephen Williams, presiden Antique Wine Company, yang berpusat di London. Williams menyebutnya sebagai vintaj 'bayangan', yang akan siap diminum pada masa yang sama dengan tahun 2005 yang terkenal.

Perdagangan hotel dan restoran sering memihak kepada bertahun-tahun, yang tidak menuntut kenaikan harga yang besar. 'Orang yang membeli runcit wain $ 2,000 untuk koleksi mereka, meminum wain itu di rumah. Dan ketika mereka keluar, mereka mungkin sanggup membelanjakan jumlah yang sama untuk vintages yang lebih rendah, ”katanya.

Pendapat dibahagikan mengenai bagaimana anggur Bordeaux teratas akan menghadapi krisis pelaburan dan mata wang Amerika.

Terdapat laporan bahawa wain mewah ini telah menjadi pelaburan baru bagi peniaga yang mencari pelaburan jangka panjang. Namun, baik chateaux maupun pembeli melihat banyak hal ini pada awal pasaran 2007. Sebaliknya, berkat krisis mata wang dolar, anggur yang dikumpulkan oleh orang Amerika ketika pelaburan panas dan dolar kuat sekarang dibeli, dikunci, stok dan tong, oleh pelabur di Eropah. Dan mereka adalah tawar-menawar.

Ini menjadikan Amerika Syarikat sumber wain premium yang penting untuk seluruh dunia.

Sejauh ini, tidak ada yang menyangka orang Amerika akan berbondong-bondong membeli tahun 2007 'Kami melihat lebih sedikit orang Amerika tahun ini,' kata Jean-Philippe Delmas dari Château Haut-Brion. Tetapi wain ini masih dalam tong dan tidak akan dihantar untuk minum, membuat bilik atau berniaga selama dua tahun lagi.

'Kami tidak tahu di mana pasaran akan berada dalam dua tahun,' kata Paulin Calvet, mantan pengarah komersial untuk wain Jean-Pierre Mouiex termasuk Château Pétrus. Sementara itu, kebanyakan peniaga wain di Bordeaux mencari pembeli di Eropah, seperti biasa, dan Asia. 'Amerika akan membeli pertaruhan yang selamat,' kata David Ornon, pengarah komersial untuk Chateau Smith-Haut-Lafitte. Tetapi, dia berjanji, tidak seperti beberapa tahun, 'kita tidak akan membelakangkan Amerika.'

Orang kulit putih

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Anggur yang indah, kaya tetapi juga tenang, dengan pala, aprikot, pic putih, digarisbawahi dengan minerality yang tegas. Ia berjaya menjadi gemuk, kaya raya tetapi juga segar. — R.V

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Sangat tertutup, ini akan menjadi ungkapan kuat dari Bordeaux putih berkapur dan berkilau. Rempah dan keseimbangan sudah mengagumkan. — R.V

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Rempah-rempah, aroma badam menghasilkan anggur yang dicirikan oleh kesegaran yang hebat, dari Semillon tropika yang renyah. Terdapat watak limau manis yang enak untuk menyelesaikan wain yang mengagumkan ini.R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Matang, tetapi masih berbulu, rasanya tanahnya, berbatu dan berstruktur. Ini akan menjadi anggur yang sangat baik, rempah-rempah dari kayu sudah dinilai dengan baik. — R.V

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Jeruk nipis, limau gedang, limau gedang, berlapis dengan brioche segar dan keasidan yang meriah. — R.V

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Buah epal ketat, lemon dan hijau, seimbang dengan kulit plum hijau berstruktur dan keasidan yang jelas. Calon penuaan. — R.V

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Buah-buahan masak mineral, penuh, hebat di atas tulang belakang struktur, kulit epal hijau. Mengagumkan — R.V

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Agak tidak terfokus pada tahap ini, anggur yang perlu mengatasi kelebihan kekuatannya dan mengeluarkan buahnya. Ia akan mengikut masanya sendiri.R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Ini penuh, menunjukkan beberapa rasa tropika, dengan kelebihan mineral herba. Kaya, tetapi sangat tersusun. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Sifat sitrus yang sangat tertutup, rempah dan kuat. Ia mempunyai kesegaran yang hebat, diasah dengan limau gedang dan selesai dengan roti bakar. Ia pasti perlu meningkat usia.R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Sangat segar, tetapi juga kaya, berjalan rapat antara rempah penuh dan rasa limau gedang merah jambu yang sangat segar. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Ini penuh, kaya, sebungkus buah-buahan putih, yang menunjukkan kerenyahan, roti bakar, dan rempah. Integrasi yang baik. — R.V

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Tahun yang hebat untuk wain ini, dengan buahnya yang enak, rasa herba dihiasi dengan pir dan diwarnai dengan kayu. Kaya tetapi segar. — R.V

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Buah berkrim yang enak, dengan limau dan kastard, disentuh dengan vanila. Ini seimbang, segar tetapi juga kaya.R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Anggur yang ketat, semua limau gedang dan segar, segar watak-watak herba. Unsur kayu hanya memberikan kelembutan, tetapi kemasannya dengan keasidan. — R.V

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Buah limau gedang yang kuat, beberapa buah hijau yang ketat dan bergelung, berlapis dengan batu api dan keasidan yang kuat. —R.V.

Merah

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Anggur yang teruk, berstruktur kuat, mula keras dan minerally, tetapi kemudian menguatkan struktur yang kuat, sambil mengekalkan keanggunan yang hebat. — R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Awalnya, elegan, kaya dengan lembut, anggur yang hebat, tanin menentukannya dengan kekuatan dan bukannya kering. Terdapat juga kesegaran yang hebat dan enak. — R.V

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Terdapat kematangan yang baik di sini, dengan buah, rasa jammy, beri merah dan hitam, keasidan segar yang lazat. Hebat. — R.V

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Anggur kering yang sangat baik, semua tanin awal, kemudian diikuti dengan buah pekat hitam kaya. Untuk tahun ini, ini sangat hebat. — R.V

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Seimbang, anggur yang mempunyai buah-buahan gelap yang hebat, tanin padat dan kaya untuk disiapkan. — R.V

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Aroma blackberry segar, gelap dan ketat, tetapi dengan roti bakar yang baik dan buah-buahan hitam yang manis. Keseimbangan yang baik, beberapa kekayaan. — R.V

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Nama baru untuk anggur kedua Haut-Brion, dari Clarence Dillon yang membeli chateau pada tahun 1930-an. Ini adalah anggur berotot, dibumbui dengan tanin keras, dan diikat dengan blackcurrant segar. — R.V

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Kayu matang, berbuah, seimbang, sudah bertindak sebagai penunjuk kepada buah-buahan hitam yang hidup. — R.V

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Tinin yang sangat padat dan kering, tegas, berstruktur, padat dengan buah blackberry, keasidan halus, tetapi seimbang. — R.V

89-91 Kapel Misi Haut-Brion, Pessac-Léognan

Aroma roti bakar yang berasap, dengan blackcurrant pekat serta buah yang sangat segar. Wain kedua Château La Mission Haut-Brion. — R.V

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Struktur yang baik, dengan beberapa buah yang kaya, tanin kering dan beberapa buah lebat yang baik dengan sedikit kepahitan. Wain yang dibuat dengan baik.R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Anggur gelap yang menunjukkan tanin besar, bertenaga dengan keasidan tetapi juga dengan kayu. Kemasannya ramping, tetapi tidak seimbang. — R.V