Bir Jepun Terbaik untuk Diminum Sekarang
Bir Amerika telah mempengaruhi dunia—tetapi kini, Jepun bir sudah mula membalas budi.
Sepanjang setengah dekad yang lalu, segelintir syarikat pembuatan bir Jepun yang besar telah membuat pelaburan besar di Amerika Utara, bermula dengan pembelian Sapporo ke atas bangunan bersejarah San Francisco. Syarikat Pembuat Bir Anchor pada 2017. Dua tahun kemudian, Kirin membeli Colorado's Belgium baharu, diikuti oleh Kilang Bir Bell di Michigan pada 2021. Sapporo membalas dengan membeli satu lagi legenda California, Batu , pada 2022. Kemudian, pada awal tahun ini, Asahi mengumumkan rancangannya untuk membeli Octopi, sebuah kilang bir Wisconsin yang besar tetapi kebanyakannya di bawah radar yang membuat kontrak pembuatan bir untuk beberapa jenama kraf terkemuka. Asahi pada mulanya merancang untuk membuat sekurang-kurangnya 700,000 kes setahun di Octopi, walaupun pelaburan tambahan mungkin, kata syarikat itu.
Awak juga mungkin menyukai: Cheers! Tradisi Memanggang dari Seluruh Dunia untuk Dicuba Musim Ini
Jadi, apakah maksud semua gerakan ini? Anda lebih berkemungkinan melihat bir daripada pengeluar besar Jepun dalam pengedaran meluas di seluruh A.S. dan Kanada. Dan bukan hanya jenama besar dari Jepun yang menjadi tumpuan di bahagian Pasifik ini: Sebilangan pembuat kraf negara juga telah memperoleh peminat yang berdedikasi di Amerika Utara, berkat penggunaan teknik istimewa, bahan-bahan yang luar biasa dan label yang selalunya unik. seni.
Fleksibiliti inilah yang menjadikan pemandangan bir di negara pulau itu begitu menarik, kata Ry Beville, pensyarah dalam kesusasteraan Jepun di U.C. Berkeley dan penerbit majalah dwibahasa Masa Bir Jepun .
“Pembuat bir kraf Jepun membuat contoh gaya klasik yang sangat baik, daripada pilsners kepada IPA , tetapi kebanyakan pengguna di luar Jepun mungkin tidak sabar untuk meminum bir kraf Jepun yang menggabungkan bahan asli,” katanya. Perisa tempatan yang luar biasa itu boleh datang daripada perkara seperti nasi sushi dan buah yuzu , serta masa dalam tong yang digunakan untuk membuat shoyu , a.k.a saya willow, dan wiski Jepun .
Awak juga mungkin menyukai: Demi, Kelestarian Adalah Tradisi yang Dihormati Masa
Pengeluar lain mengambil inspirasi daripada minuman Jepun yang lain: demi . Joe Stange, editor pengurusan Bir & Pembuatan Bir majalah, baru-baru pulang dari perjalanan merasa di Jepun. Satu yang menonjol, katanya, ialah nasi musim dari Osaka Pangkalan Bir Kraf , di mana kilang bir itu mengambil kira tradisional Belgium ale rumah ladang gaya telah ditapai dengan WHO (iaitu Aspergillus oryzae) acuan yang digunakan untuk membuat kedua-dua sake dan kicap. 'Hasilnya adalah segar, herba terang, hampir pudina, pahit dan kering, mengingatkan saya tentang rumput yang sejuk, serta sake yang sejuk,' katanya. 'Saya menyukainya.'
Walaupun bir itu mungkin terhad kepada Jepun, sekurang-kurangnya buat masa ini, ia mempamerkan proses dan ramuan luar biasa yang tersedia untuk pembuat bir Jepun, yang kebanyakannya kini menghantar tin dan botol ke sebelah kita di Pasifik. Bir tersebut nampaknya mendapat khalayak: Carian Google untuk 'bir Jepun' baru-baru ini mencecah paras tertinggi yang tidak pernah mereka lihat sejak akhir tahun 2005. Import bir Jepun ke A.S. meningkat sebanyak 14.8% dari 2021 hingga 2022, menurut Observatory of Economic Complexity (OEC), tahun terbaharu ia menawarkan data.
Dengan penghantaran baharu itu akan datang, tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk mengetahui lebih lanjut tentang bir Jepun secara langsung. Jadi, yang manakah patut anda minum hari ini? Lihat bir Jepun terbaik yang dipilih oleh pakar.
Sapporo Premium (Sapporo Breweries, 4.9% abv)
Ini adalah halus hlm ilsner- esque bir lager, terima kasih kepada penambahan beras Jepun yang sihat.
“ Sapporo adalah yang terkecil daripada tiga jenama Jepun yang besar, tetapi gabungan malt yang dibakar ringan dan lompat herba yang halus menjadikannya kegemaran saya. Dalam fesyen Jepun, nasi menyumbang kepada kemasannya yang segar, dan itu menjadikannya sesuai di meja makan. Ia sangat sesuai dengan makanan laut, dan saya menyukainya dengan ketam atau udang galah. ” — Jeff Alworth, pengarang The Beer Bible dan Beervana blog dan podcast
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% abv)
Menggemakan tradisi Belgium, bir gaya saison ini ringan, berbuah dan menghilangkan dahaga.
“Salah satu kilang bir Jepun yang lebih baik yang mengeksport ke Amerika Syarikat ialah Far Yeast, yang berpangkalan di Kosuge, di pergunungan kira-kira 50 batu di barat Tokyo. Far Yeast Tokyo White ialah bir gandum yang sangat halus dan sangat boleh diminum yang ditapai dengan yis saison—berbunga-bunga dan buah delima di dalam hidung, masam yang menyenangkan, kemudian kering di lelangit. Anda boleh minum banyak, dengan mudah.” —Joe Stange, editor pengurusan Kraf Bir & Pembuatan Bir majalah
$5 Giannone Wine & Liquor
Hitachino Nest Nipponia Purba (Kiuchi Brewery, 6.5% abv)
Pilsner empayar ini berasaskan kultivar barli warisan dan kultivar hop aromatik.
“Sebuah bir yang hebat dengan cerita yang hebat—pemilik kilang bir Toshiyuki Kiuchi menghidupkan semula pelbagai jenis barli malting Kaneko Golden Jepun daripada enam belas biji sahaja, akhirnya tumbuh cukup untuk menghasilkan Nipponia, lager kuat yang dibumbui dengan Sorachi Ace hop Jepun untuk penuh, sitrus, sedikit rasa vanila.” —Stephen Beaumont, pengarang bersama Atlas Bir Dunia dan ketua penyemak di Minuman Beaumont
$6 Jumlah Wain
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, 5% abv)
Lager beras yang paling laris mengimbangi kepahitan halus dengan pengkarbonan tinggi seperti Champagne.
“Bagi kebanyakan orang di luar Jepun, Asahi Super Dry mungkin kelihatan seperti 'bir berperisa bir,' bir ringan dengan kesan kepahitan hop, tetapi ia menangkap keseimbangan sempurna antara lager premium Eropah dan 'lite Amerika. ' lagers. Ia sesuai dengan hampir semua makanan, dari sushi hingga stik , dan semakin banyak anda mencicipi, semakin banyak kepahitan itu mula menyerlah, menggalakkan batu lebih banyak kaca.” —Daniel Morales, pengarang surat berita Bagaimana untuk bahasa Jepun
$11 (6-Pek) Jumlah Wain
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo Brewery, 7% abv)
Coedo Beniaka yang kaya dengan bir ambar imperial, menawarkan rasa ubi keledek yang berkarisma.
“Ale ambar ini dibancuh dengan ubi keledek sumber tempatan, menghasilkan badan yang baik dan rasa yang kaya dengan nota karamel dan umami, disokong oleh minuman alkohol yang disepadukan dengan baik. Pasangkan dengan barbeku rusuk atau crème brûlée Ia adalah. ” —Ry Beville, penerbit Masa Bir Jepun
Harga Berbeza Pencari Wain
Bir Draf Orion (Orion Beer Co., 5% abv)
Ini adalah pilihan pakar dalam kalangan lager nasi botol, dengan sedikit lada hitam dan buah tropika.
“Bir ini mengingatkan saya tentang rumah—lucunya bagaimana barang yang dibuat merentasi lautan boleh melakukannya. Orion mencetuskan kenangan menerokai lager klasik Amerika bersama rakan-rakan. Ia mempunyai kerumitan sederhana yang mengingatkan saya kepada banyak jenama bir serantau Amerika yang telah kami cuba selama bertahun-tahun, secara kategori serupa dalam minuman, tetapi dengan ciri yang lebih daripada jenama mega. —Zigmas Maloni, pemilik bersama dan kurator di Chicago's Beermiscuous kafe bir
$9 (6-Pek) Vendome Wine & Spirits
Kuro Kuro (Hideji Beer, 9% abv)
Stout imperial hoppy ini berperisa dengan buah berangan dari selatan Kyushu.
“Kilang bir di wilayah luar bandar di selatan Jepun yang terkenal dengan pantainya secara senyap mengeluarkan beberapa bir kraf terbaik Jepun. Pemenang pingat emas dalam kategori bir istimewa di Piala Bir Dunia 2022, Kuri Kuro menawarkan kekacang yang indah daripada buah berangan yang melengkapi rasa panggang malt. Teguk dengan wiski Jepun.” —Ry Beville
$7 ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
Ini adalah kraf yang mengambil gaya lager beras pasaran besar-besaran dari kilang bir mikro pertama Jepun.
“Saya selalu mendapati lager pucat ke hadapan malt ini menyegarkan hingga ke inti, dan kualiti buih mengagumkan. Ramuan dan proses tertentu benar-benar boleh membuat bir—mempromosikan bahan Niigata tempatan seperti kultivar beras Koshihikari mewakili kawasan tempat bir ini dibancuh, sambil melengkapkan barli dan hop Jerman yang diimport.” —Zigmas Maloni
$3 Wain & Semangat Misi
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi Brewery, 7% abv)
Ume plum hijau dan garam laut tempatan membawa bir putih kuat Hitachino Nest ke tahap yang lebih tinggi.
'Nampaknya Hitachino Nest tidak boleh melakukan kesalahan-mereka secara konsisten menghasilkan bir yang hebat, biasanya dengan bahan-bahan khusus Jepun juga. Ale yang sedikit masam ini diselitkan dengan plum masam dari kawasan luar bandar kilang bir, serta garam laut Jepun. Minum satu dengan tiram mentah.” —Ry Beville
$9 BevMo Soalan Lazim
Adakah Bir Sapporo Jepun ?
Ya—kebanyakannya. Sapporo ialah salah satu kilang bir tertua di Jepun, yang diasaskan di bandar dengan nama yang sama di pulau utara Hokkaido pada tahun 1876. Sejak itu, bagaimanapun, kilang bir itu telah berkembang secara besar-besaran. Hari ini, ia memiliki pelbagai kemudahan pengeluaran, termasuk beberapa di A.S. dan Kanada, yang menghasilkan kebanyakan bir Sapporo yang dijual di Amerika Utara. Oleh itu, Sapporo yang anda sedut mungkin bukan Jepun dalam erti kata ia telah dieksport dari Jepun, tetapi ia dibuat oleh syarikat Jepun yang mempunyai akar yang sangat mendalam dalam tradisi pembuatan bir Jepun.
Bagaimana Anda Sebut “B penghormatan ” dalam bahasa Jepun ?
Berasal sama ada daripada perkataan Inggeris 'beer' atau perkataan Jerman 'bier,' perkataan Jepun yang paling biasa untuk minuman berasaskan malt yang ditapai ditulis 'ビール' dan disebut 'bi-ru.' Cuba sebut 'ubi bit' tanpa menyebut Ts dan anda sudah berada di sana.
Apakah Bir Paling Popular di Jepun?
Mengikut jumlah, bir terlaris semasa di Jepun ialah Asahi Super Dry.
Bagaimanakah Bir Jepun Berbeza?
Itu bergantung pada jenis bir. Untuk pasaran besar-besaran, yang dipanggil 'pilsner' pucat lagers, penggunaan beras yang kerap bermakna kebanyakan bir Jepun kurang berat dan lebih 'kering' di lelangit berbanding bir dari tempat lain.
Walau bagaimanapun, Jepun juga mempunyai happoshu, kategori bir yang tidak biasa. Secara harfiah bermaksud 'minuman beralkohol berkilauan', happoshu termasuk minuman dengan kurang daripada 67% malt barli, kadangkala dengan malt yang sangat sedikit, yang meletakkannya dalam kategori cukai yang berbeza. Mereka biasanya menawarkan perisa seperti bir pada harga yang lebih rendah sedikit.
Adakah Bir Jepun Rasa Seperti Bir Amerika?
Secara amnya, ya. Dalam banyak gaya, bir Jepun hanya sedikit lebih ringan dalam badan dan segar pada kemasannya, berbanding versi serupa daripada pengeluar A.S.. Tetapi apabila bercakap tentang pembuatan bir, penggunaan bahan dan peralatan tempatan—daripada ubi keledek hingga koji—boleh membawa rasa yang benar-benar unik kepada setiap gelas.
