Lain-lain

Koktel Berinspirasikan Tenis Berduri Riesling Ini Mengambil Isyarat daripada Wimbledon

White on Green muncul kerana dua pukulan tuah semasa musim bunga 2021. Yang pertama: Augusto Lino, ahli campuran dan pengurus bar Noir , bar koktel yang intim dan bercahaya malap yang terletak di tingkat bawah The Charles Hotel di Cambridge, Massachusetts, blok dari Dataran Harvard dan Longfellow House—Tapak Bersejarah Negara Ibu Pejabat Washington. Memerhati dari belakang palang, Lino memerhatikan kegemaran pelanggannya di Cambridge untuk menonton Wimbledon. Pemain yang berpakaian putih tenis berhadapan di gelanggang rumput, a Piala Pimm iringan klasik. Nasib kedua: Selepas merasai masakan Jerman dan Austria yang meluas Rieslings untuk senarai wain Noir, beberapa botol terbuka tertinggal.

Lino dibesarkan di São Paolo dan tiba di New York City sebagai pelajar pertukaran pada tahun 2002, merancang untuk belajar seni bina. Tetapi berada di belakang bar, dia teringat, 'membuat saya keluar dari cangkang saya.' Pada tahun yang sama, edisi pertama Dale DeGroff's Kerajinan Koktel telah diterbitkan, dengan menyatakan 'apa yang dirasai oleh ramai daripada kami pada permulaan pergerakan kraf,' kata Lino. Daripada mendapatkan campuran masam komersial, memerah limau dan limau adalah kraf; memelihara buah yang tidak diingini dengan mencipta pokok renek—iaitu kraf. Lino menerapkan falsafah itu pada White on Green, mengadun sisa Riesling dengan cuka wain putih dan sirap pudina ( sirap ringkas dengan lapisan bawah pudina segar) hingga 12 auns Riesling untuk mencipta pokok renek, akhirnya menguatkan kerumitan minuman, nota sitrus dan badan. Timun Inggeris yang dikupas ditulenkan dan kemudian didiamkan sehingga pepejal dan cecair terpisah, jadi koktel tidak kelihatan berlumpur pada akhirnya. Ini adalah langkah kritikal, salah satu kesegaran, penemuan, imaginasi dan percubaan yang, kata Lino, membuka minuman itu untuk 'menjadi sendiri dan menjadi seperti yang sebenarnya.'

Putih atas Hijau

bahan-bahan

1 ½ auns Pimm's No. 1
2 auns pokok renek Riesling*
1 auns jus timun (kupas timun sebelum memerah)
1 auns bir halia
Sejambak pudina untuk hiasan

Arahan

Satukan semua bahan, kecuali bir halia, dalam shaker. Tambah sedikit ais (kerikil atau hancur). Goncang minuman untuk penyepaduan (bukan untuk pencairan-jadi jangan terlalu kuat). Tuangkan bir halia ke dalam gelas. Tambah kandungan shaker ke atas bir halia. Kacau hingga sebati dan taburkan dengan lebih banyak ais. Hiaskan dengan sejambak pudina dan penyedut minuman.

Cara Membuat Riesling Shrub

Satukan 12 auns Riesling (tidak kering hingga kering), 4 auns cuka wain putih dan 4 auns sirap pudina (atau sirap ringkas). Sejukkan, sehingga dua minggu.

Lebih Banyak Cara untuk Ace Permainan Minum Musim Panas Anda

Jika anda suka tenis, belajar cara membuat koktel Pimm’s Cup tradisional —Minuman khas Wimbledon.
Tinggikan Putih anda pada Hijau dengan sirap ringkas buatan sendiri dan inspirasi daripada bahan makanan .
Disini adalah 25 lagi koktel musim panas untuk membantu mengatasi kepanasan .
Ace permainan pickleball dan wain anda dengan kami Kanvas lilin 3-botol beg wain 2-dalam-1 .

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Jun/Julai 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!