Saiz penting di Toro. Seseorang akan sukar untuk menamakan wilayah lain di Sepanyol yang menghasilkan anggur yang padat, kuat dan hedonistik seperti yang berasal dari wilayah ini di sepanjang Sungai Duero di barat Castilla dan León. Itu belum lagi Toro, yang telah meningkat sejak 20 tahun kebelakangan ini, tidak mengeluarkan wain dengan keanggunan, gaya dan kelas.

Wilayah ini mendapat namanya dari sebuah bandar tempatan, dan anggur banyak bergantung pada klon Tinta de Toro dari Tempranillo. Secara kiasan, rujukannya tepat dengan wain yang lebih besar daripada kehidupan: toro bermaksud 'lembu' dalam bahasa Sepanyol.

Sangat mudah untuk memahami mengapa wain ini membungkus pukulan yang mereka lakukan. Keunggulan pokok anggur yang tidak diairi yang ditanam hingga 125 tahun yang lalu membakar panas kering pada musim tanam yang agak singkat sebelum menghasilkan sebilangan kecil anggur yang penuh dengan kekuatan. Anggur yang dihasilkan, yang terbaik di mana berumur sekurang-kurangnya 18 bulan di kebanyakan oak Perancis baru, berwarna tinta, mewah dan kaya. Mereka mempunyai tahap alkohol yang tinggi (hampir selalu melebihi 15% abv) dan struktur tanin. Dalam vintages yang baik, mereka mampu menua hingga 20 tahun.

Wain Toro moden mempamerkan keanggunan dan kecerunan.

Adakah ini selalu berlaku? Sama sekali tidak. Walaupun anggur telah berkembang di wilayah ini selama berabad-abad, tanah-tanah tersebut tidak pernah dianggap sebagai negara anggur utama. Apabila Toro Sebutan asal (DO) diluluskan pada tahun 1987, kurang daripada tujuh kilang wain yang beroperasi di wilayah ini. Hari ini, lebih daripada 50 kilang wain berniaga di wilayah Zamora ini.

Terletak 40 batu di sebelah timur Portugal, Toro adalah negara anggur yang ekstrem, dengan kebun-kebun anggur berbatu yang menampung tanaman anggur yang menghasilkan hampir dua paun buah per tanaman. Walaupun musim panas panas dan kering, musim sejuk di Toro sangat mengerikan dan sukar. Snowmelt memberikan tanaman anggur semua air yang akan mereka perolehi.

Ladang anggur dan kebun anggur terdapat di kedua-dua sisi Sungai Duero, di ketinggian antara 2.000 hingga 2.400 kaki, tetapi kebanyakan kilang anggur Toro yang lebih baik beroperasi di tebing selatan yang lebih panas.

Salah satu pemimpin dalam revitalisasi wilayah ini, keluarga Eguren, dari Rioja, memulakan salah satu kilang anggur Toro yang paling terkenal, Numanthia-Termes, pada akhir 1990-an. Satu dekad kemudian, Egurens menjual Numanthia-Termes kepada kumpulan LVMH dan menggunakan hasilnya untuk memulakan Teso La Monja. Hari ini, Teso La Monja dan Numanthia-Termes adalah jiran, dan masing-masing memberikan anggur yang menang dari tahun ke tahun.

Pendatang baru yang relatif baru yang membantu meningkatkan kekayaan wilayah ini, Pintia dimiliki oleh Vega Sicilia di Ribera del Duero yang berdekatan, ia membotolkan wain Toro pertamanya pada tahun 2001. Lebih buram, gelap dan berkilau daripada apa sahaja yang dihasilkan oleh Vega di Ribera del Duero yang lebih sejuk, Pintia memenuhi syarat sebagai wain keanggunan, sesuatu yang boleh dituntut oleh banyak wain Toro moden bersama-sama dengan warna semula jadi.

Wilayah Anggur Hilang di Duero

Cigales menduduki peringkat sebagai wilayah wain Lembah Sungai Duero yang paling tidak dikenali. Ia beroperasi dalam bayang-bayang Ribera del Duero dan Toro, tetapi menghasilkan wain dengan DNA yang serupa dengan jirannya yang lebih terkenal.

Ditubuhkan pada tahun 1991, Cigales DO terletak di Provinsi Valladolid di sepanjang Sungai Pisuerga, anak sungai Duero. Wilayah ini adalah rumah bagi Tempranillo dan anggur lain yang diluluskan yang ditanam hampir secara eksklusif di kebun-kebun anggur berbatu dengan ketinggian hingga 2.500 kaki.

Di dalam negara, Cigales telah lama menjadi sumber utama untuk anggur rosé bertubuh penuh yang sering berwarna kemerah-merahan, merah jambu terang atau bahkan oren dalam warna. Tetapi Tempranillos bertubuh tua di kawasan ini dari Bodegas César Príncipe, Muzium Finca, Bodegas Traslanzas dan Val de Los Frailes yang mesti dicuba oleh peminat anggur Ribera del Duero dan Toro.

Teso La Monja 2012 Victorino $ 65, 95 mata. Seperti kakaknya Alabaster, ini adalah Tinta de Toro yang hebat yang dibina dengan kuat tetapi juga bergaya. Aroma cassis dan blackberry berwarna gelap, malty dan coklat. Rasa roti bakar, coklat gelap, lada hitam dan blackberry diakhiri dengan rasa licin dan seimbang serta kerumitan minerice. Minum dari 2017-2030. Estet Baik Dari Sepanyol. Pilihan Penyunting.

Elias Mora 2012 Hebat $ 90, 95 mata. Kecukupan luka, berlapis-lapis, sederhana tannic dan hebat, ini adalah Toro mewah yang hebat dari vintaj 2012 yang hebat. Aroma blackberry yang sangat sedap dan bergaya dan menunjukkan nota balsamic. Rasa licorice, cuka balsamic manis, coklat dan blackberry bakar berterusan pada kemasan yang panjang dan dalam. Minum warna merah ace ini dari 2017-2028. Anggur Sepanyol. Pilihan Penyunting.

2011 Cinco liberal, $ 70, $ 94 mata. Ini adalah wain terbaik dari Liberalia setakat ini. Aroma blackberry, raspberry liar dan licorice liar dikawal tetapi kuat. Flush, lebat dan lebar di langit-langit, ini mempunyai tanin yang dapat dikendalikan bersama dengan rasa blackberry tulen dan cassis yang disentuh oleh oak yang sedap. Nota roti bakar espresso dan bakar akan berakhir. Minum hingga 2030. Syarikat Wain Berminyak. Pilihan Penyunting.

Pintia 2010 Pintia $ 68, 93 mata. Aroma hangus dan hangus terletak di atas aroma blackberry inti dan cassis. Ini adalah nombor yang tersekat dan tegap dengan tanin yang tegas dan struktur yang serius. Blackberry hangus dan coklat gelap adalah perisa utama, sementara Toro bertulang besar ini merasakan roti bakar dan mocha pada akhir, yang kering dan tan. Minum hingga 2027. Europvin USA. Pemilihan Cellar.

Numanthia 2010 Numanthia $ 60, 93 mata. Aroma blackberry, cassis, vanilla dan cola akar adalah Numanthia vintaj. Begitu juga lelangit tannic tepu yang dalam dan padat. Blackberry panggang adalah rasa utama, dan dipadankan dengan espresso dan coklat. Panas dan kekasaran perlu diselesaikan pada kemasan rasa coklat yang kaya dan kuat. Minum hingga tahun 2020. Moët Hennessy USA. Pemilihan Cellar.