Adalah selamat untuk mengatakan bahawa Tony May adalah restoran restoran lama. Selama 20 tahun, restoran San Domenico miliknya di pusat bandar Manhattan merupakan mercu tanda yang menampilkan makanan Itali yang kontemporari tetapi asli. Tetapi ketika dia dan anak perempuannya, Marisa, memindahkan restoran mereka ke pusat bandar ke East 26th Street pada tahun 2009, restoran itu berubah menjadi SD26 , pengalaman menjamu selera yang moden dan moden. Ini mempertahankan komitmen untuk masakan yang hebat, melalui Chef Matteo Bergamini (sebelumnya dari Daniel) dan bahkan mengambil beberapa sentuhan sekolah lama, seperti stesen salumeria dan formaggeria, yang selalu diinginkan oleh Tony. Jika tidak, ia berubah menjadi pengalaman bersantap yang moden dan bertenaga, dari dispenser wain Enomaticnya hingga reka bentuk minimalis yang diselingi oleh ukiran kain.

Tetapi mungkin tidak ada yang membuktikan kemodenan keluarga Mei lebih daripada ini: SD26 adalah restoran pertama yang menggunakan peranti SmartCellar oleh Incentient, LLC untuk menggantikan senarai wain tradisional. Pad kawalan sentuh digital sejak itu digunakan untuk program wain oleh Todd English, Wolfgang Puck, Gordon Ramsey dan banyak lagi.

Insentient mencipta perisian dan setiap staf wain restoran menulis teksnya. Senarai wain SD26 adalah 1,000 botol yang kuat, terdapat catatan untuk setiap botol, dengan nota dan label. Pelanggan menyentuh melalui menu, memilih mengikut jenis yang luas (berkilau, putih, merah, botol dan mengikut gelas) dan kemudian mengikut pelbagai atau kawasan.

Anggur terpilih mungkin menawarkan lebih banyak maklumat mengenai wilayah ini, termasuk peta, sebutan, varieti anggur dan pengeluar. Pada masa ini, peranti SD26 mengandungi teks tambahan untuk 553 pengeluar, 210 sebutan, 123 jenis dan banyak lagi. Melangkah digital adalah proses yang berterusan. Perisian ini membantu mengemas kini data apabila botol ditambahkan atau jatuh dalam senarai. Dan suatu hari nanti peranti tersebut akan mengandungi gambar dan video, seperti wawancara dengan pembuat anggur dan lawatan ke bilik bawah tanah.

Kembali ke masa depan