Halloween adalah malam untuk kekacauan, mistik dan sihir. Apa alasan yang lebih baik untuk mencuba helah koktel tangan Oktober ini?

Jadikan gula-gula kapas lenyap dengan mencampurkan Magic Mojito, koktel istimewa di The Bazaar oleh José Andrés di Los Angeles. Letakkan gula-gula kapas di dalam gelas, kemudian tuangkan isi pengocok mojito, sirap sederhana. Caranya: Cecair melarutkan gula-gula kapas, yang merupakan pengganti sirap sederhana. Lucas Paya dari The Bazaar mengatakan teknik ini berfungsi dengan koktel mana pun yang menggunakan sirap sederhana.

Mystify dengan margarita yang dibuat dengan garam yang tidak kelihatan. Tepi kaca Salt Air Margarita di The Bazaar nampaknya bebas garam, namun setiap tegukannya mengatakan sebaliknya. Untuk helah ini, gunakan tongkat sihir - atau pengemulsi tangan - untuk membuat 'udara garam' dengan garam, air, kapur dan lesitin soya. Kemudian letakkan campuran di permukaan margarita.

Beri ketakutan yang baik dengan Caipirinha Peledak, yang diciptakan oleh Chef Marcel Vigneron dari Modern Global Tasting di Los Angeles. Minuman itu mengagumkan dengan bunga api yang tidak dijangka di lelangit. Silap mata Vigneron: celupkan gelas ke dalam madu, kemudian pecah batu. Rim yang meriah ini akan melengkapkan koktel sitrus.

Cubalah koktel hebat ini!

Membuat koktel pesta Halloween yang menakutkan dan menggembirakan tipu muslihat orang dewasa adalah mudah. Teknik-teknik dalam tiga koktail ini menghasilkan koktel yang canggih dengan sentuhan aneh: awan garam seperti hantu di margarita, gula-gula kapas yang hilang dalam gelas martini di depan mata anda, dan Caipirinha yang secara harfiah muncul dengan setiap teguk. Dengan koktel Halloween seperti ini, siapa yang memerlukan gula-gula?

Garam Air Margarita

Dengan hormat Lucas Paya, pengarah minuman, ThinkFoodGroup dan The Bazaar oleh José Andrés

Udara garam adalah rahsia membuat margarita yang memberikan bisikan garam dengan setiap teguk.

2 auns Cazadores Blanco Tequila
Oint ons Cointreau
¾ auns jus limau segar
½ ons sirap sederhana
2 sudu udara garam (resipi di bawah)

Untuk udara garam:
8 auns air
Jus limau 4 ons
2 sudu besar garam halal
1 sudu teh lesitin

Campurkan Tequila, Cointreau, jus limau nipis dan sirap sederhana. Tuangkan ke dalam pengisar rendaman tangan untuk membuat kelantangan.

Untuk menyelesaikan margarita: Campurkan garam udara dan campuran margarita dalam pengocok yang diisi dengan ais. Goncangkan dan tapiskan ke dalam gelas martini. Teratas dengan udara garam.

Magic Mojito

Dengan hormat Lucas Paya, pengarah minuman, ThinkFoodGroup dan The Bazaar oleh José Andrés

Memukau tetamu dengan membuat gula-gula kapas hilang dan berubah menjadi mojito.

5 biji kapur
5 daun pudina
1 sudu teh gula
2 ons rum ringan Flor de Caña
1 auns jus limau segar
2 auns soda limau nipis
1 biji gula-gula kapas berukuran kaca martini

Campurkan bancuhan limau nipis, pudina dan gula dalam pengocok. Masukkan rum, jus limau, sirap sederhana dan ais. Goncang dengan kuat. Letakkan gula-gula kapas di dalam gelas martini dan saring isi pengocok di atasnya, agar dapat dilihat sepenuhnya oleh tetamu anda.

Caipirinha yang meletup

Dengan hormat dari Marcel Vigneron, koki eksekutif / pengasas Modern Global Tasting (syarikat katering)

Untuk koktel yang mengasyikkan kenikmatan masa kanak-kanak, belok gelas koktel dengan Pop Rocks.

½ cawan nektar agave
2 bungkus batu pop
1 auns jus lemon
Jus limau 1 ons
1½ auns nektar agave
2 auns Leblon Cachaça
Garam secukup rasa
Lada cili serrano

Celupkan tepi gelas batu ke dalam nektar ave cawan, pindahkan ke piring batu pop. Masukkan ais ke dalam gelas. Goncangkan jus lemon dan limau nipis, nektar, dan cachaça di atas ais dan tapis ke dalam gelas tanpa melepaskan batu pop. Masukkan garam dan lada cili secukup rasa.