Bertengger tinggi di atas bukit di Tuscany tenggara terletak bandar Montepulciano yang indah. Di wilayah Siena, kota abad pertengahan ini menawarkan istana, gereja, piazzas, dan pemandangan yang elegan di seluruh pemandangan yang bergelombang. Walau bagaimanapun, reputasi rantau ini tidak berasal dari pusat bandar yang menarik ini, walaupun terdapat di sini Bulan Baharu , sekuel saga vampire Senja. Wain tempatan, Vino Nobile di Montepulciano, tetap menjadi tarikan utama bagi pencinta wain dan pelancong hari ini.

Ladang anggur di lereng lembah Val d'Orcia dan Val di Chiana bermula dari era Etruscan. Menjelang 15^ikaabad, warna merah Sangiovese Montepulciano memenuhi gelas bangsawan Sien pada tahun 16^ikaabad, ia mendapat kata-kata penghormatan dari Paus Paul III. Anggur itu menghiasi halaman penulis Perancis Voltaire dalam bukunya Candide, digambarkan sebagai 'raja anggur' oleh penyair Francesco Redi, dan muncul di Count of Montechristo oleh Alexandre Dumas. Sesungguhnya, penggunaan kata 'bangsawan' dalam nama anggur nampaknya berasal dari kepentingannya kepada bangsawan Tuscan.

Walaupun terkenal, Vino Nobile memasuki masa yang tidak jelas, pada satu ketika pada tahun 19^ikaabad mendapati dirinya dilabel sebagai Chianti. Gelombang anggur biasa-biasa saja menyumbang kepada penurunan reputasinya. Akan tetapi, pada tahun 1960-an, Vino Nobile mendapat pengiktirafan sebagai salah satu kawasan wain merah klasik di Itali dengan penganugerahan Denominazione di Origine Controllata atau DOC. Pada tahun 1980-an, ia menerima DOCG (Garantita), klasifikasi tertinggi di Itali, akhirnya mengembalikan anggur yang baik ini ke tempat terkenalnya, sekurang-kurangnya di mata sistem pengawalseliaan. Masa lebih lama untuk memenangkan pengguna.

Untuk mematuhi peraturan DOCG, anggur Vino Nobile mesti berasal dari bukit-bukit di sekitar bandar. Anggur utama, Sangiovese grosso, disebut secara tempatan sebagai Blackthorn lembut . Sangiovese terkenal di seluruh dunia sebagai anggur paling penting di Tuscany, membentuk pangkalan jiran Montepulciano yang lebih terkenal iaitu Brunello di Montalcino dan Chianti Classico. Namun, satu perbezaan antara ketiga wilayah pertumbuhan paling tinggi ini adalah jumlah Sangiovese yang diperlukan dalam anggur.

Di mana Brunello meminta 100 persen dan Chianti minimum 80 persen, peraturan DOCG menetapkan minimum 70 persen orang Sangiovese di Vino Nobile, selebihnya merupakan pelengkap varietas lokal seperti Cannaiolo, Colorino, dan Mammolo yang beraroma ungu. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, generasi baru dengan idea-idea segar, telah menerajui kilang wain yang mereka beri penekanan lebih besar untuk mempamerkan satu varietas, yang sering membotolkan Sangiovese tulen untuk wain utama mereka.

Untuk penuaan, peraturan memerlukan minimum 24 bulan (36 untuk anggur riserva), yang mana 12 bulan mesti dihabiskan dalam tong kayu oak. Pembuat anggur tempatan telah lama menggunakan botti Itali besar yang terbuat dari kayu Slavonia di atas barrique Perancis yang kecil, kerana tujuan penuaan bukanlah untuk menambah rasa, melainkan untuk melembutkan dan melicinkan tanin Sangiovese yang tegas sambil mengekalkan kesegaran dan buah. Tong yang lebih kecil, apabila digunakan terlalu agresif, dapat menyumbang roti bakar dan nota vanila yang menutupi keanggunan dan ketelusan yang dihargai oleh peminat Sangiovese.

Bergantung pada pengeluar dan barisan wain mereka, Vino Nobile hadir dalam pelbagai gaya: dari yang mudah diakses, buah, dan awet muda, hingga anggun dan kompleks dengan potensi penuaan yang ketara. Walau apa pun, Vino Nobile biasanya menampilkan warna merah ruby ​​pada masa muda, mengembangkan warna garnet-oren selama bertahun-tahun. Lelangit bertubuh sederhana dan lezat dipenuhi dengan rasa plum, ceri liar, dan raspberry, yang sering dihiasi dengan violet dan rempah. Keasaman lezat adalah keistimewaan anggur, menjadikan Vino Nobile sebagai wain makanan yang sangat baik, terutama di kawasan yang mempunyai tradisi kuliner lama.

Tetapi yang paling dihargai oleh peminat Vino Nobile adalah nilai yang menarik: harga dan reputasi belum mengikuti kemajuan kualiti dalam beberapa dekad kebelakangan ini, menjadikannya nilai yang hebat dibandingkan dengan Brunello dan Chianti Classico. Anggur yang baik dan mulia untuk lagu dari tempat indah yang kaya dengan sejarah? Kedengarannya seperti tawaran yang mustahil untuk ditolak.

Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Vino Nobile >>