Sama ada pada a bagel dengan krim keju, diadun menjadi penyebaran krim, disajikan dengan telur hancur , dimasukkan ke dalam salad atau hanya menumpuk di piring makanan ringan dengan pita yang murah hati, lox selalu membawa rasa yang kuat ke meja.

Lox tradisional adalah perut salmon yang telah disembuhkan dengan garam, tetapi tidak merokok, sedangkan salmon salai Nova (kadang-kadang disebut 'Nova lox') adalah salmon yang diseduh sejuk setelah disembuhkan.

Gravlax, sementara itu, adalah varian Skandinavia yang tidak disembuhkan dan dibumbui dengan dill.

Apa sahaja gaya yang anda sukai - dan semuanya pada dasarnya boleh ditukar ganti - ada beberapa petunjuk untuk dipilih ketika datang ke arak.

Pancake Kentang Panggang dengan Salmon Salai

Berkilat

Nota sitrus dan garam yang terang dari Albariño selalu enak dengan makanan laut, dan ini sangat sesuai untuk watak lox yang sangat terang. Petua profesional: Minum dengan lox dan honeydew, yang akan mengeluarkan nota tembikai anggur yang halus.

Lambang baju

Nikmati rasa dill segar di gravlax dengan Chardonnay berumur di oak Amerika. Pelbagai kayu memberikan sedikit dill yang tidak terdapat di oak Perancis, sementara anggur mempunyai badan untuk bertahan dengan gaya salmon-salmon yang paling beraroma ini.

Sutera

Dari segi rasa mulut, proses penyembuhan mengeluarkan cairan dari ikan, yang memusatkan minyak semula jadi dan memberikan tekstur halus, hampir mentega. Pinot Noir mempunyai sensasi yang serupa, dan itu tanin bantu mengurangkan lemak.

Berasap

Jangkau Pouilly-Fumé, yang merupakan Sauvignon Blanc dari Lembah Loire. Aroma senapangnya akan menikah dengan salmon asap salmon, sementara ia juga mempunyai keasidan segar untuk memerangi kekayaan lox.