istilah “ vintaj ” adalah salah satu istilah yang paling biasa dalam wain. Ringkasnya, perkataan itu merujuk kepada tahun di mana anggur untuk wain tertentu dituai. Bunyinya mudah, tetapi vintaj sebenarnya adalah salah satu aspek yang paling penting dalam proses pembuatan wain. Tahun tertentu corak cuaca —jumlah hujan yang diterima wilayah, julat suhu, apatah lagi hujan batu, fros atau kebakaran hutan, sebagai contoh—boleh menjejaskan kualiti dan kuantiti wain yang dibuat daripada hasil tuaian itu.

Jadi, memahami perkara yang berlaku di kawasan tertentu semasa vintaj tertentu boleh memberitahu anda banyak tentang kualiti dan ciri botol tertentu. Mari kita terangkan cara ia berfungsi dan mengapa ia penting.

Awak juga mungkin menyukai: Mengapa Beberapa Wain Menjadi Lebih Baik dengan Usia?

Snapshot dalam Masa

Autumn Anderson, pengarah pemasaran untuk New Frontier Wine Co. , menyamakan vintaj dengan kapsul masa, kerana wain botol vintaj boleh menawarkan gambaran masa tertentu.

'Sesetengah vintaj dianggap lebih baik daripada yang lain disebabkan oleh peristiwa cuaca, dan ia berbeza dari rantau ke rantau,' jelasnya. Keadaan vintaj amat penting, kerana ia memainkan peranan besar dalam menentukan rasa wain.

Sebagai peraturan umum, tahun yang ditandai dengan haba yang berlebihan dan cahaya matahari yang cukup berkemungkinan akan menghasilkan wain yang lebih masak, lebih jem dan lebih tinggi dalam alkohol berbanding tahun-tahun lain. Sebaliknya, keadaan iklim yang lebih sejuk biasanya akan menawarkan tahap yang lebih tinggi keasidan dan tahap yang lebih terkawal alkohol dalam wain yang dihasilkan. Sebaliknya, kejadian cuaca yang melampau, seperti hujan batu atau fros, boleh mengurangkan bilangan anggur pada pokok anggur, menyebabkan hasil yang lebih kecil untuk tahun tertentu.

Tetapi, seperti semua yang berkaitan dengan wain, ia tidak begitu mudah. Keputusan yang dibuat oleh pembuat wain—seperti masa untuk memetik dan cara memproses anggur—juga memberi kesan yang besar kepada apa yang berakhir di dalam botol.

Awak juga mungkin menyukai: Perbezaan Sebenar Antara Wain Beriklim Sejuk dan Beriklim Panas

Bilakah Pengguna Perlu Mengambil berat tentang Vintage?

Walaupun vintaj pastinya memainkan peranan dalam bagaimana rasa wain akhir, tidak setiap situasi pembelian wain memerlukan perhatian yang teliti terhadapnya. Adam Greer, pengarah wain di Blu pada Hudson di Weehawken, New Jersey, mendedahkan bahawa untuk botol harian, matlamatnya adalah konsisten dari tahun ke tahun. Vintaj tidak begitu penting untuk wain yang anda ambil untuk makan malam Selasa malam.

Ia menjadi lebih penting dalam bidang pengumpulan wain. Keadaan iklim sangat mempengaruhi struktur keseluruhan wain, yang menjadi jauh lebih ketara dari semasa ke semasa. Akibatnya, 'barang antik menjadi lebih kritikal apabila ia berkaitan dengan wain yang dicari oleh pengumpul untuk penuaan,' kata Anderson.

Dari perspektif pembelian, Greer menyatakan bahawa vintaj yang hebat boleh menaikkan harga pada tahun-tahun tertentu. “Ia juga menjadikan wain sebagai komoditi, dan walaupun terdapat aspek pelaburan untuk wain yang hebat, ia boleh mengubah sebotol wain yang hebat, dipenuhi dengan keringat dan bakat ramai orang yang berdedikasi, menjadi setara dengan kad besbol yang boleh dikumpulkan, ' dia cakap.

Awak juga mungkin menyukai: Bagaimana Anda Membuat Wain untuk Zaman?

Apakah Peraturan untuk Champagne Vintaj?

Champagne adalah satu lagi kategori di mana vintaj benar-benar bermakna. Walaupun kebanyakan kawasan wain lain menunjukkan vintaj pada setiap label, 'Champagne paling kerap dibuat daripada campuran anggur dari tahun yang berbeza untuk memastikan konsistensi dalam produk akhir,' kata Greer.

Apabila anda melihat vintaj pada label Champagne, ini menunjukkan bahawa wain itu dibuat daripada anggur yang dipetik dalam satu tahun, yang membayangkan pengeluar menganggapnya sebagai musim penanaman yang sangat cemerlang. Ini Champagne berbotol vintaj 'mematuhi piawaian pengeluaran yang lebih ketat,' kata Anderson, biasanya menghasilkan pembotolan akhir yang berkualiti tinggi.

Sebagai tambahan kepada piawaian di atas purata, Greer menyatakan bahawa Champagne botol vintaj mesti berumur sekurang-kurangnya 36 bulan pada masa yang ditetapkan, manakala pembotolan bukan vintaj hanya memerlukan sekurang-kurangnya 15 bulan. 'Semasa [tempoh] bilik bawah tanah ini, Champagne vintaj akan menghasilkan nuansa roti bakar dan brioche yang lebih sengit yang memberikan kedalaman dan kualiti yang unggul, jadi pengguna boleh mengharapkan lebih intensiti dan lapisan daripada Champagne vintaj,' katanya.

Awak juga mungkin menyukai: 8 Champagne Terbaik untuk Pop pada Malam Tahun Baru

The Takeaway

Jika anda ingin berbelanja secara berbelanja dengan Champagne berkualiti tinggi atau memegang sebotol selama beberapa dekad, beri perhatian kepada vintaj. Walaupun kebanyakan peminum tidak akan melihat perbezaan antara, katakan, 2019 atau 2020 Saint Barbara Pinot Noir, menjadi lebih selaras dengan apa yang berlaku pada tahun tertentu boleh memberi peminum penghargaan yang lebih mendalam tentang apa yang ada dalam gelas mereka.

'Vintaj mengiktiraf kemahiran dan tenaga kerja yang dilakukan oleh seluruh pasukan ke dalam proses pembuatan wain untuk setiap penuaian,' kata Greer, sambil menyatakan bilangan pembolehubah melampau yang boleh dibawa oleh musim. 'Akhirnya, kami ditinggalkan dengan vintaj—ungkapan unik wain berdasarkan pelbagai cabaran, keadaan dan pilihan yang dikira untuk menghasilkan ungkapan terbaik yang mungkin pada tahun itu.'