Idea untuk menjadi sommelier teh masih merupakan konsep unik bagi banyak orang. Tetapi seperti anggur, pasangan teh dan makanan yang sempurna dapat mengubah makanan sepenuhnya.

'Apa yang anda mahu berlaku di mulut anda adalah merasakan lapisan rasa dan rasa yang berbeza dari teh dan makanan,' kata Aurelie Bessiere seorang sommelier teh dari Istana ini .

NPR laporan mengenai trend yang semakin meningkat. Sommelier teh memberikan cadangan seperti rakan wain mereka: Mereka bercakap dengan pengunjung, mempertimbangkan teh apa yang mereka suka dan bertanya hidangan yang mereka pesan. Mereka kemudian memilih teh yang notanya lebih halus akan dibawa oleh makanan yang dipilih, atau sebaliknya. Christopher Day, ketua Sebelas Taman Madison Program teh, mengatakan eksperimen adalah kaedah terbaik untuk membuka rasa baru dalam teh.

'Kami pernah menyajikan pu-erh [pelbagai teh fermentasi] pada suhu bilik bawah tanah dengan akar saderi yang telah dimasak di kandung babi,' kata Day.

Tetapi ahli baru tidak memerlukan restoran yang bagus untuk bereksperimen dengan pasangan teh. Hari mempunyai cadangan pasangan untuk dicuba di rumah: Teh hijau Kabuse dengan coklat cair atau teh hitam Tara dengan cheddar berumur.

Nampaknya ada sommelier untuk semua hari ini, sama ada anggur, susu atau bahkan ganja .

Sekiranya idea untuk mencuba teh dan berpasangan menarik minat anda, pastikan untuk menerokainya terroir teh .