Apa Trend di Dunia Wain, Menurut Dave Rudman dari WSET Americas
Dengan populariti dan ketersediaan program pendidikan wain lebih lazim berbanding sebelum ini, kami ingin pergi terus ke sumber salah satu organisasi yang paling menonjol dan terkenal di dunia untuk mengetahui lebih lanjut tentang arah aliran dalam perniagaan.
Dalam episod podcast ini, Ketua Pegawai Pendidikan Penggemar Wain Marshall Tilden III duduk bersama Pengarah Pembangunan Perniagaan Global dan Pengarah Eksekutif Trus Pendidikan Wain dan Semangat t (pendek kata WSET) di benua Amerika, Dave Rudman untuk mendapatkan kurus pada kejadian semasa.
Kami belajar banyak tentang landskap pendidikan yang berkembang, dan program menarik kini tersedia untuk penggemar wain, minuman beralkohol, sake dan, yang terbaru, bir.
Kami juga mengkaji jenis program yang paling sesuai untuk pelbagai peringkat peminum wain dan ahli wain penuh. Dan mengapa AI boleh memberi kesan positif atau mungkin tidak pada dunia pendidikan wain. Rudman juga memberi sedikit pencerahan tentang bagaimana WSET diasaskan, dan bagaimana ia menjadi kuasa pendidikan di sini di A.S.
Dan, sudah tentu, apakah perbincangan wain antara dua graduan Diploma Tahap 4 tanpa maklumat penuh tentang gaya WSET Pendekatan Sistematik untuk Mencicipi analisis mendalam tentang wain. Jadi, dengarkan semasa Rudman dan Tilden menganalisis wain mengikut kaedah SAT, dan lihat jika anda bersetuju dengan penilaian mereka.
Akademi Peminat Wain menawarkan kursus maya tentang varieti anggur, wilayah, proses pembuatan wain, dan Pendekatan Sistematik untuk Mencicipi.
Belajar dengan Peminat WainTranskrip Episod
Transkrip dijana menggunakan gabungan perisian pengecaman pertuturan dan transkrip manusia, dan mungkin mengandungi ralat. Sila semak audio yang sepadan sebelum memetik.
PENCERAMAH
Samantha Sette, Marshall Tilden III, DWS, CSW, Dave Rudman
Marshall Tilden III, DWS, CSW 00:09
Helo, dan selamat datang ke Podcast Penggemar Wain, anda menyajikan budaya minuman dan orang yang mendorongnya. Saya Marshall Tilden, Ketua Pegawai Hasil dan Pendidikan di sini di Wine Enthusiast. Dan seperti yang anda boleh bayangkan, kami sangat berminat dengan pendidikan wain di sekitar sini, yang merupakan persamaan yang kami miliki dengan Amanah Pendidikan Wain dan Spirits, lebih dikenali sebagai WSET. Pada tahun 2020. Kami juga mencipta Akademi Peminat Wain kami sendiri dan menawarkan kursus tahap satu dan tahap dua yang disusun oleh WSET untuk menyebarkan dan berkongsi minat pendidikan wain kami kepada seramai mungkin pencinta wain di AS. Dengan pendidikan wain yang popular seperti biasa, dan peningkatan dalam pelbagai sekolah wain sehingga 15%. Tahun demi tahun, kami fikir ia akan menjadi hebat untuk mendengar apa yang berlaku di dunia WSET daripada pengarah pembangunan perniagaan global dan pengarah eksekutif WSET Americas mereka, Dave Rudman. Saya bertuah dan gembira dapat duduk di sini bersama rakan saya Dave Rudman. Dan saya perlu membaca tajuk anda kerana ia terlalu panjang, pengarah Pembangunan Perniagaan Global dan pengarah eksekutif WSETs of Americans. betul. betul. Itu yang panjang. Baiklah, selamat datang.
Dave Rudman 01:17
Terima kasih kerana mempunyai saya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:18
Ya, ia benar-benar hebat untuk mempunyai anda di sini. Dan anda baru sahaja masuk dan kami bercakap. sudah? Ia adalah minit panas sejak anda berada di sini.
Dave Rudman 01:23
Ya, pasti.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:24
Bilakah kali terakhir anda masuk?
Dave Rudman 01:26
Saya fikir ia adalah tahun 2019. Ya, ia mungkin seperti lewat musim panas, jadi kira-kira lima tahun yang lalu.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:31
Dan itu semacam ketika kami bermula dengan akademi kami. Betul ke? Itu adalah…
Dave Rudman 01:35
Ya, saya rasa anda hampir seperti pada peringkat terakhir untuk diluluskan untuk menjadi pembekal. Dan kemudian jelas, kami melalui wabak bersama-sama. Yeah. Yang mempunyai cabarannya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:47
Dan apa yang menarik, betul, adalah kami merancang untuk mengadakan kursus di sini secara peribadi, dan kemudian tiba-tiba, anda tahu, kami terpaksa membuat suis pantas, yang, sejujurnya, telah berjaya dengan sangat baik, kerana kami mempunyai jangkauan yang begitu besar dengannya.
Dave Rudman 01:58
Ya, itu hebat. Kami tidak mempunyai pilihan itu, sebenarnya, sehingga ketika itu. Kerana, anda tahu, apabila wabak itu bermula, untuk WSET, kami, kami dengan cepat menyedari jika kami akan menghadapi perkara ini, kami perlu mencari jalan untuk orang ramai dapat mengambil peperiksaan ini, bukan secara peribadi, kerana kita tidak tahu berapa lama semua ini akan bertahan. Jadi sekarang kami mengeluarkan pilihan itu untuk orang ramai dapat melakukan peperiksaan tahap satu dan tahap dua merentas semua kursus yang berbeza dari jauh. Dan dan kami terpaksa membawanya ke meja dengan cepat. Dan kami pasti menyelesaikan beberapa masalah bersama-sama sebelum ini. Ia tidak terlalu menyeronokkan
Marshall Tilden III, DWS, CSW 02:39
Tidak tidak, tetapi ia adalah kelakar yang anda sebutkan kerana saya terlupa bahawa bukan kami sahaja yang memukul dan maya anda, maksud saya, anda benar-benar memulakannya atas sebab dunia itu. Ya, itu menakjubkan. Jadi, anda tahu, dengan kesemua lapan gelaran dan perkembangan anda melalui dunia WSET di mana anda hanya mempunyai sedikit latar belakang tentang seperti diri anda, dan bagaimana anda masuk ke WSET dan dan apa itu untuk mereka yang tidak tahu , kerana ia adalah program yang menakjubkan.
Dave Rudman 03:03
Ya pasti. terima kasih. Saya rasa perkara pertama yang biasanya saya katakan apabila saya bercakap tentang ini ialah saya sentiasa mahu menjadi seorang pendidik. Jadi sepanjang perjalanan kembali seperti sekolah menengah dan sekolah menengah, aspirasi kerjaya saya, pada masa itu, hampir menjadi seorang guru, dan saya mahu menjadi guru sekolah menengah dan saya pergi ke kolej. Saya mendapat ijazah yang tidak bernilai dalam sejarah dan falsafah. Tetapi saya pergi terus ke sekolah siswazah untuk menjadi guru sejarah sekolah menengah dan sebenarnya mempunyai lesen sementara untuk mengajar pendidikan menengah di negeri Massachusetts. Mungkin, saya tidak akan pernah menggunakan tetapi tidak mengapa. pasti. Ia tidak tamat tempoh. Ya, tidak, itu sebenarnya belum tamat tempoh. Saya telah menyemak baru-baru ini. Dan ya, tetapi sebenarnya, saya mengajar sebagai guru ganti di hampir semua Tadika hingga Darjah 12. Dan hanya, anda tahu, menghabiskan beberapa tahun bekerja di sekolah awam dan hanya memutuskan bahawa saya tidak mahu menjadi guru sekolah menengah lagi . Ia sungguh sukar. Topi saya pastinya kepada orang yang mendidik anak-anak kita. Terutamanya kami hanya bercakap, anak saya baru sahaja tamat tadika. Jadi saya benar-benar baru mula mengalaminya dengan cara itu. Tetapi saya, anda tahu, saya masih suka ramai mungkin kebanyakan orang yang mempunyai ijazah falsafah, seperti saya akhirnya bekerja di restoran. Dan saya berada di New York City. Dan anda tahu, ini adalah cerita yang selalu saya ceritakan ialah saya menunggu meja di kolej, seperti restoran sarapan pagi atau apa sahaja. Jadi saya fikir, seperti, saya mempunyai pengalaman menunggu meja di restoran seperti saya di New York City. Ya, banyak restoran. Saya mendapat pekerjaan. Terdapat jauh lebih sukar daripada yang saya fikirkan untuk mencari meja menunggu pekerjaan di New York City. Yeah. Saya tinggal di Brooklyn, tidak terlalu jauh dari tempat saya tinggal. Terdapat bar wain yang telah disiarkan, mereka sedang mencari pelayan atau sesuatu seperti itu. Jadi saya pergi dan saya mengadakan temu duga, dan ia adalah pasukan suami dan isteri, dan isteri seperti berlari ke hadapan rumah. Dan temu bual saya bermula dengannya. Dan ia berjalan dengan baik. Tidak seperti, ya, grid, atau seperti dia bertanya, seperti, pasti bertanya seperti beberapa, beberapa soalan membeli. Apa yang saya jual nampak bagus, dia seperti, Baiklah, jadi sekarang suami saya akan datang duduk, dia seperti lelaki wain, atau apa sahaja. Dan dia bertanya kepada saya bahawa salah satu soalan pertama yang dia ajukan kepada saya adalah untuk dapat bekerja di sini, seperti kami mempunyai 60 wain di tepi gelas dari seluruh dunia, beberapa wilayah yang tidak jelas, kami mempunyai senarai botol, kami menjual beberapa yang mahal. barangan. Anda perlu tahu, sedikit, sekurang-kurangnya sedikit tentang wain, kawasan kerja, apa yang anda tahu tentang wain? Dan saya berkata kuning. Itu adalah? Jadi kami, dan kami ketawa. Kami ketawa kecil tentang itu. Itulah, anda tahu, saya tidak cuba menyesuaikan tidak ada cara untuk memalsukannya seperti, tidak, tidak, tidak, tidak mungkin. sungguh. Anda tahu, jadi orang tidak tahu anda tidak boleh memalsukan Tidak, anda tidak boleh memalsukannya. Dan jadi anda berkata bertuah. Anda boleh menjadi pelayan di sini, tetapi saya sedang mencari barback. Juga, seperti tiga hari paling teruk dalam seminggu? Atau apa? Jika anda mahu, seperti anda boleh memilikinya, kita akan lihat. Dan anda akan belajar tentang wain dan suka, kita akan lihat apa yang berlaku atau apa sahaja. Dan kemudian ya, setelah saya belajar tentang wain yang saya lakukan. Dan ia hanya menjadi sesuatu, saya agak menyedari bahawa seperti, terdapat persimpangan seperti, keinginan saya untuk mendidik, seperti cinta saya terhadap pendidikan, jadi belajar tentang wain, tetapi kemudian juga mengajarnya, yang juga merupakan salah satu cara utama yang saya pelajari adalah dengan cara berfikir dari segi cara saya mengatur dan mengajar orang lain cara ia betul. Dan ya, itu hanya membantu untuk benar-benar meletakkan sesuatu, sudah tentu, tetapi seperti, juga, sejarah dan falsafah dan seperti budaya, dan, anda tahu, semua sebab mengapa orang menganggap wain sangat menarik, cuma, semuanya datang bersama-sama. Dan dalam tempoh kira-kira dua tahun atau lebih saya akhirnya menjadi pengurus syif. Jadi seperti saya sedang mengendalikan pasangan, beberapa malam seminggu, mereka belajar banyak. Dan kemudian saya melantun di sekitar beberapa pekerjaan yang berbeza dalam perhotelan. Yang terakhir ialah saya membuka bar wain di West Hartford, Connecticut, yang masih ada.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 07:24
Adakah itu berdekatan dengan tempat anda berada sekarang?
Dave Rudman 07:27
Ya, sangat dekat dengan tempat saya berada sekarang, bar wain masih ada seperti 12 tahun kemudian, yang agak luar biasa. Sesuatu yang saya banggakan. Ya, melalui COVID, melalui setiap jangka hayat restoran adalah jauh lebih pendek daripada kegagalan pastinya. Tetapi saya berkahwin tepat pada masa itu. Dan isteri saya berkata, Anda perlu mendapatkan pekerjaan harian, yang sangat masuk akal. Jadi di situlah saya masuk ke dalam pengedaran. Jadi saya bekerja untuk pengedar terbesar di Connecticut selama tujuh tahun, berakhir sebagai Pengarah Pendidikan dan pembangunan akaun di sana. Dan di situlah saya mula mengambil kursus WSET buat kali pertama. Dan itu sebenarnya salah satu tiket yang saya temui untuk mendapatkan peranan itu sebagai Pengarah Pendidikan, dan saya menemui WSET. Dan saya mengesyorkannya kepada mereka. Dan mereka meminta saya, anda tahu, menjalankan keseluruhan program. Dan saya telah melalui proses menjadi penyedia program yang diluluskan, yang anda lalui bersama saya. Beberapa tahun selepas itu sebagai ketat. Ia adalah, ia berbeza. Ia sangat berbeza pada masa itu, kerana semasa saya melaluinya sebelum saya diupah, tidak ada sesiapa yang berpangkalan di AS untuk WSET. Dan mereka tidak menguruskan hal mereka sendiri dalam EOC diuruskan oleh Marian Mulligan MW di pusat satu antarabangsa. Ya, itu cerita yang lain. Tetapi ya, jadi ia adalah pengalaman yang sangat berbeza. Ya, pengalaman yang berbeza. Tetapi saya bercakap tentang WSET kepada Salesforce di sana selama beberapa tahun, wain dan minuman keras dan kemudian WSET yang saya dengar melalui perekrut sedang mencari untuk mengupah orang pertama untuk AS dan ya, saya dapat memasuki proses itu dan telah berjaya dan saya adalah pekerja nombor satu dan ya, sudah
Marshall Tilden III, DWS, CSW 09:27
Saya sebenarnya tidak menyedari bahawa anda adalah orang pertama yang melancarkan segala-galanya di sini di AS.
Dave Rudman 09:33
Ya, sedikit sebanyak. Ya, kerana saya mahu anda tahu, saya berkahwin, kita berdua kenal Marrian Mulligan MW Molly. Kami berdua mengambil diploma di Pusat Wain Antarabangsa di New York, iaitu sekolah kami.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 09:45
Kami baru sahaja memakai pen anda. Saya tidak memakai saya tetapi saya juga memilikinya.
Dave Rudman 09:49
itu bagus. Anda boleh meminta pengganti. Ada borang
Marshall Tilden III, DWS, CSW 09:53
saya sedar
Dave Rudman 09:55
Dia melakukan kontrak yang dia ada dengan WSET telah tamat dan mereka telah membuat keputusan bersama selepas 25 tahun atau sesuatu seperti itu, bahawa mereka akan membiarkannya habis kerana perniagaan WSET di AS telah berkembang dengan pesat. Dan ia hanya, ia tidak benar-benar mungkin. Saya tidak fikir
Marshall Tilden III, DWS, CSW 10:19
Ia hanya pergi di luar itu
Dave Rudman 10:20
Ya, ia sangat sukar
Marshall Tilden III, DWS, CSW 10:23
Yang pada kreditnya ia sudah bersedia untuk berlaku kerana ia menjadi begitu popular dengan sifatnya.
Dave Rudman 10:29
betul-betul. Jadi mereka tahu bahawa mereka perlu, mereka perlu meletakkan asas asas untuk dapat mengambil alih perniagaan di sini buat kali pertama. Jadi mereka mengupah saya, saya mula, pada asasnya kira-kira Januari 2018. Dan kontrak itu berakhir Ogos 2018. Jadi dalam masa yang sangat singkat, kami perlu bersedia untuk menguruskan logistik kami sendiri dan semua perkhidmatan pelanggan dan perkara-perkara yang selalu telah dikendalikan oleh Mary. Yeah. Dan pasukan IWC perlu datang ke WSET.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:06
Gotcha.
Dave Rudman 11:07
Itulah, di situlah kami masuk. Dan anda dan anda masuk, betul-betul selepas semua yang berlaku?
Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:14
Yeah. Yeah. Jadi itu adalah Julai 2019. Kami merancang untuk melancarkan pada 2020. Jadi, seperti yang anda katakan, anda tahu, kami mendapat secara langsung beberapa benjolan dan lebam tersebut di sepanjang jalan. Dan saya harus katakan, dan saya fikir, anda tahu, pelajar kami, jika pelajar asal kami, melihat apa yang kami lakukan sekarang, anda boleh melihat perbezaan yang besar
Dave Rudman 11:33
Ia satu perbezaan yang besar. Yeah. Dan kami melihat bahawa kami melihatnya di seluruh dunia. Terutamanya dengan hujung ke hujung digital yang perlu kami perkenalkan semasa pandemik, yang masih kami gunakan, yang masih sangat popular. Yeah. Di seluruh dunia, terutamanya di sini di AS, tetapi ia adalah pengalaman yang sama sekali berbeza, yang dengan cara yang sangat positif.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:55
Sudah tentu.
Dave Rudman 11:56
Cemerlang.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:56
Itu bagus. Terima kasih atas latar belakang itu. Kerana Tidak, saya tidak tahu tetapi banyak yang saya tidak tahu ia sangat menarik untuk didengari. Jadi hanya untuk latar belakang pada WSET itu sendiri, bukan? Asal-usul dan mengapa ia dimulakan dan jenis untuk siapa ia mungkin anda boleh melakukan sedikit asas mengenainya.
Dave Rudman 12:11
pasti. Jadi anda tahu, trivia untuk pendengar di sini, WSET diasaskan di dalam bilik yang sama, bahawa Institut Sarjana Wain dan quartermaster Somalia telah diasaskan, supaya bilik itu berada di tempat yang dipanggil Vintners Hall. Ia di London, anda tahu, pada asasnya, yang paling asas dan ini, ini adalah penjelasan Amerika saya, saya mungkin tidak akan melakukannya secara adil, tetapi mereka mempunyai ini, ia sangat serupa dengan apa yang di AS, kita akan fikirkan sebagai seperti persatuan perdagangan atau apa sahaja, seperti kumpulan pelobi atau sebagainya. Ia pada asasnya adalah badan yang tidak berat sebelah yang menjaga kepentingan holistik industri, maka, anda tahu, orang ramai membelinya. Nah, anda tahu, itu kembali seperti 1000 tahun di England ke seperti, ekonomi persatuan, bukan? pasti. Jadi, anda tahu, terdapat sesuatu yang dipanggil syarikat vintners, dan ia, anda tahu, semacam organisasi perdagangan yang menjaga kepentingan perdagangan wain. Anda tahu, dan sejak 1000-an tahun lalu, tidak ada pengeluar wain untuk bercakap di England. Tetapi walaupun begitu, England, anda tahu, menetapkan dirinya sebagai pusat Universiti wain dan semua perkara penting datang dan semuanya mengalir melalui London, wain, akhbar, anda tahu, decanter, dan anda tahu, perkara seperti itu, seperti awal, penulisan wain awal semua ada. Betul. Jadi WSET telah diasaskan pada tahun 1969. Dan biasanya, apabila saya bercakap tentang perkara ini, apa yang saya katakan adalah seperti, letakkan diri anda seperti dalam industri wain pada tahun 1969. Dan fikirkan seperti, bagaimana rupa industri wain, pada masa itu, betul. Jadi kita masih seperti lima tahun sebelum penghakiman Paris, betul, yang seperti pintu masuk pembukaan besar AS. Tetapi jika anda menjalankan perniagaan membeli dan menjual wain, atau anda terlibat dalam perdagangan wain dalam beberapa cara, anda perlu menyedari bahawa semakin banyak, anda tahu, pelaburan dibuat di tempat di luar wilayah wain tradisional . Jadi bukan sahaja anda akan mengimport wain dari lebih banyak tempat secara mendadak berbanding anda selama 100 tahun yang lalu, pasaran eksport anda juga berkembang di tempat ini. Jadi, seperti wain adalah seperti di AS, seperti sangat asas, dan kemudian tiba-tiba, seperti itu, ia mula benar-benar berkembang
Marshall Tilden III, DWS, CSW 14:38
Dalam masa sedekad.
Dave Rudman 14:38
Yelah tu. Ya, betul-betul. Oleh itu, mereka melihat bahawa terdapat keperluan untuk mendidik orang yang akan bekerja dalam perdagangan wain UK dalam perdagangan Wine dan Spirits akan datang. Dan untuk memastikan anda tahu, mereka adalah sejenis kerusi Kapten dalam perdagangan wain global yang mereka perlukan untuk mendapatkan yang terbaik yang mereka perlukan untuk mempunyai Orang yang paling berpengetahuan di dunia yang bekerja dalam industri. Jadi itulah sebabnya WSET diasaskan. Jadi ia adalah amal pendidikan. Dan anda tahu, misinya selalunya adalah untuk menyediakan, anda tahu, pendidikan yang tidak berjenama, tidak berat sebelah, global dan relevan secara global untuk orang yang bekerja dalam perdagangan wain dan minuman keras. Pada asalnya itu benar-benar hanya untuk UK. Sekarang ia untuk dunia. Dan anda mempunyai WSET di lebih 80 negara. Tetapi anda tahu, asasnya kekal sama di mana-mana sahaja orang belajar tentang wain atau minuman keras, atau sake atau kini bir dengan WSET, semuanya mengenai bahan tidak berjenama yang tidak berat sebelah, diiktiraf di peringkat global dan relevan secara universal
Marshall Tilden III, DWS, CSW 15:50
Saya tidak mahu mengambil bahagian dalam sake dan bir, kerana barang-barang itu adalah komponen besar, besar dan berkembang daripada apa yang anda lakukan. Tetapi um, jadi, anda tahu, secara umum, kita fikirkan siapa yang boleh mendapat manfaat, bukan? Seperti, siapa kepunyaan atau siapa yang sepatutnya mengambil WSET dan kursus dan kemudian, anda tahu, kita selalu ditanya seperti, apa, tahap apa yang perlu saya ambil? Betul ke? Ya, patutkah saya mulakan pada satu? Adakah saya perlu bermula pada pukul dua? Bolehkah saya melakukan tiga? Adakah empat gila? Adakah saya hilang akal? Suka? Dan jawapannya adalah ya.
Dave Rudman 16:18
Empat sangat serius. Sangat serius.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 16:22
Jadi, tetapi siapa di luar sana, betul-betul daripada semua pendengar kami yang kami ada, kami mempunyai penonton gergasi orang yang hanya duduk-duduk menikmati wain untuk menjadi sangat sengit dan melakukan ini dan kehabisan cerita. Betul ke? Jadi bagaimana ia sesuai?
Dave Rudman 16:35
Saya lihat, saya akan katakan kepada anda, sesiapa sahaja yang mendengar ini sekarang akan mendapat manfaat daripada mengambil beg kelayakan WSET sekarang sebagai orang rawak daripada penduduk AS? Jika anda tidak, jika anda tidak berminat dengan wain, maka mengapa perlu bersusah payah? Anda mungkin tidak akan berminat untuk mempelajari lebih lanjut. Tetapi orang yang mendengar mempunyai minat dalam wain. Ini sama ada kerana mereka bekerja dalam perdagangan wain, atau kerana mereka Penggemar Wain. Ya, mereka adalah pengguna wain. Kami mengucapkan terima kasih kepada anda semua kerana mendengar dengan cara ini. Ya, dan terdapat banyak perkara tentang pembelajaran dengan WSET, yang saya fikir telah menyumbang kepada cadangan nilai yang kami fikir ia nikmati. Dan itu jelas kita lihat dicerminkan dalam pertumbuhan yang kita miliki dari segi bilangan orang dan dari mana orang itu berasal. Beberapa perkara yang paling penting tentang belajar dengan WSET berbanding belajar di tempat lain, ialah ia benar-benar merupakan kelayakan yang diiktiraf secara global. Dan itu mungkin atau mungkin tidak, anda tahu, itu mungkin lebih relevan kepada sesetengah daripada yang lain. Tetapi ia agak sejuk. Dan agak penting untuk berfikir bahawa terutamanya apabila industri wain terus berubah, dan wain datang dari lebih banyak tempat yang tidak pernah datang dari masa lalu, atau sekurang-kurangnya anda tidak boleh membeli di kedai. Pasti, China, India, United Kingdom, ya, dan sebagainya, dan sebagainya. Belajar dengan WSET bermakna di mana sahaja anda pergi di dunia, terdapat penanda aras yang disambungkan oleh semua orang, dan jika anda bercakap dengan seseorang yang belajar dengan WSET di Hong Kong dan seseorang yang belajar dengan WSET di Afrika Selatan, anda semua bercakap bahasa yang hampir sama, anda telah mempelajari bahan yang sama, ia telah diajar dengan cara yang konsisten. Yeah. Dan itu, itu hebat. Saya fikir bahawa itu menambah banyak nilai.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 18:40
Dan kami akan memberitahu anda, sekali lagi, kami akan membincangkannya tentang citarasa. Kami akan membuat rasa wain jadi jangan masuk kerana perkara itu berlaku tetapi saya selalu bercakap tentang perkara itu dalam kelas saya tentang bahasa biasa dan leksikon yang digunakan dengannya, itulah sebabnya terdapat deskriptor yang dibenarkan dan tidak dibenarkan dan tidak. Untuk menjadi anda tahu, sangat ketat tentang apa yang anda boleh katakan tetapi anda tahu, mengetahui bau dan rasa Blackberry yang betul dan saya sudah biasa dengan contoh jika seseorang berkata baik, baunya seperti bilik bawah tanah nenek saya Baik, saya tidak tahu ruang bawah tanah nenek anda seperti bagaimana saya patut menganalisisnya dengan betul sehingga membentuk dialog tentang bahasa yang semua orang boleh fahami secara global? Besar sangat penting
Dave Rudman 19:15
Ya, kami dan anda tahu, kami sekali lagi seperti yang saya katakan industri wain terus berubah dan kami adalah kami, anda tahu, kami mengeluarkan video beberapa tahun yang lalu sambil bergurau seperti menterjemah beberapa istilah Inggeris di dalam leksikon kami ke dalam bahasa Amerika seperti, apa itu gooseberry? bubur atau apa sahaja kan? Jadi kami, anda tahu, kami mempunyai sedikit keseronokan seperti itu, yang kami perolehi sebagai sebuah organisasi global, anda tahu, sebagai sebuah organisasi global. Dan untuk mengekalkan perasaan seperti konsistensi global itu. Kita perlu berjalan di antara kita perlu kita benar-benar semua perlu bercakap bahasa yang sama, tentang wain atau Jadi ia menjadi sangat sukar. Tetapi apa lagi yang boleh kita lakukan untuk memastikan bahawa apa sahaja bahasa biasa itu adalah inklusif dan boleh diakses? Betul ke orang? Kerana banyak, anda tahu, di Amerika, mungkin 80% daripada apa yang terdapat di leksikon UK, dapat dikenali serta-merta. Yeah. Tetapi jika anda pergi ke tempat lain di dunia yang merosot. Yeah. Jadi ia adalah satu perkara yang baik. Yeah. Jadi kami ada, kami mempunyai penyelidik, dan kami mempunyai projek yang sedang berjalan sekarang, sehingga akhir untuk membuat beberapa perubahan tersebut. Itu bagus. Dan untuk melihat beberapa cara kita boleh membangunkannya
Marshall Tilden III, DWS, CSW 20:35
Iaitu keterangkuman segala-galanya. Hebat. Jadi mari kita dengar tentang trend bir yang sedang berlaku. Dan kamu semua sudah berakhir? Betul. Maksud saya, ini adalah besar untuk anda.
Dave Rudman 20:45
Ya, ia sangat besar untuk WSET. Jadi produk baharu terakhir yang kami ada ialah sake. Dan kami memperkenalkan sake, beberapa tahun yang lalu, dan sebenarnya baru melancarkan sake tahap dua tahun ini. Oh, jadi kita tingkatan tiga dulu. Yeah. Dan kemudian tingkatan satu. Dan sekarang tahap dua. Dan terdapat banyak kaedah di sebalik itu. Tetapi kita tidak perlu bercakap tentang lagi.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 21:11
Saya rasa saya boleh meringkaskannya dengan mudah sebenarnya dan anda boleh tahu. Saya gila. Betul ke? Jadi dari segi wain, bukan? Tiga adalah tahap seterusnya sehingga tiga adalah kursus yang sangat sukar. Betul ke? Dan satu adalah seperti, benar-benar baru, dan hanya benar-benar pengenalan kepada wain dan istilah yang sangat asas. Dan dua adalah semacam itu. Di mana itu di antara sweetspot, di mana anda hanya sedikit di bawah tiga, tetapi tahap yang lebih tinggi daripada satu, mungkin lebih sukar untuk menentukan di mana jalan tengah itu.
Dave Rudman 21:36
Boleh jadi Ya, maksud saya, tunggu, tahap tiga dahulu adalah kerana kami tahu kami memerlukan orang yang boleh mengajar peringkat rendah? Ya, anda tahu, kerana tanpa itu, Yeah, yeah, banjir, terutamanya dalam kategori khusus, seperti bola sepak, anda tahu. Jadi kami keluar dengan tahap tiga untuk menetapkan seperti kriteria dan bar untuk orang yang boleh mengajar tahap yang lebih rendah dan kemudian tahap satu datang. Kemudian sebaik sahaja anda mencapai tahap kritikal, dan orang yang telah mencapai tahap satu, tidak meneruskan ke tahap tiga, mereka memerlukan pertengahan itu. Di situlah kami membina jambatan. Jadi ia adalah kelayakan yang hebat. Jadi kami melancarkannya. Tetapi bir adalah sesuatu yang ada 50 tahun yang lalu, terdapat kandungan bir dalam WSET. Jadi, tidak ada kategori produk yang berasingan. Terdapat hanya satu trek dan kebanyakannya meliputi wain, tetapi ia merangkumi banyak minuman beralkohol yang meliputi bir, meliputi perkara seperti cerut, sebenarnya terdapat cerut adalah sebahagian daripada WSET, yang
Marshall Tilden III, DWS, CSW 22:37
Dan itulah jumlahnya, bukan? Itu cerut tertutup juga?
Dave Rudman 22:41
Seingat saya, sudah beberapa tahun, sejak saya melakukan somm yang disahkan dengan mahkamah. Tetapi ya, saya tahu, saya masih ingat pada satu ketika ada bercakap tentang cerut. Ya, saya rasa ada jangan sebut saya tidak. Yeah. Jadi bir telah diperkatakan selama bertahun-tahun, anda tahu, orang itu adalah soalan popular yang kami akan dapat, anda tahu, kami akan mendapat soalan daripada orang. Oh, bagaimana pula dengan bir, ini bagus untuk bir. Seperti, mengapa anda tidak terlibat dalam perkara ini? Anda tahu, ia adalah industri yang besar dalam dan dengan sendirinya. Ia sangat, anda tahu, dalam beberapa cara, ia sangat berasingan daripada perdagangan fokus wain dan minuman keras. Dan ya, saya tidak tahu, sudah tiba masanya. Yeah. Sudah tiba masanya untuk kita memikirkan apa lagi yang ingin kita lakukan. Dan saya rasa pertimbangan utama bagi kami ada dua adalah satu. Adakah kita mempunyai atau bolehkah kita memperoleh kepakaran untuk melakukan ini? Betul. pasti. Dan saya rasa kami telah membuktikan bahawa jawapan untuk itu adalah ya. Kerana kami telah bertunang dan kami mempunyai salah seorang daripada saya, mungkin salah satu daripada 20 orang yang paling layak di dunia untuk bekerja dengan kami. Namanya Mirella Amato, dia salah seorang daripada kira-kira 20 orang, Master Cicerone's Yeah, di dunia. Dan dia, dia datang dan bekerja dengan beberapa pakar lain yang kami ada, dan orang dalam pasukan saya, jadi Marilla ialah pengurus pembangunan perniagaan kanan saya untuk Beerology di sini di Amerika, tetapi kami bekerja dengan Natalia Watson, yang sangat berpengaruh, perkara yang sangat besar untuk kami bekerjasama dengannya untuk EMEA. Dan kemudian juga Jane Lewis yang keluar dari kerjaya menjalankan kilang bir dan memiliki kilang bir dan sangat terkenal dan kami bekerja dengan bakat yang luar biasa. Jadi tetapi seperti yang saya katakan, itu adalah satu pertimbangan. Kami tidak mempunyai bakat itu. Dan kami tidak semestinya mudah untuk kami pergi dan berhubung dengan satu orang kerana kami berada jauh dalam rangkaian itu. Kami tidak, tidak mempunyai rangkaian di sana jadi kami terpaksa keluar dan mencarinya. Kami melakukan kerja yang hebat. Kami bekerjasama dengan beberapa orang terbaik di dunia untuk itu.
Samantha Sette 24:57
Sentiasa temui apa yang anda suka, jumlah baris dan perang dengan begitu banyak botol hebat untuk dipilih pada harga terendah, mudah untuk mencari Cabernet kegemaran anda, atau bourbon tong tunggal baharu untuk mencuba dengan bantuan daripada salah seorang pemandu mesra mereka. Dan dengan setiap botol datang keyakinan untuk mengetahui anda baru sahaja menemui sesuatu yang menakjubkan. Dengan harga terendah selama lebih 30 tahun, temui apa yang anda gemari dan sukai apa yang anda temui hanya di Total Wine dan lebih banyak pengambilan dan penghantaran di tepi jalan yang tersedia di kebanyakan kawasan adalah line.com Untuk mengetahui lebih lanjut, ia tidak dijual di Virginia dan North Carolina . Minum dengan penuh tanggungjawab 21.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 25:26
Saya ingin bercakap mengenainya kerana kita kekal mengikut arah aliran, kerana sesuatu yang kita hanya melihat industri wain, dan saya tertanya-tanya bagaimana anda tahu, ia juga mempengaruhi WSET, alkohol yang lebih rendah, wain ABV yang lebih rendah. Betul ke? Jadi adakah itu sedang ditangani? Adakah itu yang anda tahu, menjadi sebahagian daripada penambahan kurikulum? Atau adakah ia hanya sesuatu yang sedang kita tonton
Dave Rudman 25:48
Ia 100% menjadi faktor dalam proses semakan produk biasa kami. Oleh itu, kami mempunyai untuk semua kelayakan kami yang berbeza merentas semua peringkat yang berbeza, kami mempunyai kitaran semakan produk, di mana kami berada, anda tahu, kami sama ada dalam proses melancarkan penambahan baharu dan kemas kini atau menerima maklum balas dan berfikir tentang yang seterusnya. Jadi ia adalah proses berulang yang berterusan. Dan, anda tahu, kami sentiasa perlu mempertimbangkan, anda tahu, kawasan dunia seperti apa yang perlu dimasuki dan mengapa kami perlu keluar dan itu berubah, tetapi banyak perkara lain dan, anda tahu, rendah dan tidak. , adalah, adalah perkara yang sangat penting. Dan jika anda ingin dapat terus mengatakan bahawa anda diiktiraf di peringkat global dan relevan secara universal, anda perlu, anda perlu mengikuti perkara itu. Yeah. Jadi ia mewakili faktor. Dan dan saya berpendapat bahawa terdapat banyak perkara yang perlu dipelajari tentang perkara itu dan bagaimana ia berbeza dan bagaimana ia sama.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 26:48
Fikiran saya atau anda tahu, apa, ke mana ia pergi ialah berapa lama trend itu kekal. Dan jika ia di sini adakah ia satu trend? Atau adakah ia hanya satu perkara? Dan adakah itu menjejaskan julat sederhana pertengahan alkohol untuk wain secara umum? Betul, kerana sekarang ini 11 hingga 14% menjadi pertengahan? Adakah itu menjangkau 10? Ke 14%? Ya, anda tahu,
Dave Rudman 27:06
Itu sungguh menarik. Dan saya akan berminat, tidak, saya harap saya tahu sekarang, jika ada duluan sejarah untuk mengubah tahap tersebut, kerana jelas sepanjang 55 tahun yang lalu, purata ABV wain yang berjaya ke peringkat dunia telah meningkat jumlah yang cukup besar
Marshall Tilden III, DWS, CSW 27:25
Sebagai contoh, supaya semua orang tahu WSET mengatakan 11-14% dianggap julat sederhana untuk alkohol. Tetapi jika anda melihat hampir semua perkara, apa sahaja dari California, putih atau merah, ya, akan berumur 14 tahun ke atas. Betul. Dan, anda tahu, jadi, anda tahu, trend ini menarik tentang itu, ya, maaf, saya akan memotongnya.
Dave Rudman 27:43
Tidak, tidak, tidak sama sekali. Saya juga akan berkata fikir, anda tahu, perkara seperti perubahan iklim telah mengurangkan secara drastik bilangan rendah yang tidak sengaja semula jadi, betul, jadi ya, 50 tahun yang lalu, Jerman anda melihat anda belajar diploma atau tahap tiga, anda belajar seperti Jerman undang-undang wain. Dan anda mula memahami dan menghayati mengapa sesetengah perkara adalah seperti kesedaran bab, seperti mengapa ia dibenarkan? Nah, ini kerana ia adalah sejarah sebenar, ia adalah perjuangan sebenar untuk membuat wain. Ya, dalam beberapa kawasan yang lebih sejuk dan beriklim pada tahun-tahun yang lebih sejuk, adalah mustahil untuk mencapai tahap gula yang boleh anda buat alkohol atau anda boleh melakukan penapaian.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 28:26
Apa itu, adalah penambahan gula.
Dave Rudman 28:28
Betul ke? Yeah.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 28:29
Dan saya ingin menjelaskan beberapa perkara itu.
Dave Rudman 28:30
Saya fikir, sungguh, saya rasa tidak ada masalah lagi.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 28:36
Saya sudah lama tidak mendengar perkataan itu.
Dave Rudman 28:38
Cuma tiada siapa yang bergelut untuk mencapai tahap asas gula walaupun, anda tahu. Yeah. Di Jerman atau di mana-mana sahaja, dalam hal ini. Jadi.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 28:47
Yeah. Jadi agak membawa kepada rasa kami di sini, kerana saya berminat untuk melihat pendapat anda tentang perkara ini. Tetapi rasa wain buta merasai sebahagian besar daripada tahap kepakaran empat. Dan ya, sedikit tahap tiga, bukan? Ya, memerlukan banyak latihan. Kena rasa banyak anggur. Anda tahu, semasa saya belajar, dan saya pasti semua orang mempunyai kisah yang sama, dan anda memerlukan seseorang untuk menuangkan wain untuk anda. Yeah. Betul. Kerana kedua, anda melihat permainan botol berakhir. Jadi saya mempunyai isteri saya dan anda tahu, 10-11 malam apabila anak-anak tidak tidur. Jadi cukup bertuah di sini. Terdapat banyak wain untuk dicuba, kami merasai. Adakah anda masih mengekalkan daging anda utuh dari segi rasa buta anda?
Dave Rudman 29:29
Saya suka rasa. Yeah. Dan saya memberitahu orang ramai dan saya tidak tahu sama ada ini benar atau tidak. Seperti ini cerita yang saya akan pergi? Adakah itu kerana saya saya mempunyai akses terhad kepada wain kerana saya miskin. Yeah. Anda tahu apa yang saya pelajari tentang wain sebagai barback. Di New York. Saya benar-benar berusaha untuk menghafal sebanyak yang saya boleh, deskriptor yang orang lain akan gunakan untuk gaya wain yang berbeza. Ya, jadi seperti, saya mungkin buku yang paling berpengaruh bagi saya pada zaman awal itu ialah Karen McNeil's Wine Bible. Dan dia melakukan kerja yang sangat hebat seperti setiap varieti, atau seperti sebutan yang dia bincangkan. Dia menyertakan banyak perkara seperti yang benar-benar tipikal untuk penulis skrip. Betul ke? Jadi. Jadi saya rasa otak saya berfungsi secara berbeza sekarang. Kerana saya belajar, saya suka menggores profil ke dalam kepala saya tanpa pernah merasainya. Dan seperti mungkin saya boleh menawarkan sebagai bukti, kan. Jadi seperti, semasa saya melakukan diploma saya, saya masuk dan melakukan sparkling saya, iaitu D enam, enam pada masa itu, betul. Dan saya melakukannya dengan sangat baik, seperti yang saya dapati selepas kelas bahawa saya mematuhi undang-undang. Dan apa yang benar-benar menarik tentang itu, bagi saya ialah saya menggunakan salah satu wain dan saya seperti, Inilah rasanya. Saya seperti, saya tahu apa rasanya. Betul ke? Dan saya seperti, saya rasa ini Zach. Kerana saya tahu apa yang Zach sepatutnya rasa seperti wain berkilauan Jerman Jermannya. Ya, saya tidak pernah merasai Xact dalam hidup saya, saya benar-benar tidak pernah merasai. Saya seperti, ini mungkin jika ini Zach, ini adalah kali pertama saya pernah merasainya. Betul. Tetapi saya sangat yakin bahawa walaupun saya tidak pernah merasainya sebelum ini, hanya kerana seperti saya, saya boleh menerangkan rasa ini. Dan saya dan saya tahu hakikat bahawa ia paling hampir menyerupai nota rasa biasa untuk Zach, bukan apa-apa lagi. Dan saya menulisnya dan dan terdapat beberapa lagi yang saya telah saya buat seperti itu. Dan tidak, bukan kerana saya seperti seorang pengecap yang sangat berbakat. Tetapi saya fikir ia adalah kerana saya mempunyai pangkalan data yang sangat maju dalam kepala wain saya. Jadi saya sangat, sangat, suka deduktif dan logik berbanding suka, subjektif. Dan jadi itu satu kelebihan untuk saya. Ya, anda perlu mempunyai pengakap anda. Yang bercakap tentang yang kami tunggu cukup lama.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 32:20
Baiklah. Jadi kami berfikir tentang melakukan buta tetapi saya ingin memberi Dave rehat sedikit di sini. Jadi kami fikir kami hanya akan melalui perasa gaya WSET sebenar. Dan kami mendapat beberapa gelas Penggemar Wain kami, yang saya ingin Dave cuba juga, kerana saya rasa anda tidak pernah melihatnya. Jadi itulah Sommology Somm dan ini Aria kami. Ini adalah gelas teksi, tetapi untuk wain jenis ini. Jadi ini adalah ladang anggur tunggal 2020 Chard St Giacomo, mereka menghasilkan seperti ini, seperti 320 kes. Saya tidak akan bercakap tentang alkohol. Jadi saya akan bercakap tentang segala-galanya dan anda mahu sekeping kertas anda?
Dave Rudman 32:56
Sudah tentu, terima kasih.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 32:58
Jika tidak, saya perlu menyalahkan anda dan memanggilnya dengan betul. Jadi warna, kami sedang mencari keamatan dan warna dan untuk wain putih. Anda tahu, kami seperti kami akan melakukan jenis tahap dua ish, betul dengan mungkin sedikit tiga, mungkin beberapa tambah atau tolak. berpendapat. Kita mungkin sangat fikir ia berlaku bukan? Jadi di manakah anda berada di medium cahaya?
Dave Rudman 33:21
Saya akan mengatakan ia adalah intensiti sederhana
Marshall Tilden III, DWS, CSW 33:23
Kerana pigmentasi? Yelah tu. Jadi warna pada tahap ini kita lihat untuk melihat sejauh mana pigmentasi naik ke rim dan jika ia agak berair, ia adalah ringan. Jika pigmentasi menghampiri tepi, ia sederhana dan jika ia sampai ke tepi, ia dalam. Yeah. Dan kemudian warna untuk Tahap Dua kita sama ada mempunyai kuning atau emas. Saya bersandar pada emas pada yang ini.
Dave Rudman 33:44
Ya, saya juga akan memilih emas sederhana. Yeah.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 33:46
Jadi saya fikir kami berada di emas sederhana yang saya suka apabila Dave dan saya banyak bersetuju. Itu cantik. Baiklah, jadi kita pusing
Dave Rudman 33:53
Kami berpusing
Marshall Tilden III, DWS, CSW 33:56
Keamatan? Bagaimana dengan intensiti anda? Jadi intensiti untuk saya dan ini dan kita mulakan di dagu jika anda dapat menghidunya dari dagu anda. Dan jika anda boleh menghidu barang yang baik, bukan? Anda tidak boleh hanya menghidu sesuatu yang anda mesti boleh suka menarik sesuatu daripadanya.
Dave Rudman 34:10
Ya, saya rasa ia jelas
Marshall Tilden III, DWS, CSW 34:13
Saya agak boleh menghidunya apabila saya menuangnya juga.
Dave Rudman 34:15
Sejauh manakah anda fikir ia adalah cermin mata Peminat Wain premium ini?
Marshall Tilden III, DWS, CSW 34:19
Tiada apa-apa ini semua tentang wain. Beri anda sedikit ada sedikit begitu ketara jadi sekarang kita mula menghidu aroma dan saya sentiasa berbuah dahulu. Buah pertama yang kita bau walaupun kadang-kadang tidak, buah bukan perkara pertama.
Dave Rudman 34:36
Saya mendapat epal emas sangat kuat di sini pasti buah-buahan dusun Yap. Jadi dan ia adalah epal emas yang cukup maju sehingga hampir seperti yang dibakar seperti isi pai. Mereka jenis Apple Yeah, yeah itu sangat bagus dengan sedikit bunga limau juga. Jadi beberapa aroma sitrus saya fikir di sini Yap.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 34:57
Yang untuk Chardonnay terutamanya dari Napa. Betul, ini adalah jenis tipikal yang agak tipikal. Iklim panas, buah besar, 2020. Ya, jadi kita bercakap tentang sekolah rendah. Bagaimana dengan sekolah menengah? Apa yang kita lakukan di sana? Jadi rempah ratus
Dave Rudman 35:10
Banyak aroma oak
Marshall Tilden III, DWS, CSW 35:11
Banyakkan vanila
Dave Rudman 35:13
Ya, anda mendapat sedikit cengkih pala. Terdapat keadaan seperti creme seperti creme au.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 35:22
Jadi kami mendapat beberapa biskut mentega berkrim yang diketahui dengan betul. pasti. Buat sedikit kacau pada daun yang satu ini. Tertiari itulah sebabnya saya tidak mendapat banyak.
Dave Rudman 35:38
Mari pergi. sorakan.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 35:39
Ceria Jadi untuk pelajar saya dan buat masa ini untuk mana-mana tahap WSET kita menggunakan SATAB: kemanisan, alkohol, tanin, badan alkohol, dan kita pergi ke tahap yang berbeza, bukan? Jadi saya menggunakan akronim untuk menghirup semua Brunello atau Bordeaux, atau Burgundy yang hebat. Saya suka akronim kecil di sana. Anda boleh menggunakan yang itu. Terima kasih. Begitu manisnya.
Dave Rudman 36:10
Bukan disini.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 36:11
Bukan di sini, betul. Kering seperti tulang. Keasidan.
Dave Rudman 36:15
Ia tinggi.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 36:16
Ia tinggi, bukan? Ya, ia bukan sederhana. Jadi helah keasidan adalah untuk saya rasa. Tunggu kira-kira 10 saat letakkan kepala anda dan apabila anda merasakan semua air liur itu, anda tahu turun dan kering anda tahu keluar dari mulut anda hampir terliur. Ya, seri.
Dave Rudman 36:29
Nah, ya, inilah saatnya saya tahu bahawa saya akan sangat menyukainya. Bagus, terutamanya untuk New World Chardonnay. Inilah saat yang saya tunggu-tunggu. Ya, kawan, kami akan belok ke kanan tidak mengecewakan.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 36:40
Ya, bagus.
Dave Rudman 36:41
Keasidan yang banyak. Yeah. Tannin
Marshall Tilden III, DWS, CSW 36:43
Tiada tannin dalam wain putih. Alkohol.
Dave Rudman 36:48
Rasa seperti alkohol tinggi. Yeah. Jadi gabungan kelikatan dan sejenisnya, potensi. Yeah.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 36:55
Belakang lidah melecur kan. Bahagian belakang lidah itu melecur. Ia adalah 14.5%. Okay, panggilan yang baik. Dan badan B untuk badan.
Dave Rudman 37:01
Wain badan penuh
Marshall Tilden III, DWS, CSW 37:03
Badan penuh kan. Ia mempunyai alkohol yang tinggi, keasidan, kepekatan? Ya, Flavors.
Dave Rudman 37:09
Berat yang besar pada lelangit. Rasa berkrim.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 37:11
Keserasian, ya. Tekstur berkrim pada ini adalah dinamit. Betul ke? Oh, dia akan kembali untuk menghirup lagi. Ini adalah wain Wine Express. Jadi saya sangat gembira. Nama itu nampaknya menikmatinya. Rasa yang serupa dengan hidung. Betul ke? Rempah keluar sedikit lebih lazim.
Dave Rudman 37:26
Ya, saya fikir pada bila-bila masa, terutamanya apabila anda mempunyai intensiti tinggi, wain keasidan tinggi. Pada lelangit, ia cenderung untuk kemudian mengeluarkan lebih banyak nota sitrus, yang saya dapat banyak. Jadi pada hidung. Bau ini seperti lebih banyak tentang seperti oak dan sejenisnya, sejenis epal yang dibakar, tetapi seperti, pastinya jenis kapur yang sangat tajam dapat mengeluarkan limau, yang saya suka. Saya sangat suka itu. Kerana saya fikir adalah penting untuk mengimbangi seperti jenis sitrus dengan buah batu, terutamanya dengan dunia baharu Chardonnay.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 37:59
sama sekali.
Dave Rudman 38:00
Jadi ya, bagi saya, itulah perbezaan utama. Jika tidak, kebanyakannya mengesahkan banyak perkara yang kami katakan pada hidung, tetapi hanya apabila anda mempunyai ini menjadi keasidan, seperti, memainkan helah dan seperti ia berkata, oh, ya, sekarang saya rasa ia lebih sensitif.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:15
Ya, sama sekali. Panjang? Nah, keamatan. Maaf. Keamatan rasa.
Dave Rudman 38:19
Ia sengit.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:20
Ya, diucapkan
Dave Rudman 38:21
Pasti. Yeah.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:22
Dan panjang?
Dave Rudman 38:23
Panjang, panjang. Yelah tu. Saya masih pasti masih mengujinya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:27
Tepat semasa kita bercakap
Dave Rudman 38:28
Kedua-dua sitrus dan batu, vanila sebenar. Yap.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:32
ya. Jadi tingkatan dua. Sekarang kita boleh membuat sedikit penilaian. Betul. Dan WSET, kami bercakap tentang BLIC. Panjang imbangan, dulu intensiti, ciri-ciri yang boleh dikenal pasti, bukan? Kedua-dua mata kita, jadi bagus ia berfungsi, dan kerumitan. Jadi keseimbangan, kita lihat jika ia mendapat tanda semak pada semua ini. Sekarang kita boleh memutuskan apa itu. Ia mendapat tanda semak saya Ya. Seimbangkan apabila sentiasa mengimbangi apa yang seimbang dengan apa yang anda katakan tadi. Betul ke? Asid mengimbangi dengan buah sitrus. Anda tahu, dengan alkohol yang tinggi.
Dave Rudman 38:57
Berat, alkohol, ya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:59
Panjang. Kami mendapatnya. Kami berkata ia panjang. Keamatan ciri yang boleh dikenal pasti, disebut dan itu
Dave Rudman 39:06
Di hidung dan di lelangit. Yeah. Ia membawa banyak rasa, kedua-dua rasa primer dan sekunder. Ya, semuanya sangat tersendiri. Seperti harmoni
Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:17
Dan kerumitan.
Dave Rudman 39:21
Ya, kami memilih, kami memilih jumlah yang baik antara aroma primer dan sekunder.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:27
Yeah. Dan saya fikir sebaik sahaja anda mempunyai itu, betul, sebaik sahaja anda mendapat sekolah rendah, menengah dan tertiari, jelas sekali, anda tahu, masuk ke dalam gelembung cek tanpa otak, tetapi saya rasa cukup untuk kedua-duanya untuk memberikannya.
Dave Rudman 39:36
Dan kami juga tidak begitu suka geek sepanjang jalan. Memanggil betul? Ini seperti petikan pantas, bukan? Saya boleh mempunyai saya boleh pergi lebih sedikit
Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:43
100% tetapi kemudian Rob menjadi marah. Jadi ia mendapat keempat-empat tanda semak. Jadi dalam tingkatan dua kan. Terdapat miskin, baik, tidak miskin boleh diterima, baik, sangat baik, cemerlang.
Dave Rudman 40:00
Ia adalah satu yang luar biasa pastinya. Anda tahu, penilaian kami mengenainya pasti meletakkannya dalam kategori itu.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 40:07
Dan saya bersetuju. Ia seperti mungkin salah satu Chardonnay kegemaran saya sekarang yang kami bawa. Jadi sekarang kami menyimpang dari pasukan WSET, kami bertanya soalan terakhir saya tentang mana-mana wain ini, terutamanya dari Wine Express, apakah yang anda akan bayar?
Dave Rudman 40:20
Terasa seperti $40 Chardonnay, mungkin 40, 40 hingga 60 dolar
Marshall Tilden III, DWS, CSW 40:24
Dari kilang wain menjadi sedikit off seperti 50-55. Tetapi di sini di Wine Express 30 dolar 30 dolar.
Dave Rudman 40:31
Macam tak ada otak. Makan seluar daripada banyak $30 Chardonay yang saya minum dalam hidup saya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 40:38
Mana-mana yang anda tahu, itulah salah satu perkara yang kami lakukan ialah kami merasai banyak wain yang baik dan sangat baik. Tetapi kami mahukan yang cemerlang. Yeah. Jadi kami akan duduk dan bercakap lebih banyak
Dave Rudman 40:51
sS ngle ladang anggur Sonoma Coast. Itu bagus. Tidak terlalu lusuh bagus.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 40:57
Terima kasih kerana menyertai kami Dave. Ini adalah perbualan yang hebat seperti biasa, saya gembira bercakap dengan anda, tetapi walaupun pada platform ini di mana anda memberi pendengar kami banyak maklumat tentang WSET dan semua yang ada dan semua yang akan datang.
Dave Rudman 41:06
Ya, saya menghargainya. Dan seperti yang saya katakan kepada orang ramai, saya berterima kasih atas semua yang anda lakukan dan semua yang semua orang di sini seorang peminat dan semua pendengar kami, apa yang mereka lakukan untuk WSET dan untuk pendidikan wain, dan semangat, pendidikan dan sake dan lihat bir. Yeah. Dan orang ramai boleh melawati laman web kami di wsetglobal.com. Untuk mengetahui lebih lanjut dan mengetahui di mana mereka boleh mengikuti kursus dan
Marshall Tilden III, DWS, CSW 41:35
Ya, sudah tentu, kami akan mempunyai lebih banyak maklumat tentang cara mengikuti kursus di sini ialah Akademi Peminat Wain dengan mengusahakan bir yang akan datang tidak lama lagi. tay ditala untuk itu. Dave, gembira.
Dave Rudman 41:47
Terima kasih banyak saya menghargainya.
Marshall Tilden III, DWS, CSW 41:53
Adakah anda mempunyai minat untuk pendidikan wain? Jika ya, lihat Akademi Peminat Wain kami di mana anda boleh mengambil kursus tahap satu dan tahap dua dalam talian dari mana-mana sahaja di AS mengikut kadar anda sendiri. Hanya pergi ke WineEnthusiastacademy.com untuk mendaftar. Anda boleh menghantar komen dan soalan anda melalui e-mel di podcast@wineenthusiast.net . Ingat, anda boleh melanggan podcast ini di Apple, Google Spotify dan di mana-mana sahaja anda mendengar rancangan kegemaran anda. Anda juga boleh pergi ke podcast wine enthusiast.com backslash untuk lebih banyak episod dan transkrip. Saya Marshall Tilden, terima kasih kerana mendengar.
