Di manakah Tahini di Kedai Runcit? Di Sini Tempat Untuk Menemuinya
Jika anda pernah mencuba hummus, anda sudah biasa dengan rasa kacang tahini. Tetapi anda mungkin tidak tahu apa yang memberikan rasa itu. Misteri diselesaikan: Tekstur berkrim dan rasa pedas dan pedas dalam resipi hummus atau baba ghanoush berasal daripada tahini, juga dipanggil pes tahini, tahini bijan, atau pes bijan tahini. Ia adalah makanan ruji pantri untuk sesiapa sahaja yang membuat banyak resipi Mediterranean dan masakan etnik lain. Jika anda baru mengenali perasa kacang, anda mungkin tidak tahu di mana untuk mencari tahini di kedai runcit. Begini cara mendapatkan balang untuk membuat salad falafel atau makan malam ayam anda yang seterusnya.
BHG / Ana Cadena
Apakah Tahini?
Tahini ialah pes tebal yang diperbuat daripada biji bijan yang dikisar yang paling biasa digunakan dalam masakan Timur Tengah seperti sos tahini atau hummus celup yang sangat popular. Walaupun tahini ialah pes biji bijan, jika resipi anda memerlukan pes biji bijan, ia berkemungkinan merujuk kepada bahan yang lebih biasa digunakan dalam masakan Cina, pes biji bijan panggang. Tahini diperbuat daripada biji benih mentah (tidak dimasak).
BHG / Ana Cadena
Di Mana Nak Cari Tahini di Kedai Runcit
Dengan ledakan populariti hummus dan masakan global, pes tahini kini boleh didapati di kebanyakan pasar raya besar, Mulakan dengan menuju ke bahagian perasa, melihat berhampiran buah zaitun gourmet. Anda juga mungkin menemui balang di jabatan makanan etnik. Tiada peraturan tetap tentang tempat menyimpan tahini jadi setiap kedai akan menyimpannya di tempat yang mereka mempunyai ruang dan ia paling sesuai untuk mereka. Jika anda sukar mencari tahini di kedai runcit anda, tanya sahaja; mereka dengan senang hati akan menunjukkan anda ke arah yang betul. Kedai runcit yang lebih kecil mungkin tidak membawanya. Banyak peruncit dalam talian membawa pes supaya anda tidak perlu risau tentang tempat untuk mencari tahini di kedai runcit jika anda mempunyai masa untuk menunggu penghantaran.
Dengan begitu banyak kegunaan tahini dan tempat yang boleh anda temui, tiada sebab untuk tidak mengambil balang pada kedai runcit anda yang seterusnya. Untuk galakan selanjutnya, lihat Bunga Tahini ini (ya, ia juga berfungsi dalam pencuci mulut) dan Mi Tahini-Halia . Nampak? Terdapat sebab yang baik untuk menjadikan bahan ini sebagai ruji pantri.
Soalan Lazim
- Adakah tahini perlu disejukkan?
Tahini tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk, tetapi ia harus disimpan (selama kira-kira 4 hingga 12 bulan) di kawasan sejuk dan kering yang selamat daripada kelembapan dan haba yang berlebihan. Walau bagaimanapun, tahini boleh menjadi tengik, dan penyejukan boleh membantu ia bertahan lebih lama (kira-kira 6 hingga 24 bulan). Perlu diingat bahawa—seperti mentega kacang—menyimpan tahini anda di dalam peti sejuk akan mengubah konsistensi.
- Apakah pengganti tahini yang terbaik?
Satu lagi mentega kacang atau biji—seperti bunga matahari, gajus, kacang tanah atau mentega badam—boleh digunakan untuk sesetengah resipi, tetapi perlu diingat bahawa sesetengah pengganti ini mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi daripada tahini. Anda juga boleh menggantikan minyak bijan (yang memberikan profil rasa yang serupa kepada hidangan lazat seperti saus salad atau saus) atau yogurt Yunani (yang menawarkan konsistensi berkrim, pekat, tetapi kurang lemak dan kurang kalori).
