Dengan sejarah pembuatan anggur yang kaya yang bermula pada abad ke-17, mudah untuk bertanya-tanya mengapa kawasan wain 'Dunia Baru' yang sering dilabel Afrika Selatan tidak mempunyai reputasi 'Dunia Lama'. Walaupun sudah berlalu, banyak yang menganggap negara ini relatif baru dalam dunia vinikultur, terutama dalam hal kemampuan untuk menghasilkan anggur berkualiti tinggi.

Terdapat banyak sebab yang berpotensi untuk memutuskan hubungan, dari phylloxera hingga apartheid hingga campur tangan pemerintah. Namun, tahun-tahun kebelakangan ini membawa minat baru kepada anggur negara, yang bersinar mengenai potensi dan prestasi mereka yang luar biasa.

Pembotolan yang diterima dengan baik, acara mencicipi bergaya, dan gelombang pembuat anggur muda globetrotting yang berkongsi cerita tentang kawasan anggur di negara ini memiliki keunggulan dan prestij Afrika Selatan yang maju.

Faktor-faktor ini, ditambah dengan vintaj tahun 2015 yang hebat, telah mewujudkan gelombang banjir yang cukup kuat sehingga akhirnya terhempas di pantai kami, bersedia untuk menepis jangkaan yang ada dan mencipta reputasi baru yang baik untuk anggur Afrika Selatan sebagai pesaing serius di pentas dunia .

Menawarkan kemewahan, kerumitan dan umur panjang yang sangat berkualiti tinggi yang mewakili nilai yang luar biasa, sekarang adalah masa untuk menyedarkan diri anda dan melabur dalam anggur Afrika Selatan.

Foto oleh Meg Baggott

Wain Putih

Storm 2015 Peace Chardonnay (Langit dan Bumi) $ 55.93 mata .

Keermont 2015 Terrace (Stellenbosch) $ 27.93 mata. Pilihan Penyunting .

L’Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 45, 92 mata .

The Foundry 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) $ 26, 91 mata .

The Blacksmith 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) $ 30, 92 mata . Pilihan Penyunting .

Rustenberg 2015 Five Soldiers Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) $ 50, 92 mata .

Vintage Lima Bintang untuk Wain Afrika Selatan

Tidak ada yang serupa dengan vintaj yang luar biasa untuk meningkatkan reputasi negara penanam anggur dan menonjolkan potensinya. Afrika Selatan telah mengalami beberapa perkara ini dalam dekad yang lalu.

Vintaj tahun 2009 secara meluas dianggap salah satu yang terbaik dalam sejarah Afrika Selatan, dan anggurnya dengan mudah bertahan dalam ujian masa. Dalam banyak kes, walaupun matang dan melampaui watak utama, mereka terus menua dengan anggun, terutama anggur putih iklim sejuk, Cabernet Sauvignons berstruktur dan campuran gaya Bordeaux.

Tetapi itu hampir satu dekad yang lalu. Banyak yang telah berubah untuk industri wain Afrika Selatan, dari pengurusan kebun anggur menjadi teknik pembuatan anggur dan kemajuan teknologi. Penanam dan pembuat anggur lebih memahami lokasi kebun anggur mereka dan potensi cabaran yang dihadapi dalam terroir atau sebutan tertentu.

'Saya rasa kita memahami kesan cuaca dan keadaan cuaca sekarang lebih baik daripada pada tahun 2009,' kata Rosa Kruger, seorang pengurus kebun anggur yang bekerja di sebilangan besar aplikasi dengan pelanggan seperti Wyn Reyneke , Penanam Anggur Rupert & Rothschild dan Wain Keluarga Mullineux & Leeu . 'Saya melihat lebih banyak petani menggunakan kaedah untuk meningkatkan kesihatan tanah dan meningkatkan daya tahan air di tanah selama tiga tahun terakhir.'

Apa yang diikuti tahun 2009 adalah rentetan vintaj yang padat, walaupun tidak ideal. Kemudian datang pada tahun 2015. Langsung dari kelelawar, vintaj itu kembali. Ia dianggap salah satu yang terbaik, jika bukan vintaj yang terbaik untuk wain Afrika Selatan, memperoleh penilaian 95 mata pada Peminat Wain carta vintaj , penilaian tertinggi yang diterima oleh vintaj Afrika Selatan setakat ini.

'Afrika Selatan sebagai negara penghasil anggur telah berkembang dan berkembang pesat, dalam bakat, teknik, ragam dan pengalaman,' kata Charles Williams, pembuat anggur di Oleh Toren Private Cellar di Stellenbosch, yang telah bekerja di kilang wain sejak 2008. 'Bagi saya, vintaj tahun 2015 adalah puncak yang sempurna dari semua itu.'

Rasa dan ulasan tahun 2015 melepaskan sentimen tersebut. Mereka menawarkan kualiti, kemurnian dan ungkapan anggur dan terroir yang paling luar biasa yang saya rasakan secara menyeluruh pada tahun-tahun tertentu dari negara ini.

Foto oleh Meg Baggott

Wain Merah

Savage 2015 The Girl Next Door Syrah (Semenanjung Cape) $ 63, 93 mata.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) $ 85.95 mata Pemilihan Cellar .

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) $ 30, 92 mata. Pilihan Penyunting .

A.A. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) $ 53, 91 mata .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 27, 91 mata .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) $ 20, 91 mata. Pilihan Penyunting .

Keajaiban 2015

Terdapat banyak faktor yang menjadikan 2015 sebagai vintaj yang hebat. Secara amnya, suhu pada waktu siang ringan dan malam yang lebih sejuk, yang merupakan kunci untuk anggur yang perlahan dan matang. Ia juga memanfaatkan angin kencang selama musim tanam, tanpa terik atau pengaruh yang terlalu kuat untuk merosakkan tanaman merambat.

'Angin adalah faktor yang disalahpahami di banyak kawasan penanaman anggur,' kata Bruce Jack, pembuat anggur dan pemilik Ladang Drift , Bukit Bonfire dan jenama nama baru yang akan dilancarkan pada musim bunga ini. 'Di Afrika Selatan, ini adalah konspirator utama dengan gunung-gunung untuk mengorek dengan generalisasi seseorang mengenai vintaj. Afrika Selatan adalah negara penanaman anggur paling mudah di dunia, baik dari segi kelajuan angin dan jumlah angin.

'Vine menghabiskan 50% tenaga mereka tumbuh ke arah langit. Walaupun dengan rangka teralis untuk menyokong cita-cita ini, pokok anggur yang terus ditumbuk oleh angin berubah dari fokus vegetatif menjadi pematangan buah secepat dan secepat mungkin. Ini adalah salah satu sebab kebun anggur Afrika Selatan menghasilkan anggur yang pekat dan seimbang secara kimia pada gula rendah. '

Faktor lain untuk kejayaan vintaj adalah simpanan air yang banyak, atau tahap air yang tersedia (RAW) tanah. Kedai-kedai ini dari tahun-tahun sebelumnya menjadikan tanaman anggur sihat, walaupun pada tahun 2015 merupakan salah satu tanaman kering paling kering dalam beberapa tahun terakhir. (Pada akhirnya, kekeringan itu akan diturunkan pada musim 2016 dan 2017.)

'Vintaj tahun 2015 adalah salah satu, jika bukan yang terbaik, vintages dari sudut pandang budaya yang pernah saya lihat,' kata Kruger. 'Banyak pembuat anggur mula memilih awal tahun 2015, dibandingkan dengan 2009. Itu banyak membantu dengan kesegaran dan ekspresi terroir dalam anggur.'

Walaupun sukar untuk menggeneralisasi penilaian vintaj untuk sebuah negara dengan kawasan penanaman anggur di pelbagai iklim dan jenis tanah, 2015 unik kerana ia adalah salah satu vintages yang paling konsisten dan berprestasi tinggi untuk Afrika Selatan di hampir semua sebutan yang terdaftar ( dipanggil WO, atau Wine of Origin) dan varieti.

Pesona Chenin Blanc dari Afrika Selatan

'[Ini] adalah tahun yang tidak biasa, bukan hanya kerana itu adalah vintaj kualiti seminal di Stellenbosch, tetapi karena itu bagus di banyak wilayah, dari Swartland hingga Overberg Highlands,' kata Jack. “Di ladang kami, kami mencapai kematangan tanin pada kadar gula rendah, yang setara dengan asid tinggi secara semula jadi, dan tahap asid malik rendah. Ini membolehkan kami memilih ketika buah benar-benar bersemangat. '

'Walaupun pada musim vintaj yang hebat ... kami akan melakukan penyortiran buah, jika perlu,' kata Chris

Alheit, pembuat anggur dan pemilik bersama Ladang Anggur Alheit , bersama isterinya, Suzaan, juga pembuat anggur. 'Pada tahun 2015, kami hampir tidak melakukan apa-apa. Anggur itu benar-benar asli. Saya akan mengatakan bahawa semua daerah yang kami bekerjasama, yaitu Citrusdal Mountain, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek dan Overberg, semuanya mempunyai vintages yang sangat baik pada tahun 2015. '

Banyak tahun 2015 menunjukkan keseimbangan dan keanggunan yang hebat, dengan pergaulan yang ideal antara ciri buah masak, keasidan semula jadi yang baik, tekstur yang menyenangkan dan struktur yang banyak di kedua-dua wain putih dan merah. Keharmonian ini menghasilkan anggur yang mudah dihargai ketika mereka muda, dan pada masa yang sama mempunyai unsur-unsur yang diperlukan untuk penuaan jangka sederhana hingga jangka panjang, yang mampu berkembang menjadi wain yang lebih kompleks dan berlapis-lapis.

Lihat lebih banyak penilaian untuk wain Afrika Selatan 2015.

Satu wildcard untuk vintaj 2015 adalah masa penuaian, yang mana beberapa pembuat anggur berjuang untuk mengukur dengan betul. Walaupun musim tumbuh pada umumnya konsisten dan rata, cuaca hangat pada bulan Ogos (akhir musim sejuk di Belahan Selatan) mengakibatkan putus tunas lebih awal. Itu diikuti oleh keadaan yang lebih panas, kering dan berangin sepanjang musim panas, yang akhirnya mempercepat pematangan kira-kira dua minggu bagi kebanyakan penanam anggur.

'[Hasil panen 2015] mengejutkan kebanyakan orang dengan menjadi vintaj terawal dalam beberapa dekad,' kata Alheit. 'Pematangan awal dan suhu sederhana bermaksud keasidan yang cukup baik pada kematangan penuh dalam anggur putih. Sekiranya ada yang negatif dapat dikatakan, ada beberapa orang yang tidak berjaga-jaga dan akhirnya memilih sedikit lebih lama daripada yang seharusnya, menghasilkan anggur yang cukup kaya. Walau bagaimanapun, kebanyakan dari ini masih sangat mengagumkan dan tidak terlalu berlebihan ... banyak wain putih yang baik menunjukkan kepekatan semula jadi yang hebat, sementara warna merah yang saya rasakan berstruktur dan serius. '

'Vintaj 2015 mempunyai semua tanda dagangan anggur klasik,' kata Williams. 'Ini ekspresif, namun terkendali. Ia mempunyai kekuatan, namun keanggunan dan kecanggihan yang lengkap. Ini mempamerkan vintaj dan tempat, dan mempunyai kemeriahan yang akan mengangkut arak selama bertahun-tahun akan datang. Vintaj 2015 akan menegaskan dan memperkukuhkan kedudukan Afrika Selatan sebagai salah satu negara pengeluar wain paling menarik di dunia. '

Foto oleh Meg Baggott

Lebih Banyak Wain Merah dan Putih

Buku Menara 2015 17 XVII (Stellenbosch) $ 330.96 mata. Pemilihan Cellar .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) $ 140, 94 mata .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 100, 93 mata. Pemilihan Cellar .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) $ 30, 92 mata. Pilihan Penyunting .

Drift 2015 Masih Ada Misteri Pinot Noir (Overberg) $ 75, 92 mata .

Melangkah Ke Hadapan

Sudah jelas bahawa 2015 adalah vintaj untuk dibeli tanpa ragu-ragu. Walaupun wain putih telah memulakan peralihan ke tahun 2016 secara runcit, anda masih boleh menemui sebilangan besar botol 2015, seperti dari Alheit Vineyards, Mullineux dan Paserene. Anggur merah banyak terdapat di pasaran, dengan beberapa yang baru mulai mencecah rak. Stok untuk dinikmati sekarang atau ke bilik bawah tanah tidak boleh menjadi masalah.

'Jika disimpan dengan baik, mereka akan minum dengan baik dalam masa kira-kira empat tahun selepas vintaj,' kata Alheit. 'Saya rasa bahawa 2015, 2016 dan 2017 akan bertahan dengan mudah selama 15-20 tahun atau lebih sebelum mereka mulai pudar.'

Tetapi dari mana kita pergi dari sini? Haruskah Afrika Selatan pudar setelah tahun 2015 hilang?

Sama sekali tidak. Walaupun dalam keadaan hangat dan sangat kering, pandangan untuk 2016 dan 2017 optimis, walaupun sedikit lebih baik untuk yang terakhir.

'[Musim 2016] sangat kering dan hangat - pemilihan awal sangat penting,' kata Alheit. 'Anggur akan kurang berdaging dan sedikit lebih ketat daripada tahun 2015. Saya rasa tahun 2017 akan dikenang sebagai vintaj yang sangat hebat, terutama untuk wain putih.'

'[Tahun lalu] adalah vintaj kuat yang lebih khas,' kata Jack. 'Kami sengaja menghentikan tahap tanaman, menjatuhkan banyak buah di veraison - 2017 mungkin terbukti sebaik tahun 2015 sebagai hasil bagi kami.'

'Ini masa yang sangat menggembirakan untuk terlibat dalam wain Cape. Sekiranya anda suka 2015, anda tidak akan kecewa menjelang 2016, dan kemudian 2017 akan datang dan meletupkan fikiran anda. '

Tetapi terdapat banyak keadaan vintaj yang lebih menguntungkan yang berlaku di kawasan anggur Afrika Selatan. Inovasi dan dorongan telah mendorong desakan untuk menghasilkan wain ekspresi laman web dan nilai yang luar biasa. Kualiti dan kegembiraan untuk pilihan ini hanya akan meningkat pada tahun-tahun akan datang.

'[Pertumbuhan ini] dibantu oleh banyak pembuat anggur baru, muda dan tua, yang membuat wain khusus laman web, dan anggur yang menyatakan tempat asalnya,' kata Kruger. 'Wain dibuat secara berbeza oleh pembuat anggur yang berbeza, sekarang lebih banyak daripada sebelumnya. Ini benar-benar menunjukkan kepelbagaian tanah dan iklim dan landskap negara kita. '

'Apa yang berlaku sekarang di Cape Cape jauh lebih besar daripada satu vintaj yang baik,' kata Alheit. 'Terdapat gerakan semi-fanatik yang sedang terjadi di Cape untuk membuat anggur berkualiti setinggi mungkin dengan campur tangan yang sangat rendah, atau campur tangan sifar.

'Ini masa yang sangat menggembirakan untuk terlibat dalam wain Cape. Sekiranya anda suka 2015, anda tidak akan kecewa menjelang 2016, dan kemudian 2017 akan datang dan meletupkan fikiran anda. '

Kami sudah bersedia untuk itu.