Dengan setiap pendaratan ke lapangan terbang Fontanarossa Catania, di pantai timur Sicily, pemandangan yang sama pasti terungkap. Setelah selang pemandangan laut Mediterania yang berkilauan panjang, jisim batu lebur berbentuk kerucut besar melambung ke atas sehingga tiba-tiba dan tinggi sehingga nampaknya dapat mengikis perut kapal terbang. Walaupun pada hari hujan, hujung gunung berapi menjulang besar di atas garis awan. 'Lihat! Etna, ”para penumpang berbisik dengan lega penegasan bahawa tujuan mereka telah dicapai.

Mercu tanda yang stabil dan mercu tanda Mediterranean sejak zaman dahulu lagi, Gunung Etna adalah simbol sicilianità yang membanggakan — ia menetapkan nada untuk seluruh pulau. Tidak dapat diramalkan dan mengasyikkan, epik dan mentah, tragis dan indah: Sekiranya tempat itu mempunyai daya tarikan seks, Sicily memilikinya dalam sekop.

Tetapi yang menjadikan Sicily lebih menarik bagi pengunjungnya hari ini - selain peluang pengembaraan, sejarah, dan lawatan - adalah kenyataan bahawa ia dengan cepat menjadi destinasi makanan dan wain Itali. Generasi baru koki kreatif sedang meninjau dan menyusun semula resipi rahsia nenek mereka, dan kumpulan pelayan baru akhirnya menyedari potensi enologi pulau ini.

Menurut Lembaga Pelancong Itali, Sicily adalah destinasi wain dan makanan ketiga terpenting di Itali selepas Tuscany dan Piedmont, dan walaupun data itu sukar untuk disahkan, ada yang mengatakan bahawa Sicily telah mendapat tempat nombor dua di atas Piedmont. Walaupun terdapat tarikan semula jadi yang diminati oleh peminat anggur di Sicily, enotourism masih di peringkat awal. “Jalan wain” atau “jadual mencicipi” terhad terdapat di kawasan-kawasan yang tepat seperti Alcamo di barat daya Sisilia, tetapi tidak ada entiti di seluruh pulau yang efektif yang ditugaskan untuk membuat peta jalan wain dan buku panduan, atau menyelaraskan strategi antara bilik, restoran dan hotel kilang anggur . Pada penghujung hari, pelancong wain dibiarkan menjelajah Sicily sendiri. Ini boleh menjadi rumit dan mengecewakan orang asing.

Mempunyai kereta sewa tetapi tidak tahu hendak mula dari mana? Berikut adalah tiga jadual wain yang merangkumi tarikan utama di pulau ini, kilang wain dan restoran yang paling digemari.

Jadual 1: Enotria

Tujuh puluh peratus potensi pembuatan anggur di Sicily terdapat di barat Sisilia: bukit dan lembah yang memeluk kebun anggur di luar Palermo hingga Contessa Entellina, dan kawasan anggur putih di Alcamo. Strategi terbaik untuk mengunjungi Sisilia barat adalah menjadikan pangkalan anda di ibu kota wilayah Palermo, dengan istana Norman, mosaik, gedung opera, seni bina Sicilia-Moor yang unik dan pemandangan bar restoran dan wain baru. Walaupun lalu lintas di pusat bandar, anda akan terkejut dengan seberapa cepat anda dapat mencapai kebanyakan titik di Sisilia barat dari Palermo

Permulaan yang lewat boleh melakukan perjalanan ke utara Palermo di jalan pesisir (113) untuk perjalanan santai melewati Capo Zafferano dan Porticello (sebuah perkampungan nelayan dengan restoran yang menghadap ke pelabuhan - berhenti di sini untuk makan tengah hari makanan laut yang sangat baik), dan Casteldaccia, di mana ibu pejabat Corvo berada . Dengan janji temu, anda boleh mengunjungi gudang lama Corvo dan menikmati anggur termasuk Duca Enrico yang unggul (100% Nero d'Avola yang hebat dari jenama Duca di Salaparuta). Ikuti jalan pesisir ke Cefalù pada waktu petang, sinar keemasan menerangi katedral tinggi kota laut ini. Hanya 30 minit perjalanan, terletak di pergunungan curam di belakang Cefalù adalah Abbazia di Santa Anastasia, tempat yang sangat romantis untuk bermalam. Bekas biara Benedictine yang dibina pada abad ke-12, biara ini merupakan hotel mewah dan salah satu ladang anggur yang paling dihormati di pulau ini. Mereka bahkan membenarkan tetamu membantu menuai pada bulan September.

Laluan alternatif dari Palermo adalah dengan mengambil lebuh raya A19 yang lebih cepat ke Catania dan mengunjungi estet Regaleali Count Tasca d'Almerita yang sempurna (ambil jalan keluar Scillato). Di sini, penulis dan pakar masakan Anna Tasca menjalankan salah satu sekolah memasak terkenal di Sisilia, di mana anda dapat mempelajari banyak rahsia dapur Sisilia, dari membuat pes tomato hingga memetik acar.

Jalan raya anggur West Sicily yang luar biasa adalah Route 624, yang meninggalkan Palermo dari selatan dan memotong lurus ke seberang pulau ke Sciacca. Sepanjang perjalanan dua atau tiga jam ini, anda melintasi pemandangan kebun anggur yang dramatik, koridor gunung, rumah ladang batu dan ladang hijau yang dibumbui dengan domba merumput. Kawasan pedesaan bersih dan tidak berkembang dan walaupun anda tidak akan menjumpai restoran atau hotel yang bernilai di sepanjang laluan, anda boleh mengatur banyak pemberhentian mencicipi wain. Calatrasi, Donnafugata (walaupun ruang citarasa mereka ada di Marsala), Cusumano, Planeta dan Feudo Arancio (mereka menawarkan lawatan bilik bawah tanah yang lengkap) adalah beberapa kilang anggur Sicilia yang terkenal di atau tidak lama dari Laluan 624 yang boleh anda lawati dengan janji temu. Rancang hari anda untuk makan tengah hari di Vittorio di Porto Palo, berhampiran Menfi. Restoran ini membuat hiasan yang tidak formal dan tidak mencolok dengan apa yang dikatakan oleh beberapa orang adalah makanan laut terbaik di pulau ini. Selepas makan tengah hari, anda boleh menjelajahi kuil dan taman arkeologi Selinunte, sebuah jajahan Yunani yang ditubuhkan pada tahun 650 SM.

Mulakan keesokan harinya di antara monumen bersejarah dan kebun anggur di Monreale, katedral Norman yang kaya dengan mosaik dan biara 20 minit di luar Palermo. Ikuti Laluan 186 (yang menjadi 113 selepas Partinico) ke Alcamo. Ini adalah ibu kota putih Sicilia yang kaya dengan mineral yang terbuat dari Chardonnay, Catarratto, Grecanico, Inzolia atau campuran di atas. Salah satu ladang fotogenik yang paling banyak dikunjungi di kawasan ini ialah Tenuta Rapitalà. Lebih jauh sepanjang 113, jangan lewatkan kuil dan teater Yunani Segesta yang megah.

Terdapat sekurang-kurangnya dua tempat lagi di Sisilia barat yang harus disertakan dalam perjalanan penggemar wain dan makanan yang dapat mereka sertakan dengan mudah dalam jadual perjalanan ini sebelum kembali ke Palermo di cawangan utara atau selatan lebuh raya A29. Yang pertama adalah bandar Erice, yang digantung kira-kira 2.500 kaki di atas Trapani. Pada hari yang cerah, anda boleh mengagumi garis pantai utara yang berbatu ke San Vito lo Capo dan bahkan melihat Cape Bon Tunisia. Selain pemandangan menakjubkan dan bangunan batu bijoux, Erice terkenal dengan gula-gula dan pastri.

Kunjungan kedua mesti dikunjungi ialah Marsala, rumah wain yang diperkaya dengan nama yang sama. Diapit oleh sawah garam dan dihiasi oleh pusat bandar yang indah yang dibina dengan batu berwarna krim, tarikan utama Marsala adalah lawatan dan mencicipi di bilik bawah tanah Cantine Florio yang bersejarah. Pada abad ke-18 armada tentera laut Tentera Laut Diraja Britain memperluas kehadirannya di rantau ini dan mula mencari anggur tempatan yang akan disimpan semasa perjalanan laut panjang dan dapat menggantikan Pelabuhan yang mereka sayangi. Seorang saudagar dari Liverpool bernama John Woodhouse menambahkan alkohol ke anggur Marsala tempatan dan mula menghantarnya kembali ke England, di mana ia menjadi kejayaan seketika. Marsala sejak itu tidak disukai, tetapi lawatan di Cantine Florio memberikan gambaran menarik mengenai masa lalu pembuatan anggur Sisilia. Keluarga yang memiliki kilang anggur Donnafugata juga bermula dengan pengeluaran Marsala tetapi sejak itu beralih untuk membuat wain kering berkualiti tinggi yang popular di Itali dan luar negara. Donnafugata adalah salah satu kilang wain Sisilia yang paling berjaya ketika mengadakan acara pelancongan wain. Mereka menawarkan lawatan peribadi dan makan tengah hari, dan mengadakan konsert jazz dengan acara mencicipi wain.

Ketika merenung sejarah tenggara Sicily, mungkin tarikh paling penting untuk diingat adalah 11 Januari 1693. Pada hari itu, gempa kuat melanda kawasan itu, membunuh 50,000 orang, meratakan 50 bandar dan memusnahkan kekayaan warisan Yunani, Rom dan Rom. Budaya Byzantine. Projek pembinaan semula diikuti, didorong oleh perdagangan tuna yang menguntungkan: ia begitu hebat, ia masih tidak dapat ditandingi di Itali Selatan. Hanya dalam setengah abad, bandar-bandar dan katedral dibina semula. Kerana Sicily telah sepenuhnya menggunakan seni reka seni bina Baroque Itali abad ke-17, pembinaan yang dilahirkan dari runtuhan gempa itu kelihatan sangat mewah dan konsisten dengan gaya hari ini. Balkon dan fasad dengan roset dan nimfa diukir dengan batu putih menyulam pemandangan bandar.

Sekolah Memasak Sisilia Anna Tasca
www.tascadalmerita.it
Anna Tasca adalah seorang pendidik masakan yang hebat.

Ladang Spadafora
Contrade Virzì (Palermo)
Telefon: +39 091 6703322
www.spadafora.com
Winemaker Francesco Spadafora telah membuka sebuah hotel kecil dan restoran di ladangnya berhampiran ibu kota Sisilia.

Dari Calogero
Melalui Torre Mondello 22
Mondello (Palermo)
Telefon: +39 091 6841333
Makanan istimewa rumah adalah gurita hangat dalam sos lemon / minyak zaitun dan spageti dengan landak landak.

Dari Vittorio
Melalui Friuli Venezia Giulia 9
Porto Palo (Menfi)
Telefon: +39 0925 78381
Berehatlah, dan biarkan Vittorio memandu anda melalui hasil segar sepanjang hari.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Palermo
Telefon: +39 091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Cubalah ladu kentang saffron dengan puyuh dan sos asparagus.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Castelbuono (Cefalù)
Telefon: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Tidurlah di antara kebun-kebun anggur di lereng bukit yang luas di ladang anggur aktif dan hotel relais ini, dengan 28 bilik indah yang dikendalikan oleh Francesco Lena dan isterinya.

Pabrik anggur untuk dikunjungi (buat temu janji terlebih dahulu): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Burung gagak / Duke of Salaparuta / Cantine Florio ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Pertengkaran Oren ( www.feudoarancio.it Planet ( www.planeta.it ) Tasca d'Almerita ( www.tascadalmerita.it ) dan Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Jadual Waktu 2: Baroque Sicily

Sudut Baroque di Sicily adalah pulau yang paling jarang dikunjungi dan, menurut banyak, yang paling indah. Di Dataran Tinggi Iblean, dinding batu putih melintasi wilayah itu, dibingkai oleh pokok. Kerana ini juga merupakan kawasan terpencil di Sisilia, lawatan sepintas lalu memakan masa tiga atau empat hari.

Bermula di Catania, ambil Laluan 114 pesisir terus ke Syracuse. Zon arkeologi merangkumi teater Yunani yang terkenal dan gua berbentuk telinga setinggi 70 kaki yang disebut 'telinga Dionysius,' yang terkenal dengan akustiknya yang sangat baik. Keistimewaan kawasan ini adalah pulau Ortigia, yang menjadi pusat bandar bersejarah dan katedral Duomo. Pada masa ini, Syracuse mengalami ledakan harta tanah, dengan bangunan-bangunan yang lebih tua dikembalikan ke bekas kegemilangan mereka.

Ikuti jalan pesisir (sekarang Laluan 115) ke Avola. Bandar tepi laut yang mengantuk ini memberikan namanya kepada anggur pembuatan anggur asli di pulau ini, Nero d'Avola, walaupun para penyelidik tidak pasti sama ada anggur itu sebenarnya berasal dari sini. Hanya beberapa kilometer jauhnya, Noto adalah pameran Sicilian Baroque dan ibu kota gerakan seni bina yang unik ini. Malangnya, katedral utama ditutupi perancah sejak kubahnya runtuh pada tahun 1996, tetapi yang terbaik di Noto dapat dikagumi melalui jalan santai di jalan utama, Corso Vittorio Emanuele.

Lebih kurang 30 minit perjalanan adalah Modica. Noto berdiri tinggi di puncak bukit, tetapi Modica dibina dalam lipatan jurang yang dalam dan tidak dapat dilihat dari atas. Ringkas dan dipelihara dengan baik, ia sangat terkenal dengan pengeluaran coklat buatannya. Yang terakhir di trio bandar Baric Sicilian adalah Ragusa Ibla, rumah bagi dua restoran terpanas di Sicily: Locanda Don Serafino, dibina di bawah tanah di bekas kandang kuda, dan Ristorante Duomo, yang dikendalikan oleh koki bintang Cicco Sultano. Kedua-duanya menjaga stok wain Sisilia terbaik.

Dari Ragusa, anda boleh menuju ke Laluan 514 ke Caltagirone, andalan majolica Sicily. Bandar ini terkenal dengan sejarah Scala di Santa Maria Sisilia seluas 142 langkah yang digambarkan dengan jubin berwarna-warni di setiap langkah. Tidak jauh dari Villa Romana del Casale berhampiran Piazza Armerina. Vila Rom ini, dihiasi dengan mewah dengan mosaik berharga, adalah salah satu laman web arkeologi terpenting di Itali. Mozek itu kelihatan seperti gambar digital berpikil dunia kuno.

Mereka yang mempunyai sedikit masa dapat terus dari Ragusa sepanjang E45 melewati Gela ke Butera, yang terletak sedikit di pedalaman. Tempat mencuba dan melancong wain yang sangat baik adalah Feudo Principi di Butera. Kebun anggur yang luas dan terawat mengarah ke sebuah istana yang telah dipugar dengan indah, harta tanah ini bahkan terbuka untuk umum tanpa janji temu pada hujung minggu — jarang berlaku di Sicily. Kembali ke pantai, Licata menawarkan La Madia, salah satu restoran paling terkenal di Sicily.

Agrigento dan lembah kuilnya berjarak kurang dari satu jam di Laluan 115. Didirikan oleh orang-orang Yunani pada tahun 581 SM, kuil-kuil itu dibina menghadap ke laut untuk dikagumi oleh semua orang. Temple of Concord (antara kuil Yunani yang terpelihara di dunia) dan Temple of Olympian Zeus (antara yang terbesar di dunia) terus memberi inspirasi kepada mereka yang berkunjung hari ini.

Don Camillo
Melalui Maestranza 96
Syracuse
Telefon: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Don Camillo telah membawa Syracuse menjadi sorotan epikurean. Keistimewaan rumah adalah zuppa di mucco: neonati (larva ikan baru lahir dalam kaldu yang enak). Lokanda Don Serafino
Melalui Rumah Anak Yatim 39
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
Pengembaraan kuliner epik Sicilia yang berada dalam senarai wain ensiklopedik bawah tanah wain bawah tanah utama. Juga mempunyai bilik-bilik yang sangat romantis yang diukir di dalam batu untuk bermalam.

Restoran Duomo
Melalui Capitano Bocchieri 31
Ragusa Ibla
Telefon: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Tempat persembunyian masakan koki terhangat di Sicily, Ciccio Sultano. Makanan istimewa termasuk spageti dengan ikan teri, bottarga dicukur (tuna roe kering) dan pekat wortel.

Pertapaan Giubiliana
Jalan ke Marina di Ragusa, 9 km
Ragusa
Telefon: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Tidur di siling dengan hiasan dinding di tempat penginapan dan sarapan yang elegan ini yang terletak di tengah-tengah Modica. Restoran Fattoria delle Torri yang terkenal di bawah pengurusan yang sama.Caffè dell'Arte
Corso Umberto I, 114
Modica
Telefon: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto lebih terkenal (www.bonajuto.it) kerana coklatnya yang tebal, tetapi orang yang menonton lebih baik di Caffè dell'Arte di seberang jalan.

Papan Tepi
Melalui Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Telefon: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Restoran hole-in-the-wall ini merupakan monumen inovasi masakan Sicilia. Makan malam dimulakan dengan mencicipi menu minyak zaitun: minyak dengan abu gunung berapi dan minyak dari kultivar yang berbeza yang menekankan karangan bunga artichoke, bawang atau badam.

Hotel Villa Athena
Melalui Jalan
Arkeologi 33
Agrigento
Telefon: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Tidur begitu dekat dengan kuil Agrigento, anda hampir boleh merangkul tiang-tiang. Meminta bilik dengan pemandangan di bahagian tertua vila.

Pabrik anggur untuk dikunjungi (pastikan anda membuat temu janji terlebih dahulu): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) dan Valle dell'Acate ( www.valledellacate.com ).

Jadual 3: Circumetnea

Sekiranya laluan wain Sicily, jalan yang membungkus panorama paling kuat adalah jalan lingkar (juga kereta api) yang mengelilingi dasar Gunung Etna yang dikenali sebagai Circumetnea. Sekiranya anda memulakan di Catania, anda dapat menyelesaikan perjalanan dengan mudah dalam satu hari, tetapi anda harus mencuba melanjutkan lawatan anda dengan satu atau dua hari di Taormina atau di pantai.

Gunung berapi yang membara ini naik hampir 11,000 kaki dari laut dan menjangkau kawasan yang lebih besar dari metropolitan New York. Sebilangan wap dan asap selalu naik dari kawahnya dan mengingatkan kita akan potensi kehancurannya: Sekiranya celah yang lebih rendah dan retakan gunung berapi tiba-tiba terbuka, Etna dapat menghapus puluhan bandar dengan arus leburnya.

Mulakan di Paternò di pinggir selatan Etna, dan teruskan di sepanjang Laluan 284 menuju Adrano. Tanah vulkanik yang subur telah mewujudkan kawasan ajaib yang mempunyai kebudayaan di mana tanaman merambat pribumi seperti Nerello Mascalese dan Nerello Cappuccio berjuang untuk terus hidup. Tetapi suhu yang lebih sejuk dan ketinggian yang lebih tinggi juga terbukti sesuai untuk wain putih, beberapa kilang wain juga bereksperimen dengan Pinot Noir. Ini adalah kebun anggur yang paling ekstrem dan hasilnya menghasilkan wain yang sangat khas dengan ciri mineral yang digilap yang tidak dihasilkan di luar wilayah berbahaya ini. Dua ladang terbaik adalah Benanti dan Cottanera (yang terakhir dengan ladang anggur seluas 120 ekar di sepanjang tebing gunung berapi). Kedua-duanya menerima pelawat dengan janji temu.

Perkampungan Bronte di sisi timur adalah rumah bagi kebun pistachio terbaik di Itali. Pokok seperti semak tumbuh subur di tanah subur gunung berapi dan menghasilkan tanaman setiap dua tahun. Penduduk tempatan dengan senang hati memasukkan kacang hijau dalam kebanyakan resipi mereka, dari kue pistachio hingga ikan todak yang dibakar dalam kerak pistachio.

Desa Etna yang paling menarik adalah Randazzo, yang seluruhnya terbuat dari batu gunung berapi hitam dan sangat terpelihara - ia tidak pernah mengalami letusan. Pasticceria Santo Musumeci di Piazza Santa Maria tengah menjadikan gelato pistachio terbaik yang mungkin anda temui. Circumetnea terus ke Linguaglossa (dinamakan 'lidah yang hebat' setelah aliran lava yang ganas) di mana terdapat banyak peluang bermain ski dan mendaki. Atau dari Randazzo, anda boleh menggunakan Laluan 185 yang lebih langsung ke Taormina.

Diciptakan ke puncak berbatu, kota Taormina yang romantis terjepit di antara laut biru dan langit dan menikmati pemandangan epik Gunung Etna yang tertutup salji dan garis pantai berbatu. Dengan vila, hotel dan kafe yang indah, ini adalah salah satu destinasi yang mesti dilihat di Sicily. Di selatan Toarmina adalah sekumpulan teluk dan pantai yang terbentang dari Isola Bella hingga Aci Castello (berhampiran Catania), di mana batu-batu besar di sepanjang garis pantai dikatakan batu-batu yang dilemparkan oleh siklop di Odysseus dan anak buahnya. Anda tidak dapat lari dari kehadiran Gunung Etna di mana sahaja sepanjang kursus ini.

Dan tidak ada tempat yang anda lawati di sudut mana pun di Sisilia yang dapat anda lupakan, atau menyesal kerana meluangkan masa dan usaha untuk berkunjung.

Di Duomo
Vico Eesio 11 (Piazza Duomo)
Taormina
Telefon: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Makanan istimewa di sini mematuhi tradisi masakan di Sicily ini. Cuba rebusan kambing.

Hotel Villa Ducale
Melalui Leonardo da Vinci 60
Taormina
Telefon: +39 0942 28153
www.villaducale.com
Tempat persembunyian romantis dengan pemandangan laut dan gunung berapi yang luas.

Locanda del Vinattiere
Melalui Fontana 10
Valverde (Catania)
Telefon: +39 095 721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Menu ikan atau daging yang lengkap boleh didapati dan tertakluk pada kehendak kreatif koki.

Osteria i Tre Bicchieri
Melalui San Giuseppe al Duomo 31
Catania
Telefon: +39 095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Makanan terbaik di Catania. Canelloni yang diisi dengan ragu udang, krim tomat ceri dan adas goreng adalah tempat yang baik untuk memulakan.

Kedai pastri Santo Musumeci
Piazza Santa Maria 9/10
Randazzo
Telefon: +39 095 921196
Sejujurnya, mesti menjadi ais krim pistachio terbaik di dunia (disajikan dalam roti manis yang baru dibakar). Ikuti dengan ais yang dicincang dengan susu badam.

Hotel San Domenico Palace
Piazza San Domenico 5
Taormina
Telefon: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Hotel terbaik di Sisilia mempunyai pemandangan yang merenung Gunung Etna setiap batuk dan
cegukan.

Pabrik anggur untuk dikunjungi (buat temu janji terlebih dahulu): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) dan Cottanera ( www.cottanera.it ).