Terdapat cerita yang bersaing tentang mengapa batang gula berjalur berperisa pudina dibengkokkan menjadi bentuk tebu bermula pada tahun 1800-an. Kemungkinan besar mereka dimaksudkan untuk menyerupai penyangak gembala dari adegan Nativity, tetapi kehadiran mereka yang menarik (dan kemudahan digantung) pada pokok Krismas menjamin mereka tempat sebagai cuti ciri khas. Sesuatu yang mungkin tidak anda pertimbangkan ialah menggandingkan mereka dengan segelas wain sebagai hidangan perapian dewasa. Mereka lebih kompleks daripada yang anda fikirkan.

manis

Di atas semua, gula-gula rotan manis. Peraturan pasangan wain dengan gula-gula ialah wain harus lebih manis daripada makanan. (Ya, gula-gula rotan adalah makanan.) Kanada wain ais (satu perkataan) adalah kebanggaan pengeluaran wain negara. Selalunya dibuat dengan Vidal Blanc , ia memberikan rasa manis buah-buahan tropika dan sirap maple dan, sebagai bonus, mungkin mengingatkan musim sejuk yang selesa di kalangan hutan yang dilitupi salji Kanada.

Mentol

Ciri khas Peppermint ialah mentol, rasa pedas, kadangkala pedas dengan sensasi penyejukan yang mengimbangi rasa manis. Wain putih yang segar dan segar boleh menyerlahkan kualiti ini dengan cara yang tidak menyenangkan, jadi cuba sebaliknya dan padankan dengan warna merah kaya seperti Pinotaj . ini Afrika Selatan lintasan daripada Pinot Noir dan Cinsault mempunyai rasa buah hitam yang kaya, daging salai dan juga mentol itu sendiri. Ia adalah gandingan yang luar biasa— tetapi ia berkesan.

Agaknya Sukar Memadankan Wain dengan Coklat, tetapi Petua Ini Boleh Membantu

Sebagai

Peppermint adalah dalam keluarga Lamiaceae, yang merangkumi kebanyakan herba masakan seperti selasih, pudina, rosemary, sage, savory, marjoram, oregano, thyme dan lavender. Gunakan ini sebagai panduan untuk memilih wain yang mungkin menonjolkan kualiti ini. Sylvaner (atau Sylvaner ) mempunyai perisa pic bersama-sama herba yang boleh terdiri daripada rumput yang baru dipotong kepada nota thyme atau oregano yang lebih kuat. Versi yang tidak kering akan paling sesuai dengan tongkat.

Pine

Tongkat gula-gula yang tergantung pada pokok Krismas tidak dapat membantu tetapi membawa bau pain ke fikiran, tetapi pudina mengandungi pinene, sebatian yang memberikan pokok pain (dan rosemary dan eucalyptus) bau resin mereka. Fiano ialah wain putih yang kaya yang kurang buah ke hadapan dan lebih berbunga, pedas dan mineral, dan selalunya mengandungi nota piney sendiri. Ia boleh mengeluarkan nota berperisa yang mendasari kemanisan pudina gula-gula.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Disember 2022 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!