Dari effervescent Wain hijau kepada kaya dan aromatik Pelabuhan , Portugal terkenal dengan wain . Tetapi apabila anda mengidam sesuatu yang lebih kuat, negara ini menawarkan barisan minuman keras dan minuman keras Portugis yang tersendiri—sesetengahnya anda sukar untuk mencari di mana-mana di luar sempadan negara.

“ Portugal mempunyai semangat yang sangat unik,” kata Nelly Saraiva, pengasas bersama pengimport yang berpangkalan di Rhode Island Jenama Portugal . 'Walaupun mereka tidak selalu mendapat pengiktirafan antarabangsa, mereka pastinya menarik perhatian mereka yang pernah mengalaminya.'

Berikut adalah enam bahasa Portugis semangat dan minuman keras untuk mencuba apabila anda sudah kenyang dengan wain.

Semangat Portugis untuk Tahu

Singerga

Berdasarkan formula rahsia yang diturunkan antara sami Benedictine di Biara Singeverga di utara Porto, minuman keras herba yang sangat kuat ini dibuat dengan teliti menggunakan teknik yang dibangunkan pada pertengahan abad ke-20. Ia mengandungi sedozen rempah ratus dan botani yang ditanam di kawasan biara, termasuk kunyit, bunga cengkih, vanila, ketumbar dan buah pala.

João Sancheira, pengurus bar di Lisbon berbintang Michelin 100 cara , mengatakan bahawa Singeverga adalah minuman keras kegemarannya yang dibuat di Portugal. 'Likur mempunyai rasa manis, jelas, tetapi juga ada kepahitan padanya, yang menambah kerumitan ,' dia cakap. “Saya sangat suka menggunakannya koktel . Ia berfungsi dengan baik dengan soda dan jus limau atau dalam sesuatu yang lebih bersemangat, seperti hitam Manhattan sebagai sinergi daripada amaro Itali .”

ceri masam

Pengunjung Lisbon pasti akan perasan ceri masam atau bar ginjinha yang tersebar di seluruh bandar. Padat dan tanpa tambahan, bar ini ditujukan semata-mata untuk minuman keras ceri yang berasal dari bandar berabad-abad yang lalu. Legenda mengatakan bahawa seorang biarawan di Igreja de Santo António membangunkan resipi untuk semangat Portugis ini, yang menanam aguardente, alkohol suling yang kuat, dengan ceri masam dan gula.

Minuman keras boleh didapati secara meluas di pasar raya, kedai dan restoran di seluruh Lisbon, tetapi jika anda mempunyai peluang, singgah di bar ginja untuk mendapatkan pengalaman penuh. Penduduk tempatan menikmati minuman yang manis dan kuat pada bila-bila masa siang atau malam, kerana ia dikatakan mempunyai khasiat perubatan. Ia biasanya dijual dalam gelas tembakan untuk satu atau dua euro setiap hidangan dan boleh dipesan dengan atau tanpa ceri yang direndam minuman keras yang terletak di bahagian bawah gelas.

Amendoa Kerana

Minuman keras badam pahit ini berasal dari Algarve, wilayah paling selatan Portugal, yang terkenal dengan pantai dan perkampungan nelayan yang menawan. Ringan dan manis yang sesuai, ia biasanya dihidangkan di atas ais dengan hirisan lemon. Ia amat popular sebagai minuman beralkohol atau penghadaman, dan merupakan tambahan yang bagus untuk koktel juga. Ia serupa dengan amaretto Itali dalam rasa.

Minuman keras itu biasanya dikenali dengan nama salah satu pengeluar terbesarnya, Amarguinha, yang diwakili Saraiva di Brands of Portugal. 'Ia sangat aromatik dengan nota badam berempah dan sedikit buah sitrus-dan juga dalam cara yang pelik tetapi baik, pembayang pastri kuku beruang,' katanya.

8 Pencernaan Terbaik untuk Dihirup Selepas Makan Besar, Menurut Pakar

Licor Beirão

'Liquor of Portugal' yang diisytiharkan sendiri, Licor Beirão berasal dari tahun 1920-an dengan resipi yang dikawal rapi melibatkan penyulingan berganda benih dan herba dari seluruh dunia. Hasilnya: minuman keras halus dan baldu yang dihidangkan secara tradisional di atas batu.

'Ia sangat unik dengan cara yang pada masa ini tidak ada yang seperti itu di pasaran untuk membandingkannya,' kata Saraiva. 'Sesetengah perisanya boleh dikenal pasti dengan segera, seperti anise, kayu manis, kulit oren dan buah pelaga, tetapi sesetengah yang lain mencipta rasa campuran yang hebat dan sukar untuk dibezakan.'

Untuk menghidangkan, dia mengesyorkan agar sebiji tangerine atau clementine dihancurkan, menambah dua auns Licor Beirão dan ais dan menambahnya dengan air mineral berkilauan dan daun selasih untuk hiasan.

Merda Liquor

Walaupun ia mungkin kelihatan seperti hadiah lelucon untuk dibawa pulang kepada rakan anda yang paling tidak digemari selepas perjalanan ke Portugal, licor de merda—atau 'minuman keras'—sebenarnya mempunyai bahagian yang saksama penggemarnya. Minuman itu pertama kali dibuat di wilayah wain Cantanhede pada tahun 1970-an, ketika Portugal sedang melalui tempoh ketidakstabilan politik. Minuman itu adalah satu pujian kepada kerajaan negara yang tidak begitu popular pada masa itu. Tetapi nampaknya, ia menjadi cukup popular untuk bertahan.

Syukurlah, licor de merda sebenarnya tidak dibuat dengan, ahem, najis, walaupun warnanya coklat. Bahan utamanya termasuk susu, koko, kayu manis, vanila dan buah sitrus. Sememangnya, ia popular di bar pelajar dan kawasan tumpuan pelancong kerana faktor kejutannya, tetapi anda juga akan menemuinya pada menu di bar koktel yang bergaya dan juga digunakan sebagai ramuan dalam sesetengah pencuci mulut. Ada sesiapa yang sukakan sesudu mousse de merda? (Kami akan membenarkan anda melakukan penterjemahan pada yang itu.)

arbutus

Satu lagi keistimewaan Algarve, aguardente de medronho adalah sedikit seperti moonshine di A.S. —sangat kuat (sekitar 50% ABV ), dan selalunya disuling oleh pengeluar yang mungkin atau mungkin tidak dilesenkan secara teknikal untuk membuat air api. Terdapat segelintir pengeluar komersial, tetapi apabila berada di Algarve, anda lebih berkemungkinan menemui label peribadi yang dibuat oleh pengeluar kecil yang terletak di pergunungan berbatu di rantau ini.

Medronho diperbuat daripada buah pokok arbutus, juga dikenali sebagai pokok strawberi, yang tumbuh liar di seluruh Mediterranean dan Eropah Barat. Buahnya hanya menyerupai strawberi, dengan rasa tart dan konsistensi seperti laici. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk ditawarkan semakan medronho selepas makan malam di restoran Algarve, atau bahkan dengan pagi anda mereka membunuh (kopi).