Selalunya, sayur-sayuran cenderung untuk memainkan peranan sebagai ulam berbanding hidangan utama. Bagaimanapun, menurut tinjauan pendapat Gallup yang diambil pada September 2019, hampir satu daripada empat orang Amerika berkata mereka telah mengurangkan penggunaan daging mereka, manakala sembilan daripada sepuluh orang menamakan kebimbangan kesihatan sebagai sebab mereka kurang makan daging (faktor lain ialah kebimbangan alam sekitar dan keselamatan makanan.)

Atas sebab apa pun anda memutuskan untuk mengurangkan daging (iaitu bajet, kebimbangan kesihatan, kekurangan pilihan di kedai), anda mungkin ingin tahu sama ada anda akan mendapat protein yang mencukupi daripada memakan tumbuhan sahaja. Nasib baik, banyak pengganti daging ini mempunyai jumlah yang besar protein berasaskan tumbuhan . Berikut ialah beberapa alternatif daging sayuran terbaik untuk mula menambah rancangan makan mingguan anda.

Kekacang dan Kekacang

Jacob Fox

Cuba Resipi Lentil Berinspirasikan Global Kami

Burger berasaskan tumbuhan (fikir Melebihi Daging dan Mustahil ) adalah bergaya, tetapi anda tidak perlu melalui laluan itu untuk mendapatkan jumlah protein yang sama dalam hidangan tanpa daging anda yang seterusnya. Kekacang yang dimasak seperti kekacang, kacang ayam, dan lentil boleh ditukar dengan banyak resipi daging lembu. Membeli kacang dalam tin atau kering dan bukannya daging juga boleh menjimatkan wang anda. Selain protein, kekacang, dan kekacang dibungkus dengan berfaedah kepada kesihatan serat, vitamin dan mineral. Langkau daging lembu dan letakkan burger kacang hitam pada roti anda. Atau nikmati cili vegetarian tanpa daging lembu atau lada isi lentil untuk makan malam.

kembang kol

Blaine Moats

Dapatkan Resipi Salad Kembang Kol Kerbau

Dengan jumlah vitamin, mineral dan serat yang tinggi secara semula jadi, kembang kol adalah dalam menu yang sihat untuk pemakan daging dan vegetarian. Sayuran silangan serba boleh boleh bertukar menjadi pengganti daging untuk hidangan utama atau sampingan, seperti pertukaran nasi rendah karbohidrat yang sempurna atau kerak piza kembang kol. Bonus: kembang kol juga membuat senarai makanan anti-radang teratas.

16 Resipi Makan Malam Vegan yang Menyampaikan Rasa Berasaskan Tumbuhan Besar

Terung

Blaine Moats

Sayuran berwarna ungu ini adalah pengganti daging rendah karbohidrat dan rendah kalori yang mengandungi beberapa bahan yang serius. faedah kesihatan . Pigmen (anthocyanin) yang memberikan warna ungu pada terung diketahui mempunyai sifat antioksidan. Terung Parmesan ialah hidangan bebas daging yang selesa, tetapi anda juga boleh memanggang terung , menghiasi pizza buatan sendiri anda dengannya atau masukkannya ke dalam salad, seperti terung panzanella .

buah nangka

Blaine Moats

Dapatkan Taco Nangka dan Bayam Kami

Walaupun nangka masih muda (dan belum manis), daging buah asli negara Asia Tenggara yang berdaging boleh dicincang dan dimasak sama seperti daging babi yang ditarik. Ia juga mengandungi jumlah vitamin A, C, dan beberapa vitamin B yang sihat. Jangan risau, anda tidak perlu belajar cara memotong buah gergasi untuk sandwic vegan barbeku anda. Disebabkan popularitinya yang semakin meningkat, anda mungkin akan menemui nangka dalam tin (dalam air atau air garam) di bahagian Asia di pasar raya atau kedai runcit khusus anda. Bahagian hasil di banyak kedai runcit juga menawarkan bungkusan nangka yang sedia untuk dimasak yang telah diperap.

cendawan

Aubrie Pick

Buat Burger Sayuran Sedap di Rumah

Cendawan adalah salah satu sayuran yang paling popular untuk menggantikan daging kerana rasa umami yang enak dan tekstur dagingnya. Cendawan Portobello cukup besar untuk dimakan sama seperti burger dan cukup kuat untuk boleh dibaling di atas panggangan tanpa hancur. Mereka juga membuat pengganti seperti daging lembu yang hebat untuk digunakan dalam pasta seperti gulai.

Kacang

Adam Albright

Cuba Bot Zucchini Sumbat Berasaskan Tumbuhan Ini

Mereka mungkin asas pergerakan susu bukan tenusu, tetapi kacang yang kaya dengan nutrien dan protein seperti walnut dan pecan boleh bertukar menjadi pengganti daging yang lazat. Tabitha Brown menggunakan pecan yang dikisar sebagai pengganti daging berasaskan tumbuhan untuk cili vegannya yang dimakan pada lobak merah seperti hot dog. Dapur Uji kami mengimpikan hidangan lazat menggunakan kacang sebagai alternatif daging dalam taco kenari tempe dan bot zucchini kami (gambar di atas).

saya berhujah

Blaine Moats

Dapatkan Resipi Cili Asas Tumbuhan ini

Salah satu alternatif daging berasaskan tumbuhan yang kurang dikenali untuk bukan vegetarian ialah seitan (disebut seperti say-tahn). Berasal daripada bahagian protein gandum , seitan juga dikenali sebagai gluten gandum. Gandum terhidrat mempunyai tekstur yang sangat serupa dengan daging sebenar dan boleh mengambil rasa apa-apa sos atau perasa yang anda inginkan.

Tempe

Adam Albright

Cuba Resipi Bulgogi Vegan Berinspirasikan Korea Kami

Tempe ialah pengganti daging berasaskan soya yang diperbuat daripada kacang soya yang dimasak, diperam, dan dibentuk menjadi bongkah. Ia bukan sahaja mengambil tekstur seperti daging lembu, tetapi ia juga mempunyai kiraan protein yang sama mengagumkan (kira-kira 20 gram setiap hidangan). Apabila anda membeli tempe ($4, Sasaran ) bancuhan juga biasanya dicampur dengan kacang atau bijirin penuh seperti beras perang yang juga akan meningkatkan pengambilan serat anda.

tauhu

10 Resepi Tauhu Yang Sebenarnya Rasanya Menakjubkan

Blaine Moats

Apabila anda memikirkan tauhu, anda mungkin memikirkan span soya putih tanpa rasa, tetapi jika anda memasaknya dengan betul, itu tidak berlaku. Tauhu sedap rasanya apabila diberi perasa yang betul. Mempelajari cara memasak tauhu tidaklah rumit sama sekali, dan sama seperti ayam, sangat serba boleh dan akan menyerap hampir semua rasa atau perapan yang anda tambahkan kepadanya. Diperbuat daripada soya, pengganti daging ini datang dalam tekstur yang berbeza, jadi anda boleh memanggangnya dengan perisa teriyaki, memakannya dalam sandwic atau memberi salutan yang rangup seperti ayam.

Soalan Lazim

• Apabila ia datang kepada alternatif daging, adakah terdapat keburukan?

  Sesetengah pengganti daging, terutamanya yang komersil, mungkin mengalami pemprosesan berat untuk mencipta semula rasa atau tekstur daging sebenar, menjadikannya tinggi lemak tepu, pengisi, gula, pewarna tiruan atau natrium. Sebagai peraturan umum, cuba pilih bahan yang mengandungi hanya beberapa bahan pada label, atau gunakan hasil segar dan semula jadi untuk mencipta hidangan alternatif daging anda sendiri, seperti burger sayuran buatan sendiri, sesuai untuk pertukaran daging lembu.

• Pengganti daging yang manakah mempunyai jumlah protein yang lebih tinggi?

  Seitan adalah salah satu pengganti tanpa daging yang paling tinggi protein, dengan sehingga 25 gram protein setiap cawan, hampir seperti bahagian 100 gram dada ayam yang mempunyai 27 gram protein.

• Adakah protein berasaskan tumbuhan lebih sihat?

  Bergantung pada keperluan anda dan cara anda menyediakannya—contohnya, sayur-sayuran yang digoreng, walaupun lazat, mungkin mengandungi lemak tertentu yang tidak semestinya baik untuk anda. Oleh itu, sentiasa semak alternatif daging anda supaya anda boleh mencapai keperluan harian anda untuk serat, protein, dan vitamin, memastikan diet yang sihat dan berkhasiat secara keseluruhan.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar