budaya

Panduan Peminum ke British Columbia

Memandu melintasi lebuh raya barat Kanada , yang memberikan pemandangan laut dan langit yang mengagumkan, frasa yang sama muncul berulang kali pada plat lesen biru-putih di rantau ini: 'British Columbia yang Cantik.' Ia adalah penerangan yang tepat.

Meliputi hampir 365,000 batu persegi hutan hujan sederhana pertumbuhan lama, pesisir pantai yang dilanda ribut dan padang rumput padang pasir yang terbentang di antara Lautan Pasifik dan Rockies Kanada, landskap dramatik wilayah paling barat Kanada menjadi tarikan utama.

Tetapi bagi penggemar wain, minuman keras kraf dan bir kraf, British Columbia memegang tarikan lain sepenuhnya. Destinasi yang kurang dihargai untuk peminum, wilayah ini menawarkan terroir yang, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, telah diterjemahkan kepada adegan minuman kraf yang memabukkan.

Terima kasih kepada penerimaan a dasar kerajaan 2013 , pengeluar kumpulan kecil perlu menggunakan produk pertanian yang ditanam wilayah seperti anggur, barli dan gandum untuk melayakkan diri sebagai 'kraf.' Ini diterjemahkan kepada minuman yang merupakan ungkapan langsung B.C. tanah, termasuk wain anggur lama yang kompleks; bir yang dibancuh dengan emas B.C. bijirin dan semangat tempatan yang diselitkan dengan botani hutan dan lautan.

Jadi, cara terbaik untuk menikmati tiga kawasan pengeluar minuman terbaik di British Columbia? Kami menyoal pakar tempatan dan profesional industri minuman untuk idea mereka. Petua pro: Banyak pengeluaran kecil B.C. produk minuman sukar didapati di luar wilayah, jadi biarkan ruang di dalam beg pakaian anda untuk dibawa pulang.

Penyuling Victoria — Imej Ihsan Victoria Distillers

Vancouver

Bandar yang sibuk dan bergemerlapan ini adalah pintu masuk ke B.C. Ia terkenal dengan pelbagai perkara: berdekatan dengan ski bertaraf dunia dan mendaki, pemandangan kulinari yang diiktiraf Michelin dan, paling kritikal untuk tujuan panduan ini, minuman terkemuka yang mempunyai rasa tempat yang mendalam.

'Kebolehcapaian B.C. kepada beberapa bahan yang menakjubkan menjadikannya benar-benar unik,' kata pakar roh tempatan dan pelayan bar yang memenangi anugerah Alex Black. B.C yang tegas undang-undang minuman keras—yang menetapkan had pengeluaran 50,000 liter dan penanda yang tinggi untuk penyuling yang berminat untuk meletakkan produk di rak kedai minuman keras yang dikendalikan oleh kerajaan—telah mewujudkan adegan penyulingan dan pembuatan bir yang didorong oleh komuniti secara kolaboratif.

'Saya suka mengatakan satu-satunya perkara yang lebih gila daripada membuka restoran ialah membuka kilang penyulingan,' kata Black. 'Terdapat begitu banyak halangan kepada keuntungan, jadi orang yang melakukannya melakukannya kerana keghairahan.'

Bir dan Cider

Untuk merasai keghairahan itu, Black mengesyorkan menyelam ke dalam landskap pembuatan kraf bandar, yang terdiri daripada lebih daripada 40 pertubuhan berbeza.

'Kami mendapat ledakan bir Pacific Northwest juga,' katanya.

Dia mencadangkan bermula pada Rakan Pelik di Vancouver Timur (dikenali sebagai Ragi Vancouver untuk buihnya yang ketara) dan mengambil sebiji pain Talisman Pale Ale yang dipuji. Dari sana, semak keluar Faculty Brewing Co. , tempat di bawah radar berhampiran Muzium Dunia Sains. Untuk pelbagai jenis bir tempatan yang sentiasa berputar pada paip di satu tempat, pergi ke Bilik Alibi . Anda juga tidak boleh salah berjalan di sekitar kawasan yang terletak di tengah-tengah Brewery Creek kawasan, daerah kilang bir bandar yang bersejarah.

Bersama-sama dengan bir, cider mempunyai tapak yang kukuh di Vancouver. “Saya suka semua yang keluar Cider Windfall , 'kata Black mengenai cideri bandar yang terletak di Vancouver Utara , di mana B.C. epal bertemu teknik Dunia Lama. Satu tawaran yang menarik ialah Lost & Found cider, diperbuat daripada epal jatuh yang ditemui di kebun dan halaman belakang sekitar bandar.

Roh dan Koktel

Untuk semangat, lakukan lawatan sehari ke Pulau Bowen berdekatan untuk melawat Penyulingan Roh Tembaga , yang menawarkan vodka, gin dan wiski rai Kanada. 'Saya sangat suka apa yang mereka lakukan dengan B.C. tempatan. bijirin, 'kata Black.

Berganding bahu dengan adegan penyulingan yang semakin berkembang, Vancouver ialah sebuah bandar koktel kraf, dengan banyak bar ditampilkan dalam senarai terbaik nasional dan antarabangsa. Pergi ke bar untuk koktel yang dibangunkan oleh Black sendiri di Laowai dan Bagheera , dua bar koktel elegan yang direka bentuk sebagai tempat pertuturan dan lounge rahsia. Lain-lain yang mesti dicuba adalah yang diilhamkan oleh Itali Bar Wain & Koktel Uva, yang bertemakan apotek Keefer Bar dan BOTANIS , di mana koktel seperti Treebeard menggunakan gin cemara dan nira birch untuk membangkitkan aktiviti luar B.C. yang hebat.

Tempat Menginap di Vancouver

Reka bentuk moden memenuhi alam semula jadi di DOUGLAS , terletak berhampiran dengan pusat bandar. Penduduk bandar akan menyukai estetika retro, motor inn yang bergaya Hotel Burrard , dan Gastown-bersebelahan Pondok Skwachàys mempamerkan seni Orang Asli.

Lembah Okanagan

'Beberapa wain terbaik yang pernah saya miliki adalah dari Okanagan,' kata Black mengenai wilayah wain utama B.C.. Ia hanya penerbangan selama 45 minit atau pemanduan lima jam ke timur Vancouver, jadi anda tidak perlu pergi jauh. (Jika anda memandu, tinggalkan masa untuk singgah sebentar di bandar berdekatan Port Moody untuk melawat bilik enam paipnya Barisan Brewers .)

Berpusat di sekitar satu siri tasik berliku-liku yang terbentang dari utara ke selatan—yang paling ketara ialah Tasik Okanagan sepanjang 84 batu—tebing berbatu di lembah dan bukit beralun menyampaikan gelombang ladang anggur, kebun dan ladang hingga ke pekan berhadapan tasik. Dengan lebih 180 kilang wain, Okanagan adalah rumah kepada 86% keluasan ladang anggur B.C..

Di sepanjang lembah sepanjang 155 batu, sebelas sub-rantau rasmi menggunakan sedimen, jenis tanah dan iklim mikro yang berbeza, serta hari-hari cerah yang cerah dan malam yang sejuk. Pelbagai jenis anggur ditanam di sini—lebih daripada 80 varieti berbeza, daripada pemukul berat seperti Chardonnay kepada spesimen yang jarang ditemui seperti Leon Millot.

'Tidak ada anggur superstar di sini,' kata Emily Walker, pengarah wain Naramata Inn , yang pakar dalam masakan bermusim hiper tempatan. Walaupun pembuatan wain di kawasan itu bermula pada tahun 1850-an, adegan pembuatan wain moden masih muncul. Hari ini, ia berasaskan pengeluaran organik, campur tangan rendah dan biodinamik. 'Kami masih muda dan terdapat banyak perkara menarik yang berlaku.'

wain

Mulakan lawatan ke salah satu kilang wain yang paling terkenal di lembah, Ladang Keluarga Mission Hill . Di bangunan batu kapur Indiana yang sangat moden, terletak tinggi di puncak bukit, tetamu boleh menghirup wain yang diperoleh daripada ladang anggur di seberang lembah di satu-satunya pemenang WineAlign National Wine Awards lima kali Kanada.

Dari sana, cuba beberapa kegemaran Walker seperti Ladang Anggur Echo Bay di Okanagan Falls untuk campuran Bordeaux yang 'benar-benar tulen, cantik'; kebun anggur tunggal Riesling daripada pokok anggur yang ditanam pada tahun 1927 di Tantalus berhampiran Kelowna; dan Fox dan Archer pada pemandangan Bangku Naramata untuk Pinot Noir dan Malbec . Terletak berhampiran dengan Naramata Inn, Bangku adalah salah satu tempat terbaik untuk merasai wain sehari, dengan lompat-lompat, lompat-lompat troli wain .

`; }

Satu lagi tempat yang mesti dilawati ialah Kampung Wain Daerah dekat Oliver. Rasai pengalaman anda melalui 12 kilang wain yang berbeza, serta kilang bir dan kilang penyulingan, di setiap bilik merasa kabin berinspirasikan Scandinavia.

Antaranya ialah Bilik Bawah Tanah Nk'Mip , kilang wain milik Orang Asli pertama di Amerika Utara, di mana tetamu boleh mencuba wain dari selatan Okanagan yang gersang seperti padang pasir. (Di Vancouver, anda boleh mencuba wain mereka yang digandingkan dengan makanan First Nations seperti bannock dan sosej permainan di Salmon dan Bannock .) Ia juga berbaloi untuk melompat ke Thompson dan Similakeen Valleys yang berdekatan untuk kilang wain seperti Kilang Wain Orofino , yang pakar dalam Riesling intervensi rendah dan kecil .

Bir dan Cider

Walaupun wain adalah roti dan mentega Okanagan, kebun epal dan pir banyak terdapat di sini dan merupakan asas kepada banyak cider yang luar biasa. Pakaian seperti Kambium , Nomad dan Dominion menghasilkan tawaran yang segar dalam pelbagai gaya, daripada kering hingga setong, dibuat dengan epal pusaka, pear, beri Haskap dan banyak lagi.

Jika bir di fikiran anda, pergi ke bandar Penticton. Terletak di antara dua tasik, Penticton mesti dikunjungi untuk penggemar bir, dengan lapan kilang pembuatan kraf yang berbeza dan Pesta Ale Okanagan festival bir kraf, yang telah berlangsung sejak 1996. Walker juga mengesyorkan untuk keluar dari bandar ke kawasan berdekatan yang dikendalikan oleh keluarga Pembuatan Bir Rel Terbengkalai di Bangku Naramata untuk minuman berinspirasikan Eropah seperti pilsner dan lager Bavaria.

Tinggal di mana

Menginap di pusat Kelowna untuk akses ke semua bahagian Okanagan di pinggir tasik Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Merancang makan malam di Restoran di Naramata Inn ? Tidak perlu memandu pulang ke hotel anda selepas itu. Cuma tempah penginapan di salah satu daripada 12 bilik gaya Mission di rumah penginapan berusia 114 tahun ini, yang dilengkapi dengan sarapan pagi.

Rakan Pelik Brewing — Imej Ihsan daripada Strange Fellows Brewing

Pulau Vancouver

Gin kelp dan bir tebal, rum berasaskan madu dan wain pantai yang sejuk menanti peminum di Pulau Vancouver sepanjang 285 batu. Kebanyakan pelawat membuat perjalanan feri dari bandar Vancouver untuk pemandangan indah di pulau itu, suasana tenang Barat Laut Pasifik, menonton ribut musim sejuk, meluncur air sejuk dan pemandangan makanan yang ditanam di pulau. Semua hidangan yang luar biasa itu, daripada makanan laut hingga barangan yang dimakan, adalah kerajang yang menarik untuk kilang wain, kilang bir, cideri dan kilang penyulingan di pulau itu.

Walaupun pulau itu mempunyai kira-kira 30 kilang wain—kebanyakannya berpusat di Lembah Cowichan—jiwa kraf tempatan dari 19 kilang penyulingan mungkin merupakan ekspresi terbaik terroir tempatan. Penyuling menggunakan bahan-bahan yang ditanam di pulau atau laut dan hutan untuk membangkitkan pesisir pantai yang dilanda ribut dan hutan hujan sederhana.

'Orang ramai sangat berbangga dengan memakan barangan dari pulau itu,' kata Hailey Pasemko, pengurus bar di hotspot Tofino Serigala dalam Kabut . 'Mentaliti itu telah wujud sejak sekian lama.'

Roh dan Koktel

Pasemko adalah sebahagian daripada kilang penyulingan di sepanjang Laluan Semangat Pulau Vancouver . Bermula di selatan Victoria, singgah di Penyuling Victoria untuk gin Empress 1908 yang menukar warna tanda dagangan mereka. Di Langford yang berdekatan, anda akan temui kegemaran Alex Black dan Pasemko: Kilang Penyulingan Sheringham , salah satu kilang penyulingan terkenal di pulau itu, yang terkenal dengan berasaskan kelp bersayap, pemenang Anugerah Gin Dunia Gin tepi laut . Menuju utara keluar dari Victoria ke Courtenay, Pasemko juga mengesyorkan berhenti di Kilang Penyulingan Sesat , yang menggunakan asas madu bersumberkan mampan dalam rum, gin dan minuman kerasnya.

Beberapa kilang penyulingan lain yang mesti dikunjungi termasuk Kilang Penyulingan Arbutus di Nanaimo, yang terkenal dengan minuman keras, minuman keras dan amari yang diilhamkan dari tanah. Yang menonjol ialah Penghuni Hutan gin, yang diselitkan dengan petua cemara, cemara besar dan pain. Pada Kilang Penyulingan Titik Perlindungan , barli yang ditanam di ladang digunakan untuk menghasilkan wiski malt tunggal yang licin.

Menuju ke pekan liar Pantai Barat Ucluelet dan Tofino, cuba vodka yang dibuat dengan yis liar Barkley Sound dan botani hutan yang dituai tangan di Penyulingan Rim Pasifik . Akhir sekali, masuk ke kawasan pijak Pasemko, the Serigala dalam Kabut , untuk mencuba minuman beralkohol buatan pulau dalam koktel klasik dan istimewa.

Bir dan Cider

Dengan lebih 40 kilang bir kraf pulau yang boleh dipilih, peminat bir kraf juga akan menemui banyak untuk menghilangkan dahaga mereka. Dua kegemaran Pasemko ialah Pembuatan Bir Gladstone di Courtenay, yang menawarkan IPA dan lager gaya Eropah, dan pub bru pertama Victoria, Spinnakers . Untuk cider-heads, Pasemko mengesyorkan muncul di Cider Liar Mata Air Garam di Pulau Salt Spring (perjalanan sehari cepat dari pulau utama) untuk tawaran yang dibuat dengan epal dan pear warisan yang ditanam liar.

Jika anda sedang mencari minuman selepas sesi melayari di Ucluelet atau Tofino, pergi ke Syarikat Pembuat Bir Ucluelet untuk bir kraf buatan gereja (harfiahnya, kilang bir dan bar terletak di gereja yang telah diubah suai) atau rasai sebiji kelp laut yang gempal daripada Pembuatan Bir Tofino .

Tempat Menginap di Pulau Vancouver

Di Victoria, tempah bilik yang mewah Permaisuri Fairmont di tepi pantai pusat bandar. Di Tofino, tinggal beberapa langkah dari pantai separuh bulan Cox Bay dan ombak meluncur di Long Beach Lodge atau selesa di kemewahan Penginapan Wickaninnish , yang menyediakan tetamu dengan segelas pemanasan (dan percuma). Pelabuhan semasa ketibaan. Di Ucluelet, tonton ikan paus dari tab mandi panas pemandangan laut anda di Jepun-Skandinavia Projek Nami .

Liputan British Columbia kami

Penulis Naomi Tomky meneroka hubungan silang budaya rantau ini dalam kisahnya, ' Di British Columbia, Legasi Pertanian Punjab Memperkaya Wain Okanagan '
Wilayah ini juga berada di pinggir utama Pembuatan wain asli Amerika . Penulis Kathleen Wilcox menggali pergerakan yang semakin meningkat.
dalam ' Wilayah Wain Okanagan Bermasalah—Bolehkah Ia Bertahan? ,' penyumbang Kate Dingwall menyiasat bagaimana perubahan iklim menjejaskan ladang anggur dan ladang anggur.
Ingin mengetahui lebih lanjut tentang Pemandangan wain British Columbia ? Berikut ialah gambaran keseluruhan.