Adakah Wiski Siap Wain Ada Kebaikan?
Saya suka wain. saya cinta wiski , juga. Tetapi mega-rasa baru-baru ini untuk Penggemar Wain menguji perasaan itu: Beberapa yang paling tidak sedap ialah wiski siap wain.
Untuk berlaku adil, sebagai sp i barisan pengulas untuk majalah wain, saya mungkin mendapat lebih banyak sampel siap wain daripada kebanyakan. (“Penyelesaian” di sini bermaksud wiski matang diletakkan dalam tong yang sebelum ini mengandungi cecair lain—seperti wain—yang boleh menambah rasa bernuansa.)
Banyak yang telah cemerlang: Disiapkan dalam tong wain merah dari Bordeaux Pauillac wilayah, gambut Pelabuhan Charlotte Scotch mengambil coklat gelap yang meriah dan chipotle salai. Dan Milam & Greene's Rai siap pelabuhan adalah salah satu kegemaran saya pada tahun 2022, melapisi nada ceri yang rapuh dan kering.
Tetapi untuk setiap sambutan, saya mendapati diri saya mempunyai beberapa clunkers siap wain, seperti bourbon siap Cab yang rasa seperti sebatang gula-gula merah Besar yang diputar dalam Robitussin.
Apa yang membezakannya?
'Pengalaman,' kata CEO Milam & Greene dan pengisar induk Heather Greene ; rai siap Pelabuhan yang saya nikmati adalah kemuncak bertahun-tahun mengasah lelangitnya dan tanpa henti mengubah adunan terakhir, diambil daripada pelbagai tong yang berumur dalam pelbagai keadaan cuaca. “Seorang rookie hanya akan melemparkan semuanya ke dalam a pelabuhan tong dan tunggu.”
Perbezaan Antara Wain dan Tong Wiski, Dijelaskan
Dr. Bill Lumsden, Glenmorangie's Pengarah Penyulingan & Penciptaan Wiski, adalah perintis penyudah, bermula pada 1990-an; malah dia mengakui teknik itu boleh menjadi 'licik.'
Seperti mana-mana kebaikan gandingan wain , pemahaman yang melengkapi wiski adalah penting kepada kejayaan, kata Lumsden. Sebagai contoh, dia mengira Ardbeg Hitam , berumur di New Zealand Pinot Noir tong, sebagai kejayaan tertentu, kerana buah yang tegas berdiri menentang Islay berasap Scotch . Sebagai perbandingan, kelembutan Glenmorangie yang tidak diulang bermain lebih baik dengan wain yang kaya dan manis seperti pada dalam membosankan (membuat Nectar d'Or membotolkan nikmat bermadu).
Apabila saya memberitahunya bahawa banyak botol yang saya harapkan—tetapi gagal—untuk dicintai telah berlaku wiski Amerika selesai dalam tong yang memuatkan wain dari rantau yang sama, Lumsden menawarkan diagnosis yang bernas: kekurangan keseimbangan. 'Anda tidak akan mempunyai cili merah Mexico con carne dan memakannya pada masa yang sama seperti anda sedang makan kari vindaloo merah panas,' jelasnya.
'Anda akan mempunyai perkara yang menyejukkan di sisi, seperti raita timun. Idea yang sama: wiski berperisa besar yang telah matang oak baru , kemudian disiapkan dalam tong daripada wain besar, berbadan penuh, beralkohol tinggi seperti Cabern Ia adalah t Sauvignon tidak selalu berfungsi.'
Mengetahui betapa banyak pemikiran dan kepakaran yang diperlukan, adalah mudah untuk melihat mengapa begitu banyak percubaan tidak berjaya. Tetapi dengarkan saya: Walaupun selekoh yang salah itu, wiski siap wain telah mendapat tempat di mana-mana troli bar yang lengkap. Dipilih dengan baik, ia boleh menjadi salah satu hidangan yang paling memuaskan.
Dengan itu, berikut adalah empat wiski siap wain yang membuat potongan.
Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Februari/Mac 2023 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!
4 Wiski Siap Wain untuk Dicuba
Wiski Rye Selesai di Pelabuhan: Milam & Greene Port Finished Rye Whisky
Peminat Wain 97 Mata
Kompleks dan memikat, rai yang kaya ini mempunyai rona kemerahan yang ketara, dengan aroma gula-gula dan buah-buahan merah. Lelangit yang besar dan berani dibuka dengan koko berdebu dan kayu manis lembut. Menambah air mengeluarkan butterscotch mewah dan rapuh kacang, diakhiri dengan nota buah merah dan banyak rempah panas. 100 Semangat Terbaik 2022 —K.N.
$52.99 CaskersWiski Scotch Selesai di Sauternes: Glenmorangie Nectar D'Or
Peminat Wain 96 Mata
Malt tunggal berusia 12 tahun ini disiapkan dalam tong yang sebelum ini menyimpan Sauternes, wain manis emas Bordeaux. Licin dan elegan, cari rona madu dan nota krim vanila dan lemon pada lelangit, diakhiri dengan rempah pembakar dan kepulan asap. Menambah air mengeluarkan lebih banyak vanila dan sitrus berkrim. 100 Semangat Terbaik 2017 —K.N.
$79.99 CaskersBourbon Selesai di Oregon Pinot Noir: Freeland Spirits Bourbon
Peminat Wain 94 Mata
Disiapkan dalam tong Pinot Noir dari Oregon's Elk Cove, bourbon ini berkilauan dengan buah-buahan dan rempah-rempah yang gelap. Vanila dan karamel dilapisi dengan ceri gelap, buah ara kering dan kulit buah, diakhiri panjang dengan cengkih dan lada hitam. 100 Semangat Terbaik 2022 —K.N.
$43.99 CaskersWiski Ireland Selesai dalam Sherry dan Marsala: Wiski Ireland Busker
Peminat Wain 94 Mata
Dibilkan sebagai wiski tong tiga, cecair itu telah disiapkan dalam tong yang sebelum ini memuatkan Sherry, Bourbon dan Marsala. Hasilnya ialah kayu manis dan aroma bunga samar, dan lelangit yang mendesis dengan rempah penaik. Ia akhirnya meleleh menjadi rasa wafer vanila, koko dan buah tin kering, diakhiri dengan zing halia. —K.N.
$21.99 Caskers Kami syorkan:
