Terdapat kesalahpahaman umum di dunia arak bahawa wain putih harus selalu dimakan muda sementara hanya merah yang sesuai untuk penuaan. Tetapi Lembah Loire , rumah bagi sebutan yang bertingkat seperti Sancerre dan Asap Pouilly , ternyata banyak kekayaan Sauvignon Blanc yang benar-benar akan berubah kepala setelah beberapa tahun dalam botol. Berikut adalah pilihan wain putih yang menarik dari Loire untuk menjimatkan hari hujan, 90+ mata, dan bila terbaik untuk meminumnya.

Lembah Loire Sauvignon Blanc yang disyorkan

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) $ 92, 95 mata. Dinamakan sempena Alphonse Edmond, bapa pemilik Alphonse Mellot sekarang, ini adalah anggur terbaik dari ladang yang sentiasa mengagumkan. Kekayaan dan kepekatan hampir membanjiri arak pada tahap muda ini, menunjukkan bahawa ia ditetapkan untuk penuaan. Keasaman dan buah yang ditanam secara biodinamik dari wain yang kuat ini perlu dibuka. Minum dari tahun 2020. Import Elite Wines. Pemilihan Cellar. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 Ketumpatan Tinggi (Pouilly-Fumé) $ 70, 94 mata. Anggur ini berasal dari kebun anggur yang ditanam dengan padat, dengan hampir 7.000 pokok anggur setiap ekar. Hasil rendah dan buah super masak menghasilkan anggur pekat, kuat dengan buah-buahan putih dan keasidan. Usia wain ini hingga 2019, untuk membiarkan kekayaannya matang. Martin Scott Wines. Pemilihan Cellar. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) $ 46, 94 mata. Wain ini berasal dari tanaman merambat di pinggir kampung Chavignol, salah satu laman web teratas di Sancerre. Seimbang dan didorong oleh mineral, ia disusun dengan keasidan dan tekstur yang tajam dan ketat. Wain ini juga menawarkan rasa aprikot dan buah-buahan batu putih dengan keasidan pekat. Minum dari 2019. Martine's Wines. Pemilihan Cellar. —R.V.

Apa yang Sebenarnya Berlaku Sebagai Umur Anggur?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) $ 70, 93 mata. Lumayan dan kaya, wain ini menawarkan rasa buah-buahan kuning yang masak dan keasidan sitrus segar yang ditingkatkan dengan tekstur pekat. Sekarang sudah siap untuk diminum tetapi akan meningkat usia, sekurang-kurangnya hingga 2022. Namanya merujuk kepada orang Rom yang datang ke Sancerre. Cellar Eropah. Pemilihan Cellar. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) $ 35, 93 mata. Lereng anggur yang curam ini mendominasi kampung Chavignol, rumah keluarga Bourgeois. Anggur aromatik, renyah, bertekstur dan penuh dengan rasa sitrus dan gooseberry. Wain cantik ini masih muda, jadi tunggu untuk minum hingga 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Pemilihan Cellar. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) $ 40, 92 mata. Berpusat di Les Loges, salah satu penempatan kecil di sekitar Pouilly-sur-Loire, pasukan ayah dan anak ini telah membuat anggur yang kaya dan kuat yang menunjukkan potensi penuaan Pouilly Fumé. Ia mempunyai kekuatan, buah putih matang dan keasidan pekat. Minum dari 2019. Pilihan Polaner. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre $ 23, 91 mata. Anggur ini mempunyai keseimbangan yang baik antara rasa epal yang kaya dengan keasidan dan keunikan yang ketat, bersenang-senang dalam vintaj 2017 yang hangat. Teksturnya tegang, tetapi anggur muda akan melembutkan dalam beberapa bulan untuk memberikan kelancaran dan kebulatan. Minum dari 2019. Wain dan Minuman Selatan Glazer. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) $ 60, 91 mata. Anggur yang kaya ini tidak kehilangan keasidan atau buah putih yang berasaskan mineral. Dengan sentuhan lada di lelangit dari alkohol, anggurnya penuh, pekat dan akan menjadi lebih baik mulai tahun 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) $ 35, 91 mata. Dengan kelebihan buah yang tajam, anggur ini masak, pekat dan bertekstur tinggi. Buah sitrusnya yang kuat, keasidan yang hebat, minerality pekat dan kesegaran yang segar masih berkembang. Ia memerlukan masa untuk melengkapkan dan menjadi lebih kaya. Minum dari tahun 2020. Martine's Wines. —R.V.