Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Pencernaan pahit tercinta Itali, amaro , bukan untuk semua orang. Mereka yang menyukainya, walau bagaimanapun, mendambakan pukulan pahit yang diberikannya. Kini, kategori itu menarik orang ramai kalis sifar.

Minuman tanpa alkohol sedang berjemur di bawah sinar matahari, dari wain dan semangat , kepada bir dan koktel , dan amaro tidak berbeza. Jika anda tidak minum alkohol untuk satu malam, semusim atau selama-lamanya—anda bernasib baik: Terdapat lebih banyak pilihan amaro bukan alkohol yang lebih baik berbanding sebelum ini.

Apakah Amari?

Perkataan amari ( amaro sebagai tunggal) secara literal diterjemahkan kepada 'pahit' dalam bahasa Itali, tetapi istilah ini digunakan secara longgar untuk semua jenis minuman keras herba yang pahit manis. Amari dibuat secara tradisional dengan memasukkan brendi anggur dengan campuran bunga, kulit pokok, kulit sitrus, herba dan rempah ratus. Contoh terkenal termasuk merah terang Campari , manis dan masam Aperol , licorice-y Fernet Branca dan articok ke hadapan awal .

Resipi Amaro selalunya dikawal rapi dan sangat rumit. Mereka cenderung untuk dimaniskan dengan sirap gula dan berumur dalam tong atau botol, menjadikan tekstur seperti sutera dan kedalaman rasa yang kompleks.

Amaro mula memasuki pasaran di Itali pada tahun 1800-an. Mereka pada asalnya dibilkan sebagai bantuan perubatan: Semua kulit kayu dan herba tersebut dikatakan membantu penghadaman dan melegakan perut. Itulah sebabnya amari sering dimakan sebagai a penghadaman , aka minuman yang diambil selepas makan malam. Walau bagaimanapun, hari ini, amari sama seperti biasa dinikmati sebelum makan malam—dalam a spritz , Negroni atau koktel pra-makan yang lain—kerana ia dinikmati selepas makan.

Apakah Amari Bukan Alkohol?

Ringkasnya, amari bukan alkohol adalah penghadaman pahit yang tidak mengandungi alkohol. Kategori menghadapi beberapa cabaran dari segi penerimaan.

'Apa itu, air akar?' tanya Michael Snodgrass, Ketua Pegawai Eksekutif dan rakan kongsi di pengimport dan pengedar alkohol yang berpangkalan di Las Vegas Minuman Pantai Barat apabila ditanya tentang trend.

Yang lain, bagaimanapun, lebih bersemangat. David Othenin-Girard, pembeli semangat di Peniaga Wain K&L di Hollywood, California, melihat kategori itu sebagai menarik dan lazat. 'Anda boleh mendapatkan lebih banyak rasa yang tidak dijangka daripada amari bukan alkohol,' katanya. 'Malah ada perisa yang anda tidak semestinya dapat dalam amari alkohol.'

Othenin-Girard menekankan bahawa amari, secara semula jadi, unik. 'Anda tidak boleh membuat pengganti alkohol untuk Campari,' jelasnya, kerana resipinya adalah rahsia. Ini memberikan pembuat semangat bukan alkohol moden banyak ruang untuk mencuba dan bermain. Sesetengah pengeluar membuat dakwaan bahawa, mengikut tradisi, herba, akar dan teh dalam minuman bukan alkohol mereka masih boleh membuatkan perut anda berasa sihat.

Hari ini, terdapat lebih banyak pilihan amari yang menarik berbanding sebelum ini. Hannah Selinger, seorang wartawan yang dicalonkan Anugerah James Beard dan sommelier bertauliah melalui Court of Master Sommeliers, adalah peminat tertentu. Dia mula mengurangkan alkohol beberapa tahun lalu, apabila dia mula menderita migrain.

'Sejak itu, saya sangat teruja dengan pilihan yang muncul apabila ia berkaitan dengan minuman NA seperti amari,' katanya.

Cara Minum Amari Tanpa Alkohol

'Jika anda menyukai koktel, anda boleh membina [amari bukan alkohol] ini dengan tonik dan jus untuk pengalaman yang sama, jika tidak lebih menyeronokkan, daripada koktel beralkohol,' kata Othenin-Girard.

Sebagai contoh, Negroni Sbagliatos sedang panas sekarang. Membuat amari tanpa alkohol boleh menjadi cara terbaik untuk menolak ABV tanpa mengorbankan rasa. Sebagai alternatif, Othenin-Girard menyukai hutan Optimis Pahit Cali Amaro dihidangkan hanya di atas ais dengan percikan soda limau gedang. 'Saya suka pahit pada pahit daripada minuman keras dan limau gedang,' katanya.

Bawa pulang yang besar? 'Jangan menghalang diri anda hanya kerana anda akan mengambil cuti malam dari minum,' Othenin-Girard menggesa.

Bersedia untuk mencuba pilihan bukan alkohol ini? Berikut ialah lima minuman amari—sans booze—minuman terbaik.

---

5 Amari Bukan Alkohol untuk Dicuba

Elixir Sosial Tiga Roh

Othenin -Girard menggemari 'ekstrak botani gaya berwarna yang lebih kompleks' dalam Three Spirit Social Elixir, minuman penuh pahit manis yang mendapat gigitan sedap yang tidak dijangka daripada cendawan surai singa, pasangan yerba dan damiana herba liar. Walaupun mengandungi tiada alkohol, Three Spirit mendakwa minumannya akan membuatkan anda berasa... sesuatu . Ia akan menjadikan anda 'sedikit melayang dan genit,' kata Othenin -Girard, sambil menambah bahawa gabungan itu akan 'meningkatkan semangat dan mengurangkan perencatan.' Siapa kata sedar diri tidak boleh jadi liar?

$39.00 Tiga Roh

Optimis Pahit Cali Amaro

Othenin -Girard menghirup ini apabila 'kami enam -berusia tahun [dapat] sehingga pukul 6 pagi dan koktel yang kuat bukanlah pilihan terbaik, tetapi kami mahukan sesuatu yang lazat.” Th Ia adalah semangat baharu ialah kerjasama antara CB2 dan Bitter Optimist. Diinspirasikan oleh sinar matahari sepanjang tahun dan sejarah pertumbuhan sitrus di Los Angeles, ramuan Cali Amaro termasuk pasangan yerba, limau gedang merah jambu, oren mandarin, bijak, laurel bay, thyme dan angelica. Gigitan berasid segarnya berlawanan dengan nota pedas dan pedas persembahan itu. Semangat serba boleh direka untuk diteguk terus di atas ais, sebagai spritz atau sebagai asas untuk koktel yang lebih kompleks.

$35.00 Minuman Optimis

Tenneyson Halia Hitam

milik Tenneyson pembuat Graham Wasilition menggesa semangatnya berbeza daripada tradisional amari “kerana kandungan gula. Kami sengaja tidak menambah sebarang gula halus.” Namun, profil manis dan pahit minuman itu menjadikannya sesuai untuk senarai ini. Ia memberikan nota halia hitam yang pedas dan terang dengan tendangan pedas dan berlada. Bahan-bahan lain termasuk dandelion, balsem lemon, bergamot, Yerba Matte, anggur benih dan akar gentian. ia adalah bagus untuk menghirup sendiri selepas makan malam atau dengan jus limau nipis dan seltzer di atas ais untuk pengambilan bila-bila masa.

$39.00 Minuman

Ghia

Selinger lebih suka amari itu mempunyai sedikit kurang pahit di lelangit belakang, itulah sebabnya Ghia menjadi makanan ruji pada troli barnya. Dengan bahan-bahan termasuk bunga tua, balsem lemon, yuzu dan rosemary , i t mengingatkannya 'lebih kepada bebas alkohol Riesling daripada amaro yang lebih agresif, tekak, pahit.” Ghia memang hebat pilihan bagi mereka yang suka mengakhiri hidangan dengan sesuatu itu lain sikit , tetapi masih mengingatkan amar i .

$38.00 Amazon

Pencari Laluan

Walaupun Wasilition membuat (semacam) produk berdaya saing, dia mengesyorkan The Pathfinder: 'Ia sangat baik, dan saya sangat menghormati produk mereka,' katanya. Elixir ini bermula dengan rami yang ditapai, yang disuling dalam gaya abad ke-16 periuk tembaga sebelum diselitkan dengan campuran rahsia 'penyulingan, ekstrak, tincture dan minyak,' menurut pengeluar. Bahan botani yang memabukkan termasuk wormwood, akar angelica, halia, sage, juniper, safron, kulit oren dan Douglas-fir liar.

Hasilnya ialah minuman berlapis-lapis yang memuaskan dengan banyak kerumitan dan gigitan yang bersahaja. Tekstur yang kaya dan hampir berkrim sesuai dengan kopi. Campurkan kopi Ireland tanpa alkohol, atau teguk dengan soda kelab dan perahan lemon.

$40.00 Pasaran Wellspent Kami syorkan:

• Troli Bar Gangsa dan Travertine Berumur Alsace
• Dial-a-Recipe Cocktail Shaker dan Set Alat Bar