Untuk cuaca yang menakjubkan, berdekatan dengan ladang anggur dan kepelbagaian botol, sukar untuk diutamakan Para Malaikat apabila ia datang untuk menikmati wain. Di mana lagi anda boleh minum wain di luar rumah sepanjang tahun sementara tidak pernah lebih daripada 90 minit dari beberapa ladang anggur terbaik Amerika ? (Dengan mengandaikan lalu lintas L.A. menyebelahi anda, sudah tentu.)

Walaupun terdapat banyak senarai wain yang mengagumkan di restoran terkenal di seluruh dunia di seluruh bandar, terdapat sesuatu yang istimewa tentang bar wain yang hebat. Jika anda melihat kawasan bandar yang luas, terdapat lebih daripada cukup destinasi yang patut dikunjungi.

Untuk Sarah Clarke, pengarah wain di tiga restoran yang berpangkalan di L.A.— Republik , Manzke dan Basikal , setiap satu terkenal dengan senarai wain yang mengagumkan—bar wain yang berjaya adalah lebih daripada pilihan yang hebat. Botol harus 'disusun dengan baik berdasarkan orang yang anda lihat sedang meminum wain anda, bukan hanya penglihatan anda,' kata Clarke. Dia juga percaya senarai wain perlu memenuhi lebih daripada satu jenis pelanggan, terutamanya di bandar seperti L.A., di mana terdapat 'jenis bar wain yang menyajikan, bukan sahaja orang awam wain, tetapi somms dan orang restoran yang keluar. kerja.”

Bar Wain Terbaik di New York City

Taylor Grant , yang telah berada di belakang beberapa program bar teratas L.A. sepanjang dekad yang lalu, termasuk Dama, Scopa dan Dudley Market, mengetahui secara langsung bahawa mempunyai kakitangan yang berpengetahuan adalah keutamaan. 'Anda benar-benar perlu mempunyai orang yang tahu apa yang mereka perkatakan, yang berpengetahuan,' katanya.

Ini adalah sentimen yang Christopher Lucchese, pemilik dan sommelier Wife and the Somm, juga percaya. 'Anda memerlukan pasukan yang sangat berpengetahuan yang bukan sahaja boleh bercakap tentang wain yang mereka tawarkan tetapi juga dunia umum wain,' katanya . Ahli campuran yang baik boleh bercakap tentang semua perkara minuman keras dan koktel, nota Lucchese. Perkara yang sama sepatutnya berlaku tentang pelayan bar wain yang baik.

'Mereka perlu berpengetahuan, tetapi tidak berlagak,' Lucchese menegaskan. “Wain sepatutnya menyeronokkan dan mengujakan. Hari-hari sommelier yang pelit telah berlalu.”

Akhir sekali, bar wain yang hebat harus mempunyai suasana yang luar biasa. 'Seperti tempat di Eropah di mana anda boleh duduk di sana selama-lamanya dengan segelas atau dua wain dan beberapa makanan ringan,' kata Clarke.

'Lilin adalah bonus, seperti runut bunyi pembunuh,' tambah Lucchese. 'Maksud saya, untuk menikmati wain yang enak, ruang itu harus menarik dan santai.'

Dengan semua itu dalam fikiran, berikut adalah 10 bar wain di L.A. di mana anda boleh menikmati pelbagai gelas wain yang lazat dengan kakitangan berpengetahuan yang menyeronokkan dan suasana yang hebat.

10 Bar Wain Terbaik di Los Angeles

Tabula Rasa

Tabula Rasa dibuka pada 2016 di Thai Town/East Hollywood dan bermaksud 'batu bersih' dalam bahasa Latin. Pemilik Nicole Dougherty dan Zach Negin menumpukan pada wain semula jadi, yang mereka takrifkan sebagai 'pendekatan holistik terhadap amalan pertanian.' Kadangkala itu melibatkan pensijilan rasmi, namun, kebanyakan pengeluar yang bekerja dengan mereka sama ada terlalu kecil untuk melalui proses pensijilan dan/atau menggunakan kaedah unik. Selain itu, kedua-duanya berusaha keras untuk menjalankan perniagaan dengan pembuat wain wanita dan/atau pasukan isteri-suami.

'Ia, tanpa persoalan, bar wain yang saya cadangkan kepada orang ramai jika mereka meminta bar wain,' kata Clarke. 'Ia adalah jenis bar wain yang saya akan jalankan jika saya [akan] menjalankannya.'

Grant bersetuju, sambil menambah, 'Saya rasa itu masih berada di bahagian atas senarai saya juga. Ia adalah tempat yang sangat bagus untuk anda menaiki pelana ke bar. Boleh bawa kawan. Ia adalah suasana yang sejuk dan intim pada waktu malam.” Dia menyatakan bahawa senarai wain mereka adalah 'tidak terlalu melampau di mana ia seperti semua wain konvensional atau, seperti, semuanya sangat buruk. Ia bagus, seperti di tengah-tengah. Jadi ia hanya bercakap kepada selera yang berbeza.”

Di luar wainnya, Tabula Rose juga menawarkan pelbagai hidangan kecil yang lazat. Daripada Cubano yang 'terkenal' kepada perasa burrata dengan tomato confit, jem bermusim dan asam masam Bub & Nenek panggang, hidangan ini sesuai untuk menemani hampir semua hidangan.

Wally's

Dengan lokasi California di Santa Monica dan Beverly Hills, Wally's adalah legenda dalam kalangan pencinta wain lama L.A. Beverly Hills asli, di mana ruang itu juga bertindak sebagai kedai wain, minuman beralkohol, keju dan makanan gourmet, tetamu boleh mencuba lebih 100 wain di tepi gelas, membina keju dan papan charcuterie mereka sendiri dan mengambil bahagian dalam menu penuh. Setiap hidangan —seperti sumsum tulang, sotong bakar, salad endive dan banyak lagi—dimaksudkan untuk dipadankan dengan hidangan Wally yang hebat, jika mahal, tuangkan.

Tempat itu 'sentiasa menyeronokkan untuk dikunjungi,' kata Lucchese. “Beberapa wain yang menakjubkan untuk dirasai dengan gelas dan botol. Suasana pastinya lebih mewah dan bukan untuk semua orang, tetapi pilihan dan perkhidmatan wain tidak boleh dicela.”

Ester

'Esters hebat,' kata Clarke dari bar wain/kedai botol Westside, yang dibuka pada 2015 di dalam mercu tanda Art Deco 1937 The Telephone Building. Operasi itu, yang terletak di seberang restoran saudara perempuan Cassia, entah bagaimana berjaya menjadikan Santa Monica sebagai destinasi untuk penggemar wain—bukan tugas yang mudah untuk Angelenos yang mengutamakan kejiranan. Menawarkan tempat duduk dalaman dan luaran, ruang ini memfokuskan pada wain 'mesra planet' daripada pengeluar kecil. Senarai wain menawarkan hidangan klasik bersama-sama tawaran yang kurang dikenali, manakala menu makanan penuh dengan makanan ringan termasuk tiram, keju panggang dan wafel Belgium pada hujung minggu. Pelbagai chef pelawat singgah untuk memastikan perkara yang menarik.

Salah satu masa terbaik untuk singgah adalah untuk merasai hari Ahad (12 malam hingga 9 malam), yang membolehkan pelawat menikmati sesuatu yang baharu melalui penerbangan tematik yang disusun oleh sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Terletak di halaman Silver Lake's Sunset Junction, La Pharmacie du Vin terletak di sebelah Cafe Stella kegemaran kawasan kejiranan yang lama. Bar/kedai botol wain yang selesa sudah menjadi pilihan di kalangan beberapa peminat wain terkemuka di bandar ini, termasuk Helen Johannesen, pengasas kedai wain terkemuka L.A., Anggur Helen .

Pada kalendar, pelawat akan menemui pelbagai rasa yang mengambil imbibers dalam perjalanan melalui pelbagai destinasi wain, dari Austria dan Itali ke Sepanyol dan seterusnya. Makanan istimewa juga ditawarkan, termasuk keju, jem, mustard dan, sudah tentu, roti yang baru dibakar.

Bar wain yang selesa ini, yang terletak di antara Los Feliz dan Silver Lake, kebetulan berkongsi blok dengan beberapa tempat makan yang paling meriah di Eastside, termasuk Kismet dan HomeState. Senarai wain sering melihat ke arah kawasan yang kurang diinjak, memastikan pengunjung sentiasa berhati-hati. Tambahkan bir kraf dan makanan ringan dan mudah untuk memahami sebab persinggahan Dustin Lancaster dan Matthew Kaner dengan cepat menjadi tempat yang mesti dikunjungi di salah satu kawasan kejiranan L.A. yang paling berubah-ubah.

Bar Covell

'Salah satu wain Silver Lake asli [orang], Matthew Kaner, membantu mengembangkan ufuk [Isteri dan Somm] dengan pandangan dunia yang luas tentang wain yang menarik dan kawasan wain yang menarik,' kata Lucchese. 'Dan ini adalah suasana 'bar wain' klasik di dalamnya. Nyaman, selesa [dan] mesra. Dan dengan pekerja yang hebat yang sentiasa boleh memandu anda ke arah yang betul untuk apa yang anda mahukan, atau mungkin sesuatu yang anda tidak fikir anda mahukan.'

Augustine

Satu lagi gabungan dari Dustin Lancaster, bar wain ini dinamakan sebagai salah satu Wine Enthusiast's 50 Restoran Terbaik di Amerika Utara pada 2022 , dan untuk alasan yang baik. Augustine entah bagaimana berjaya mendapatkan Angelenos yang bukan berpangkalan di Lembah untuk menyeberangi bukit ini ke Sherman Oaks—yang, seperti yang boleh dikatakan oleh penduduk tempatan kepada anda, adalah satu kejayaan yang sebenar. Itu kerana Augustine menuangkan beberapa botol yang sangat lama dan jarang ditemui daripada koleksi pemilik bersama David Gibbs. Hiasan vintaj, termasuk piano 1912, serta menu yang termasuk burrata dan prosciutto bersama tagliatelle buatan rumah menjadikan perjalanan berulang lebih berbaloi untuk memandu ke atas bukit.

'Mereka benar-benar memulakan sesuatu dengan program vintaj mereka dan kami telah mempunyai banyak, banyak gelas wain yang menakjubkan selama bertahun-tahun,' kata Lucchese. “Sentiasa senang untuk pergi ke sana untuk melihat mereka. Dan mereka telah meningkatkan permainan makanan mereka juga.'

Isteri dan Somm

Wife and the Somm adalah satu lagi tempat dalam senarai mesti cuba Clarke. Terletak di Glassell Park yang sedang pesat membangun, menu wain Lucchese yang berputar menampilkan gabungan klasik bersama-sama gelas yang akan memberi inspirasi kepada pencinta wain yang paling banyak mengembara, termasuk pelbagai pembotolan vintaj dan jarang berlaku.

Terdapat tempat duduk dalaman dan luaran dengan banyak cahaya dan kehijauan untuk memastikan ruang terasa lapang. Di bahagian makanan, sajian ringan tempatan dan bermusim sesuai dengan wain dan termasuk tiram, sumsum tulang dan perut babi.

Pada The Green

Bahasa Perancis untuk 'on the green,' Sur La Vert yang baru dibuka ialah tempat terbaharu daripada pengasas Tabula Rasa Dougherty dan Negin. Untuk mencampur-adukkan keadaan, mereka kini memperdagangkan sempadan Hollywood Timur yang sejuk untuk jalan-jalan yang lebih mewah di Beverly Hills. Pengunjung boleh menjangkakan menu yang lebih mewah yang menampilkan crudos dan papan charcuterie bersama lebih banyak hidangan pembuka yang mengenyangkan seperti stik dan ayam panggang. Menu wain sekali lagi menampilkan pengeluar kecil yang dikendalikan oleh keluarga dari seluruh dunia, seperti buih dari Denmark dan wain oren dari Portugal.

'Mereka hanya menghancurkannya,' kata Grant. 'Ia adalah suasana yang sangat baik dan mereka mempunyai teres luar...Saya melihatnya sebagai tempat yang sering saya kunjungi.'

Kippered

Ikan tin sudah pasti popular pada masa kini, dan Kippered telah mengambil kesempatan daripada trend dengan menggandingkan wain berkilauan dengan lebih 50 jenis ikan tin yang berbeza. Tambah kakitangan yang bersemangat, yang lebih gembira untuk menasihati anda botol apa yang paling sesuai dengan sotong dalam minyak zaitun, dan anda mempunyai salah satu bar wain paling hebat di L.A.

Dijalankan oleh orang yang sama seperti DTLA Cheese, kedai keju tempatan yang popular, Kippered berjaya menjadi cerah dan selesa, edgy namun klasik. Terletak di Downtown L.A., hanya beberapa langkah dari Grand Central Market, terdapat dua waktu gembira setiap hari, 5 petang hingga 6 petang dan kemudian 9 malam hingga 10 malam, yang menjadikan singgah sebelum atau selepas makan malam sebagai usaha yang lebih berbaloi.

Melodi

Dekad yang lalu menyaksikan Virgil Avenue bertukar menjadi salah satu jalan utama L.A. untuk makanan dan minuman, dan Melody pastinya memainkan peranan dalam transformasi itu. Dibuka pada tahun 2017 oleh pasukan suami-isteri Eric Tucker dan Paloma Rabinov, Melody ialah perhentian wain yang funky, dalaman-luaran yang menjadikan perkara menarik dengan menganjurkan pelbagai tetingkap timbul yang berputar di dalam kawasan banglo yang telah ditukar.

Melody menawarkan menu yang sentiasa berubah-ubah sebanyak $48 botol wain, yang boleh menampilkan apa sahaja daripada buih Slovenia kepada Cinsault Itali yang sejuk. 'Ia bersandar lebih semula jadi, tetapi saya suka suasana di sana,' kata Grant. Menambahkan bahawa dia sangat menikmati pop timbul daripada pelbagai cef yang akan datang. Lebih baik lagi, terdapat waktu riang harian yang menampilkan makanan ringan serta senarai pusingan wain di tepi gelas.