Setinggi 11,000 kaki, puncak Pyrenees yang sempit membentuk sempadan semula jadi antara Timur Laut Sepanyol dan Barat Daya Perancis . Rangkaian ini membahagikan komuniti pembuatan anggur di Catalonia dan Roussillon, walaupun kecenderungan budaya tertentu telah melalui. Antaranya adalah kekaguman terhadap kedalaman Sakit kepala .

Grenache terkenal dengan anggur merah buah-buahan dengan aroma strawberi dan rempah. Wain yang terbuat dari Grenache sering dianggap telus, atau jelas dalam asalnya dan mencerminkan terroir asalnya. Perbandingan dengan Pinot Noir's keupayaan untuk menghantar terroir dengan banyaknya.

Menuai anggur di Domaine des Enfants / Foto milik Domaine des Enfants

Namun, Grenache lebih daripada sekadar warna ruby. Sebenarnya, ia terdapat dalam tiga varian: Noir (merah / hitam), yang paling umum, serta dua mutasi, Blanc (putih) dan Gris (kelabu). Sekiranya anda mengira merah jambu persembahan, anda juga boleh memanggil merah jambu keempat.

Jarang tumbuh sebagai trio di tempat lain di dunia, jenis Grenache ini berkembang di seluruh Roussillon dan Catalonia. Mereka tumbuh di ladang anggur yang kuat yang dapat menahan panas, kekeringan dan tanah yang berbatu dan tandus.

Perbandingan wilayah mungkin bermula dengan perbezaan mereka, tetapi New York -Sommelier dan pendidik yang berpusat pada Jim Sligh mendapati anggur Catalonia dan Roussillon mempunyai lebih banyak persamaan daripada yang mungkin disangka.

'Dari segi iklim dan terroir, mungkin ada lebih banyak persamaan untuk mengunyah antara mereka berdua daripada jika anda minum Roussillon di sebelah Languedoc atau Rhône Selatan, atau Catalonia di sebelah Gredos atau Navarra, ”kata Sligh.

Kawasan-kawasan itu mempunyai bahasa dan politik masa lalu yang sama dengan Mahkota Aragon pada Zaman Pertengahan. Selama beratus-ratus tahun, kedua-dua Sepanyol dan Perancis menuntut Roussillon.

Wilayah anggur Priorat dengan bandar Porrera dalam jarak / Getty

Pembuat anggur dari kedua-dua negara telah lama menganggap Grenache Noir sebagai tenaga kerja untuk campuran. Perspektif itu telah hilang kerana teknik pembuatan anggur dan eksperimen yang lebih baik telah menunjukkan luas ungkapan anggur sebagai anggur varietas.

Carrie Sumner, ketua bilik bawah tanah di kilang wain biodinamik Kawasan kanak-kanak di Maury, di utara Roussillon, pernah membenci Grenache. Namun, setelah dia belajar mengurus dan memanipulasi pendedahan oksigen, dia jatuh cinta pada anggur.

Sumner menghasilkan beberapa wain, masing-masing merupakan manifestasi pendedahan oksigen yang berbeza. Mereka termasuk maserasi karbonat anaerobiotik untuk campuran merah Le Jouet, pengoksigenan mikro terhad untuk projek peribadinya, Chroma Soma, dan pengoksidaan awal dan sengaja untuk Grenache Blanc.

Campuran Anggur Merah dan Putih Lebih Lazim Daripada Yang Anda Fikirkan

'Ketika kami memproses anggur Grenache putih kami, kami ingin menghancurkannya secara langsung dalam kasus-kasus yang mereka pilih,' kata Sumner. Kehadiran oksigen menjadikan jus menjadi 'apel coklat jelek', katanya, walaupun setelah diperam, 'ini adalah warna emas yang indah seperti Chardonnay . '

Sumner sukar untuk mencirikan Grenache dengan warna apa pun dari Roussillon.

'Orang kaya, mereka mengambil gaya sejarah wain manis di [Maury] tercermin dalam banyak pengeluar Grenache tradisional, yang pastinya dihargai, ”katanya. 'Tetapi pada masa ini, ada banyak pengeluar baru yang menarik yang datang ke rantau ini, membawa teknik baru.'

Sligh menjumpai terroir seterusnya membantah sebarang percubaan mencirikan wilayah.

Anggur Grenache Gris / Foto milik Domaine des Enfants

'Saya rasa ada sedikit kepelbagaian dalam Roussillon dalam hal ekspresi Grenache dari semua warna, hanya sebahagiannya disebabkan oleh gaya pengeluar,' kata Sligh. 'Anda mempunyai pantai Mediterania berbanding lembah sungai pedalaman, schist berbanding granit dan batu kapur. Ada lelaki yang menua Grenache Blanc mereka di bawah bunga atau sengaja mengoksidakannya, dan orang-orang membuat gaya mineral Grenache Gris yang sangat murni, dimensi, yang dipilih sendiri dari kebun anggur centenarian. '

Grenache dari Catalonia juga menentang pengkategorian mudah, kerana wilayah ini merangkumi pembuatan anggur tradisional dan inovatif. Berbanding dengan Roussillon, Beth Antías yang berpangkalan di New Jersey Import Wain Regal menemui Catalonian Garnatxa, atau Garnacha , lebih kenyang dan lebih enak daripada yang setaraf dengan bahasa Perancis.

Kebun anggur di Sepanyol / Getty

'Garnacha mampu gaya yang lebih berani, tetapi sekarang ada upaya untuk mengurangi berat dan berat badan untuk mendukung gaya yang lebih segar, lebih ringan dan keasidan yang lebih tinggi, penyesuaian yang dapat dibuat oleh pembuat anggur yang baik dengan anggur yang serbaguna seperti Garnacha, ' dia berkata.

Tidak kira visi gaya pembuat anggur, terroir masih ada. Apabila tidak diadun dengan Carignan , varietas Garnatxa dari Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) Priorat di Catalonia Barat Daya menyampaikan pengaruh kekuatan angin ganda di rantau ini. Cerç menawarkan angin kering yang sejuk dari arah barat laut semasa musim sejuk, sementara Garbinada memberikan angin lembap yang hangat dari tenggara semasa musim tumbuh.

Hasilnya: pelbagai aromatik dan tekstur. Sudah tentu, pengeluar yang menggunakan plot paling panas dan kering sering menghasilkan ungkapan alkohol tinggi, pekat, terutama dalam kombinasi dengan tanaman anggur lama dan rendah.

Grenache tua seperti itu biasa berlaku di Catalonia dan Roussillon. Pada akhirnya, ia memberikan ciri selari yang lebih besar antara ungkapan wilayah daripada yang lain dari negara masing-masing.