Dari Paus Chateauneuf , anggur paus dan raja, hingga botol minuman yang mudah diminum Cotes du Rhone terdapat di bistro di seluruh dunia, wain hedonistik di Selatan Rhône adalah rakan yang biasa. Secara keseluruhan, mereka berkongsi rasa buah, rempah berapi dan tanah. Yang paling dinamik umumnya berasal dari kawasan yang hebat mentah .

Cru, yang diterjemahkan menjadi 'pertumbuhan' dalam Bahasa Perancis , menetapkan wilayah yang dibatasi secara sah yang terkenal dengan kualiti dan keistimewaannya terroir . Anggur Cru, yang dilabelkan hanya dengan sebutan mereka, adalah golongan elit yang berada di atas klasifikasi wilayah yang lebih luas seperti Côtes du Rhône atau Côtes du Rhône Villages.

Penetapan ini membuktikan baik penghargaan dan cabaran bagi penanam anggur. Ini menetapkan had hasil yang ketat dan mewajibkan langkah-langkah kualiti yang sukar seperti penuaian tangan.

Walaupun Châteauneuf-du-Pape adalah pelayaran asli Rhône Selatan, kemajuan dalam pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur telah mengaburkan garis antara sebutan dan tetangganya yang kurang terkenal dan lebih murah.

Hari ini, sembilan sebutan cru merangkumi wilayah ini, masing-masing menawarkan wain yang berbeza yang mengekspresikan berbagai terroir Rhône Selatan. Dan dengan vintages yang menakjubkan dari 2015 hingga 2017 di rak kedai, sekarang adalah masa yang tepat untuk menyelam dan minum.

Senja jatuh di atas Châteauneuf-du-Pape / Foto oleh Mick Rock / Cephas

Paus Chateauneuf

Dengan anggur yang mempamerkan kemewahan yang disandingkan dengan keanggunan, botol Châteauneuf-du-Pape yang pekat dan pekat adalah royalti yang tidak dapat dipertikaikan dari Cru selatan Rhône. Permintaan asing untuk mereka sangat besar sehingga sekitar 80% wain di rantau ini dieksport, terutamanya ke A.S. dan UK.

Châteauneuf-du-Pape diterjemahkan menjadi 'rumah baru Paus.' Ini adalah moniker yang bermula pada awal abad ke-14 ketika Paus Clement V menubuhkan gelanggang musim panas di Avignon yang berdekatan.

Menjelang abad ke-20, keistimewaan wilayah ini menderita kerana penipuan anggur yang berleluasa. Usaha oleh penanam anggur Châteauneuf-du-Pape untuk menetapkan sempadan dan mengenakan peraturan pengeluaran yang ketat yang menyebabkan orang Perancis Penetapan Asal Terkawal (AOC) sistem, yang kini mengatur wain negara. Kemudian, pada tahun 1936, Châteauneuf-du-Pape menjadi salah satu AOC wain pertama.

Gaya Wain : Merah (93%), Putih (7%)

Varieti yang dibenarkan : Wain Merah dan Putih — Bourboulenc, Cinsault , Clairette (Blanche dan Rose), Counoise , Sakit kepala (Putih, Hitam dan Kelabu), Mourvèdre , Muscardine , Picardan, Picpoul (Putih, Hitam dan Kelabu), Roussanne , Syrah , Terret Noir, Vaccarèse

Pengeluar yang Disyorkan : Istana Beaucastel , Jalur Château , Domaine du Pégau , Domaine du Vieux Telegraphe

Nama sebutannya adalah sinonim dengan batu kerikil yang digulung , atau kerikil bulat. Dibentuk oleh aliran sungai Rhône menjadi formasi yang rata dari ukuran besbol hingga bola keranjang, batu-batu itu terletak di atas tanah pasir dan tanah liat di seluruh dataran tinggi wilayah ini. Formasi menyimpan panas pada siang hari, yang memanaskan kebun anggur pada waktu malam.

Medan batu kapur, kerikil dan pasir yang kurang terkenal turut menyumbang kepada ungkapan unik wilayah ini.

Seni pencampuran juga merupakan pusat identiti sebutan. Grenache berkuasa di sini, sama seperti di seluruh Rhône Selatan. Walau bagaimanapun, pembuat anggur Châteauneuf-du-Pape bebas merumuskan cuvées yang berbeza dari 13 daripada 13 jenis anggur yang dibenarkan di rantau ini. Hasilnya, wainnya boleh berbeza-beza dalam komposisi.

Apa Yang Kita Maksud Apabila Kita Mengatakan Wain Gaya Rhône?

Sebagai contoh, pembotolan merah Château Rayas adalah 100% Grenache, sementara di Château de Beaucastel, Winemaker César Perrin menggambarkan Châteauneuf-du-Pape keluarganya sebagai 'sebuah simfoni dengan masing-masing dari 13 jenis anggur memainkan peranan yang sangat berharga.'

Sebilangan anggur, seperti Mourvèdre, berfungsi sebagai instrumen utama, katanya, sementara yang lain, seperti Picardin, lebih mirip dengan nota latar belakang yang halus.

'Setiap tahun, setiap anggota keluarga kami membuat perpaduan mereka sendiri, dan kemudian kami memutuskan arah mana,' kata Perrin. 'Pengadunan adalah kunci untuk kerumitan setiap vintaj.'

Rosé dari Tavel / Foto oleh Ian Shaw / Alamy

Tavel

Dalam Tavel , arak selalu bermaksud satu perkara: merah jambu . Jauh sebelum menjadi minuman rasmi Instagram dan pesta kolam renang, kerabat diraja dan intelektual Perancis terpengaruh untuk pembotolan sebutan.

Kekasih oleh Raja Louis XIV, Balzac dan Hemingway , Wain Tavel sering berwarna merah jambu yang mengejutkan, dengan warna yang berkisar dari salmon dalam hingga ruby. Walaupun rosé sering dikembangkan sebagai produk sampingan pengeluaran wain merah, anggur di sini ditanam secara eksklusif untuk gaya.

Tavel menjadi sebutan rosé Perancis pertama pada tahun 1937. Ia tetap satu-satunya sebutan di Rhône yang eksklusif untuk rosé.

Gaya Wain : Rosé (100%)

Varieti yang dibenarkan : Terutama jenis aksesori Grenache (Blanc, Noir dan Gris) termasuk Bourboulenc, Calitor Noir, Carignan , Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Mourvèdre, Picpoul (Blanc, Noir dan Gris), Syrah

Pengeluar yang Disyorkan : Istana Acqueria , Domaine des Carteresses , Estet Maby , Penanam Anggur Tavel

Gaya di sini selalu kering tulang dan dibezakan dari pucatnya Provencal sepupu dengan kepekatan buah yang lebih mendalam dan kerumitan bersahaja. Mereka menyegarkan wain padat yang sesuai untuk dinikmati di luar musim panas, malah dapat memanfaatkan penuaan bilik bawah tanah.

Variasi yang luas dalam campuran varietas dan tiga jenis tanah yang berbeza dalam sebutan itu - galet roulés, pasir dan batu kapur - meningkatkan lagi kerumitan dalam wain ini.

Kebun anggur di Lirac / Foto oleh Mick Rock / Cephas

Lirac

Di seberang Sungai Rhône dari Châteauneuf-du-Pape, Lirac berkongsi banyak roulé galet ikonik, tanah pasir dan batu kapur yang sama.

'Terroir Lirac sering tersembunyi dalam bayangan Châteauneuf-du-Pape,' kata Laure Poisson, pengarah komersial untuk Penanam Anggur Tavel & Lirac koperasi seramai 55 penanam keluarga. Tetapi, dalam beberapa tahun terakhir, 'Lirac telah muncul dari bayang-bayang untuk menjadi sesuatu yang berbeda,' katanya.

Gaya Wain : Merah (85%), Putih (10%), Rosé (5%)

Varieti yang dibenarkan : Anggur Merah - Terutama Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, jenis aksesori Syrah merangkumi Carignan, Clairette Rose, Counoise, Grenache Gris, Marsanne , Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc , Viognier

Wain putih - Terutama Bourboulenc, Clairette Blanche, Grenache Blanc, varieti aksesori Roussanne termasuk Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Wain Rosé - Primer Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, jenis aksesori Syrah termasuk Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche and Rose), Grenache Blanc, Marsanne, Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc, Viognier

Pengeluar yang Disyorkan : Les Vignerons de Tavel & Lirac, Domaine Coudoulis, Domaine de la Mordorée , Domaine Lafond

Ditetapkan sebagai sebutan cru pada tahun 1947, Lirac jarang berlaku kerana ia dibenarkan untuk pengeluaran wain merah, putih dan rosé. Sebilangan besar produksi Lirac telah difokuskan pada rosé yang mudah diminum, walaupun hari ini, anggur merah merangkumi 85% daripada hasilnya.

Walaupun Grenache adalah pusat watak blackberry Lirac yang berbeza, pembuat anggur semakin mengetuk Syrah dan Mourvèdre sebagai komponen campuran utama. Wain merah terbaik cru terkenal dengan minyak wangi, rasa dan kerumitan mereka.

Kebun anggur di Gigondas / Alamy

Gigondas

Disifatkan secara historis sebagai Châteauneuf-du-Pape orang miskin, Gigondas adalah sebutan yang sering dijelaskan berbanding dengan sepupunya yang berkilat.

Seperti Châteauneuf-du-Pape, Gigondas didefinisikan oleh buah, kemurahan hati dan rempah yang enak. Walau bagaimanapun, ini ditakrifkan oleh profil yang lebih langsing daripada anggur Châteauneuf-du-Pape yang hebat, serta rasa garrigue yang memabukkan, nota asas subur dan ramuan pedesaan yang terdapat di seluruh Provence dan Selatan Perancis.

Pada tahun 1971, Gigondas adalah yang pertama dari sebutan Côtes du Rhône Villages yang dinaikkan ke status cru. Anggur menawarkan harga yang berpatutan berbanding harga yang semakin meningkat untuk Châteauneuf-du-Pape.

Namun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini, semakin sukar untuk membezakan yang terbaik dari Gigondas dari Châteauneuf-du-Pape.

Gaya Wain : Merah (99%), Rosé (1%)

Varieti yang dibenarkan : Wain Merah dan Rosé - Varieti utama termasuk Grenache (Noir), Mourvèdre, varieti aksesori Syrah termasuk Bourboulenc, Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Counoise, Grenache (Blanc and Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc dan Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Pengeluar yang Disyorkan : Istana Saint Cosme , Domaine Santa Duc , Pierre Amadieu , Tardieu-Laurent

'Kualiti telah meningkat banyak dalam 10 tahun kebelakangan ini,' kata Bastien Tardieu, ketua oenologi utama ahli keluarga Tardieu-Laurent, yang bekerja dengan lebih daripada 100 penanam di seluruh Lembah Rhône. Dia mengatakan bahawa kemajuan dapat dikaitkan dengan sebutan cru seperti Gigondas yang dianggap 'peraturan ketat yang sama [seperti Châteauneuf-du-Pape] untuk menghasilkan anggur.'

Seperti kebanyakan Crus Southern Rhône, Grenache adalah tulang belakang sebutan, ditambah oleh Mourvèdre dan Syrah. Sebilangan kecil varieti Rhône tradisional lain dibenarkan dalam campuran apa pun, kecuali Carignan.

Faktor utama yang membezakan cru adalah topografi. Gigondas, bersama dengan jiran Vacqueyras dan Beaume de Venise, duduk di sepanjang lereng Dentelles de Montmirail, sebuah formasi batu kapur compang-camping yang menjulang di atas Rhône Selatan. Singkapan Dentelles melindungi dari sinar matahari pagi dan memperpanjang musim tumbuh. Ketinggiannya memungkinkan untuk jangkauan suhu siang-malam yang luas yang mengekalkan keasidan dan keseimbangan di dalam anggur.

'Ada unsur kesegaran di sini,' kata Louis Barruol, pemilik Château de Saint Cosme, sebuah ladang Gigondas yang berasal dari abad ke-15. 'Bukan hanya dari ketinggian atau keasidan, tetapi juga rasa masin dan minerality yang mengingatkan pada laut.'

Vine di Rasteau / Foto oleh Mick Rock / Cephas

Rasteau

Ditanam di lereng yang menghadap ke selatan, Rasteau dicirikan oleh kematangan dan intensiti yang mendalam. Grenache berkembang di kawasan yang kering dan basah ini, dan sebilangan besar pokok anggur berusia 30-90 tahun terus berbuah tahun demi tahun.

Sudah lama dianggap sebagai salah satu kawasan terbaik di Desa Côtes du Rhône, sebutan tersebut memperoleh status cru pada tahun 2010.

'Rasteau adalah anggur yang hebat,' kata Helen Durand, pemilik Domaine du Trapadis , kilang wain kecil. 'Kekuatan dan kesegaran tidak bertentangan di sini. Walaupun keasidan itu lembut, ada kesegaran dari keanjalan dan kesenangan, terutama seiring dengan usia. '

Gaya Wain : Merah (100% di Rasteau AOC), Vin Doux Naturel (100% di Vin Doux Naturel Rasteau AOC)

Varieti yang dibenarkan : Anggur Merah - Terutama Grenache (Noir), dilengkapi dengan Mourvèdre, varieti aksesori Syrah merangkumi Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Counoise, Grenache (Blanc and Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc dan Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Anggur Manis Semula jadi - Jenis aksesori Terutama Grenache (Blanc, Noir dan Gris) termasuk Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche and Rose), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc and Noir), Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Pengeluar yang Disyorkan : Domaine de Verquière , Domaine du Trapadis, Domaine Fond Croze , Domaine La Soumade

Anggur merah Rasteau terdiri terutamanya dari Grenache, walaupun ditambah oleh Syrah, Mourvèdre dan sejumlah rakan campuran kecil lainnya.

Peluang ini juga dihormati kerana vel doux naturel, yang bermaksud anggur manis secara semula jadi. Wain yang diperkaya ekspresif ini dihasilkan dari Grenache Noir, Blanc dan Gris. Yang paling unik adalah khasiat rantau ini yang sengaja dioksidasi gaya basi , ambar dan tuilé wain manis semula jadi .

Beaumes de Venise / Foto oleh Tim Moore / Alamy

Beaum de Venise

Terletak di kaki Dentelles de Montmirail, Beaumes de Venise adalah sebutan hangat yang terlindung dari Mistral, angin utara Rhône yang sejuk dan terkenal.

Muscat tumbuh subur di panas kering dan tanah kering di sini, dan Beaumes de Venise mungkin paling terkenal dengan sifat vin doux. Tidak seperti Rasteau, ini adalah wain manis muda yang diperkaya dengan baik yang diperbuat daripada anggur buah-buahan dan bunga.

Gaya Wain : Merah (100% di Beaumes de Venise AOC), Anggur Manis Semula jadi (100% di Muscat de Beaumes-de-Venise AOC)

Varieti yang dibenarkan : Anggur Merah - Terutama Grenache Noir, dilengkapi dengan jenis aksesori Syrah termasuk Bourboulenc, Vaccarese, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche and Rosé), Grenache (Blanc and Gris), Marsanne, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul (Blanc dan Noir), Roussanne , Terret Noir, Ugni Blanc

Viognier Wain Asli Manis —Muscat ( Putih dan Rouge)

Pengeluar yang Disyorkan : Domain Coyeux , Ladang Durban , Domaine des Bernardins , Domaine la Ligière

Walaupun terdapat sebilangan besar pengedaran, 150 penanam anggur Beaume de Venise sebenarnya menghasilkan wain merah lebih daripada tiga kali ganda daripada vin doux naturel. Sejak tahun 2005, wain merahnya telah ditetapkan sebagai status cru juga. Kedua-dua gaya berharga baik berkaitan dengan kualiti.

Grenache dan Syrah, yang menguasai wain merah di sini, boleh menjadi kuat dan menghantui minyak wangi. Sangat buah dan matang, mereka dapat didekati pada masa muda mereka, tetapi anggur juga disusun dengan tegas tanin yang memberi ganjaran kepada penghormatan.

Vacqueyras / Alamy

Vacqueyras

Sekiranya Gigondas adalah sepupu kecil Châteauneuf-du-Pape, Vaqueyras mungkin adik lelaki Gigondas. Kekasaran sering digunakan untuk membezakan anggur sebutan daripada Châteauneuf-du-Pape dan Gigondas. Namun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini, Vacqueyras telah membuat kemajuan besar melalui peningkatan standard kebun anggur dan bilik bawah tanah. Berbanding dengan sezamannya, ramping, segar dan ringan di kakinya.

Terletak di kaki Dentelles de Montmirail, dan bersebelahan dengan Gigondas, kebun-kebun anggur Vacqueyras pada umumnya lebih rendah dari ketinggian dan lebih panas daripada tetangga mereka. Walaupun sebahagian besar cru ditanam di kawasan yang dikenal sebagai garrigues, atau tanah datar yang ditutupi dengan galet roulé, terdapat juga tanaman merambat dengan ketinggian lebih tinggi yang terdapat di lereng berpasir dan teras berbatu di rantau ini.

Profil berbeza-beza mengikut rupa bumi, tetapi, secara keseluruhan, anggur Vacqueyras menggabungkan buah yang mudah didekati dengan keanggunan, keasidan cerah dan tanin halus dan berterusan.

Gaya Wain : Merah (95%), Putih (4%), Rosé (1%)

Varieti yang dibenarkan : Anggur Merah - Terutama Grenache (Noir), dilengkapi dengan Syrah, varieti aksesori Mourvédre termasuk Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Counoise, Grenache (Blanc and Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul Noir, Roussanne, Terret Hitam, Vaccarèse, Viognier

Wain putih —Bourboulenc, Clairette, Grenache (Putih), Marsanne, Roussanne, Viognier

Wain Rosé —Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Pengeluar yang Disyorkan : Melancong istana , Domaine Font Sarade , Domaine les Soles du Vent , Montirius

'Berbanding dengan Gigondas, Vacqueyras selalu menjadi anggur yang lebih mudah diakses dan bersemangat,' kata Jean François Arnoux, pemilik generasi ke-13 Arnoux & Fils . 'Ia menawarkan lebih banyak buah, kehangatan dan rempah, dan tidak ada salahnya harganya biasanya 20% lebih rendah.'

Peraturan penamaan yang mengatur hasil, kaedah penuaian dan pembuatan anggur hampir sama dengan Gigondas dan Châteauneuf-du-Pape. Pengeluarannya hampir keseluruhan adalah anggur merah, yang mesti dibuat dari sekurang-kurangnya 50% Grenache dan mengandungi Mourvèdre atau Syrah, dan dapat ditingkatkan dengan pelbagai jenis Rhône lain.

Empat Cara untuk Menjelajah Anggur di Luar Ruang Rasa

Di Domaine Font Sarade, pemilik Bernard Burle dan anak perempuannya, Claire, membuat anggur dari Vacqueyras dan Gigondas.

'Terutama di kebun anggur yang lebih sejuk dan utara dengan pendedahan barat, Vacqueyras dibezakan oleh badannya, keseimbangan dan penyatuan alkohol,' kata Bernard.

Cairanne / Alamy

Cairanne

Dinaikkan ke status cru pada tahun 2016, Cairanne adalah salah satu perayaan terbaru dan paling menjanjikan di Rhône. Berbanding dengan wain berkuasa khas di Rhône Selatan, campuran berasaskan Grenache di sini sering menunjukkan kehebatan yang berbeza.

'Wain dari Cairanne mempunyai keanggunan,' kata Laurent Brusset, pembuat anggur dan pemilik generasi ketiga Domaine Brusset .

Gaya Wain : Merah (96%), Putih (4%)

Varieti yang dibenarkan : Anggur Merah - Terutama Grenache (Noir), dilengkapi dengan Mourvèdre, varieti aksesori Syrah merangkumi Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Counoise Noir, Grenache (Blanc and Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc dan Noir) ), Roussanne, Terret Noir, Vaccarèse, Viognier

Wain putih - Terutama, jenis aksesori Clairette, Grenache Blanc, Roussanne termasuk Bourboulenc, Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Pengeluar yang Disyorkan : Domaine Brusset, Domaine Oratoire St Martin , Ladang Rabasse-Charavin , Estet Alary

Tanah di wilayah ini berbeza dari tanah liat dan batu kapur hingga pasir dan kerikil.

Kepelbagaian terroir ini tercermin dalam wain. Warna merah boleh menjadi berdaging dan matang, berwarna merah buah ara dan strawberi liar, namun seringkali tersusun dengan baik dan menawarkan rasa pedas dan gurih.

Cairanne jarang diekstraksi secara berlebihan atau jammy. Sebaliknya, ia menawarkan tanin yang lembut dan lembut. Anggur putih yang dibenarkan dari sebutan 'sering ditanam di ketinggian yang lebih tinggi, di mana suhu malam yang sejuk memberikan keasidan dan makanan istimewa kepada anggur,' katanya.

Pemandangan burung di ladang anggur di Vinsobres / Alamy

Vinsobres

Terletak di had utara Rhône Selatan, dengan teras di lereng bukit lebih dari 1.600 kaki di atas permukaan laut, Vinsobres adalah salah satu sebutan paling sejuk di rantau ini. Terdiri daripada hanya 27 domain, yang merangkumi tiga koperasi, ini adalah sebutan kecil yang membentang di sepanjang lima batu perbukitan.

'Vinsobres menandakan permulaan Pegunungan Alpen,' kata pembuat anggur Mélina Monteillet, yang kilang anggur keluarganya, Domaine de Montine , pembotolan kraf di Vinsobres dan Grignan yang berdekatan. 'Kebun anggur di sini selalu menjadi yang terakhir untuk dituai. Tanah berkapur dan ketinggian tinggi memberi kesegaran dan kesegaran. '

Gaya Wain : Merah (100%)

Varieti yang dibenarkan : Terutama Grenache Noir, dilengkapi dengan Mourvèdre, varieti aksesori Syrah merangkumi Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche and Rose), Grenache (Blanc and Gris), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc dan Noir), Roussanne, Terret Noir , Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Pengeluar yang Disyorkan : Domain Chaume-Arnaud , Domain Constant-Duquesnoy , Domaine de Montine, Domaine Jaume

Anggur merah Vinsobres, dinaikkan ke status cru pada tahun 2006, mesti terdiri daripada 50% Grenache dan termasuk Syrah dan / atau Mourvèdre. Syrah tumbuh dengan baik di sini, dan ia memberi kekuatan dan struktur kepada anggur.

Wain dari domain kecil masih sukar dicari di A.S., tetapi pengeluar serantau suka Keluarga Perrin atau Pierre Amadieu menghasilkan botol Vinsobres halus yang mempunyai pengedaran yang lebih luas.