Di negara dengan ukuran kilang anggur rata-rata terbesar di dunia, di mana beberapa syarikat raksasa mengeluarkan berjuta-juta kes setiap tahun yang merangkumi sebahagian besar pengeluaran botol, pergerakan kilang kecil yang penting telah berakar pada cili sejak 20 tahun yang lalu.

Puluhan operasi butik telah menumpukan perhatian pada ukuran pengeluaran sekitar 10,000 kes setahun atau kurang sejak separuh akhir tahun 1990-an. Sejak itu mereka hanya menggunakan semangat, menanamkan semangat, keperibadian dan keusahawanan ke dalam industri yang cetak birunya sebagian besar konservatif dan didorong oleh jumlah.

Pabrik anggur kecil ini berperan dalam memperluas batas negara anggur Chili, yang sebagian besar berpusat di tengah-tengah negara dekat ibu kota Santiago. Sekarang, wilayah pembuatan anggur berjalan dari Gurun Atacama utara hingga ke selatan ke Lake District.

Di samping itu, sebahagian besar masyarakat Lilliput inilah yang membantu mengembangkan fokus varietas di Chile. Dari anggur biasa seperti Cabernet Sauvignon , Carmenère dan Sauvignon Blanc , pemandangan kini merangkumi Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Country, Grenache, Mourvèdre dan Tempranillo.

Inilah jenama butik dan orang di belakangnya yang telah mengubah budaya wain Chile sejak dua dekad yang lalu.

Dari kiri ke kanan: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Foto oleh Meg Baggott

Perintis

Gelombang pertama kilang wain butik di Chile mula bertapak ketika negara ini menerapkan demokrasi baru pada separuh akhir tahun 1990-an. Pabrik anggur suka Kebun Anggur Casa Marín , Laura hartwig , Ladang Anggur Aquitania dan Antiyal adalah antara yang pertama mendirikan kedai. Sikap dapat melakukan mereka mengatur tahap untuk apa yang akan datang, dan semuanya tetap dalam perniagaan.

'Hari ini, peminum arak dan akhbar tidak hanya mengharapkan jenis usaha ini, mereka menyokong dan mempromosikannya,' kata María Luz Marín, pengasas Viña Casa Marín di Lembah San Antonio, kilang anggur persis pertama di Chile.

Namun, dua puluh tahun yang lalu, 'tidak ada yang memahami orang gila seperti saya yang mengambil risiko seperti itu dengan melabur di kawasan yang kemudian dianggap sebagai kawasan ekstrem untuk menanam anggur,' katanya.

Álvaro Espinoza mengasaskan Antiyal di wilayah Alto Maipo bersama isterinya, Marina Ashton, pada tahun 1996. Dia menghancurkan buah pertamanya pada tahun 1998, ketika masih membuat anggur untuk Viña Carmen, milik Santa Rita Estates.

Pada awalnya, sukar untuk mendapatkan gabus, botol dan kapsul, kata Espinoza. Itu bukan lagi masalah, kini kilang wain butik telah menjadi bahagian yang mantap di meja anggur Chile.

'Saya rasa pergerakan wain butik di Chile telah membantu menghasilkan lebih banyak budaya dan kepelbagaian dalam industri wain kami,' kata Espinoza, menunjukkan bahawa sebahagian besarnya adalah pengeluar kecil yang telah memimpin kebangkitan semula wain yang terbuat dari Cinsault, Carignan dan tradisional lain varieti yang ditanam dalam keadaan kering di seluruh wilayah Maule dan Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo Valley) $ 33, 92 mata . Aroma plum hitam dan beri herba pekat bersama grafit adalah 100% Alto Maipo dan sesuai untuk jenis anggur ini, yang merupakan campuran berdasarkan Syrah. Kuyen lebih baik daripada sebelumnya dalam vintages baru-baru ini versi ini berlapis-lapis dan rimbun, dengan rasa buah-buahan hitam dan coklat gelap. Roti bakar dan roti bakar berasaskan tong membawa kemasan anggur yang stabil. Minum hingga 2025. Import Wain masak.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 35, 91 mata . Maipo Cabernet ini pedas dan kering di hidung berbanding pecah dengan kematangan. Lelangit yang kering dengan rapat mentakrifkan kata firma, sementara rasa Old World yang sedikit pedas campuran rempah-rempah, buah-buahan merah kering dan lapisan kayu ek dengan struktur. Ini adalah jenis Cab yang akan mendapat manfaat daripada penuaan lebih lanjut. Minum hingga 2026. Sambungan Vine. Pemilihan bilik bawah tanah .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) $ 40, 89 mata . Walaupun telah menghabiskan lebih dari lima tahun dalam botol, Pinot ini mempertahankan hidung yang dibumbui ringan dengan kesegaran bersama dengan aroma plum dan kismis herba. Lelangit berdaging dan kenyal matang tetapi masih meriah. Perisa plum dan herba mencerminkan tahun yang sejuk, sementara nota kayu oak dan ceri perubatan dan rasa plum membungkus ini. Domaine Pilih Wain & Minuman.

Dari kiri ke kanan: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto oleh Meg Baggott

Gelombang Kedua

Dari tahun 2000 hingga sekitar tahun 2005, kilang wain seperti Kebun Anggur Keluarga Kingston , Vine Polkura , Ladang Anggur Matetik dan yang lain menyertai pesta butik yang bermaksud bekerja dengan varieti anggur yang sebelumnya tidak berkaitan dengan Chile. Mereka menghindari anggur tradisional yang kebanyakannya berdasarkan Cabernet Sauvignon, dan mengemukakan tuntutan mereka terhadap jenis Pinot Noir, Syrah dan Mediterranean seperti Grenache dan Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, yang memiliki Viña Polkura di Lembah Colchagua dengan Gonzalo Muñoz, mengatakan bahawa perkara itu sukar bagi pengendali kecil. Antik pertamanya pada tahun 2004 mempunyai ukuran produksi 500 kes, jumlah yang kini berjumlah 8,000 kes.

'Tidak pernah sukar bagi lelaki kecil itu,' kata Bruchfeld. “Chile masih memiliki ukuran kilang anggur rata-rata terbesar di dunia. Kami adalah antara 10 teratas dari segi jumlah, tetapi jumlah kilang wain [sekitar 100 yang benar-benar komersial] sedikit. Itu tidak akan berubah secara mendadak, walaupun pergerakan butik lebih kuat dari sebelumnya. '

'Pergerakan butik telah memungkinkan Chile untuk fokus pada terroir berkualiti dan tempatan,' kata Benjamin Leiva, pembuat anggur di Kebun Anggur Lagar de Bezana , kilang anggur yang berpusat di Lembah Cachapoal yang membotolkan wain pertamanya dari penuaian 2001 dan kini mengeluarkan sekitar 7,000 kes setiap tahun. 'Tidak ada lagi rasa takut untuk menghasilkan sesuatu yang unik.'

Lagar de Bezana 2014 Syrah Edisi Terhad (Lembah Cachapoal) $ 39, 91 mata . Aroma buah hitam matang dipanggang dengan baik dan halus. Pada lelangit, ini kenyal dan pekat tetapi tidak terlalu berat. Perisa blackberry oaky Darkchocolaty cukup pedas dan cukup liar untuk memberitahu anda bahawa ini adalah Syrah. Secara keseluruhan, ini halus dan siap diminum. Vino Del Sol.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (Lembah Casablanca) $ 38, 90 mata . Aroma plum dan raspberry berada di tempat dan menarik, dengan sentuhan kegelapan berasap. Lelangit yang kuat dan tegap sedikit meriah dan memanjang, sementara rasanya yang sedap, buah plum dan buah beri. Nota garam laut menembusi lapisan akhir yang kukuh. Kebun Anggur Keluarga Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) $ 30, 89 mata . Campuran gelap Syrah dan Grenache yang gelap ini dengan jumlah Mourvèdre dan Tempranillo yang lebih kecil bergulir dengan aroma buah beri rebus lembut dan rasa prun dan coklat. Rasa pastri manis menguasai kemasan pendek. Nikmati ini kerana kehalusan kenyal yang matang. Classic Wines, Inc.

Dari kiri ke kanan: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto oleh Meg Baggott

Pengawal Baru

Kemudian ada pemula, kilang wain butik yang telah dimulakan dalam lapan hingga 10 tahun kebelakangan dan berkomitmen untuk memecahkan cetakan apa yang dianggap anggur Chile. Dalam banyak kes, label ini menyinari kebun anggur tertua dan paling bersejarah di negara ini, yang kebanyakannya terletak di Lembah Maule atau di selatan. Kebun anggur ini ditanam dengan varieti seperti Carignan, País (anggur Mission), Malbec dan Cinsault.

Banyak kilang wain yang baru juga menggunakan optik untuk mengukir tempat mereka. Mereka telah memperkenalkan label buatan tangan yang funky atau menggunakan huruf grafik untuk menjadikan anggur mereka menonjol.

Ahli utama kumpulan ini termasuk Garage Wine Co. dan Clos des Fous, kedua-duanya diketuai oleh pemilik rakus tidak takut untuk menyuarakan pendapat mereka mengenai kesan kilang anggur butik di Chile dan kedudukan negara itu pada skala global.

Pedro Parra adalah pakar terroir terkemuka di Chile dan merupakan sebahagian daripada pasukan pemilikan empat anggota Clos des Fous, nama suka bermain yang secara longgar diterjemahkan menjadi 'kebun anggur atau tempat orang bodoh.' Dia mengatakan bahawa sejak pelepasan pertama kilang anggur pada tahun 2010, dia menjadi sangat sedar bahawa ada dua cara untuk mengukur kejayaan: penjualan dan kualiti.

'Jika itu wang yang anda mahukan, anda dapat mencari nafkah yang kecil,' katanya. 'Pengedaran masih menjadi cabaran, walaupun lebih mudah hari ini, terima kasih kepada orang-orang seperti kami.

'Chile kekal 99% industri dari segi pengeluaran wain, dan itu adalah keseimbangan yang buruk. Tetapi jika anda melihat apa yang sedang berlaku di Chile, sepertinya sebilangan kecil dari kita orang kecil lebih banyak membuat bising daripada kilang anggur besar. '

Pergerakan Vintners Bebas (MOVI), sebuah persatuan kilang wain kecil, telah menjadi salah satu organisasi yang membantu mengeluarkan suara itu. Ditubuhkan pada tahun 2009 dengan kira-kira 12 ahli, saiznya tiga kali ganda.

'Momen tadahan untuk kilang wain butik di Chile adalah MOVI,' kata Derek Mossman Knapp, yang memulakan Garage Wine Co. dengan isterinya, Pilar Miranda, dan Dr. Alvaro Peña pada tahun 2001. 'Kumpulan ini membina jalan yang cukup luas untuk orang lain untuk memandu. MOVI yang meyakinkan [pengimport, pengedar dan pembeli wain] bahawa kecil boleh menjadi baik. Sebelum Álvaro Espinoza di Antiyal, dan beberapa yang lain, butik bermaksud 50,000 kes yang disokong oleh kekayaan yang dibuat dalam pembinaan atau minuman ringan. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Lembah Cachapoal) $ 20, 92 mata . Aroma bumi yang sejuk, daun gugur dan buah plum berlumut dan buah beri merah menuju ke langit-langit dengan cengkaman dan tanin. Rasa mocha dan coklat ringan dan tidak terlalu banyak dengan watak utama anggur. Ini adalah Cabernet yang sangat baik untuk minuman harga hingga 2022. Vine Connections. Penyunting Pilihan.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Lembah Itata) $ 30, 91 mata . Sekiranya anda ingin mencuba wain tanpa intervensi dari Itata, Rogue Vine adalah tempat yang baik untuk memulakan. Gabungan Malbec, Carignan dan Syrah ini dibuka dengan aroma blueberry berkulit yang diserikan oleh mocha. Lelangit memukul adalah tannic dan tegas tetapi tidak bermaksud. Rasa cassis, tembakau dan rempah yang kuat selesai memerah dan tepu. Import Wain Brazos.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Chile) $ 20, 90 mata . Cinsault muncul sebagai pemain serius di Chile setelah beberapa dekad pengabaian, dengan anggur seperti Soothsayers Ferment membantu kategori ini. Hidung buah segar disokong oleh lelangit yang menarik yang menyajikan rasa plum dan buah beri liar. Kemasan getah yang digambar rasanya enak dan panggang. Kumpulan Wain Elixir.

Mengapa Lebih Banyak Pembuat Anggur Meningkatkan Kekuatan Kuda Mereka

Pengeluar Butik Tambahan Wain Chile yang Luar Biasa

Walaupun pergerakan butik-anggur butik Chili banyak didorong oleh pengeluar kecil yang berdiri sendiri, kesan sampingannya adalah kilang wain terbesar di Chile, termasuk Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro dan Santa Carolina, menjelajah dan menghasilkan wain artisan khusus lokasi mereka sendiri. Kawasan perkebunan anggur bersaiz lebih besar yang juga membungkus wain pengeluaran kecil khas termasuk Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino dan Valdivieso, antara lain.

Berikut adalah pengeluar butik yang wainnya, walaupun mungkin tidak senang dijumpai di Amerika Syarikat, membantu mengubah landskap anggur Chile. Lawati Peminat Wain penilaian untuk nota penuh rasa dan lebih banyak maklumat mengenai banyak anggur butik Chile yang dirasakan untuk artikel ini.

Pabrik Perintis Perintis
Erasmus , Wain Gillmore , Labirin
Laura hartwig , Wain Villard Fine

Pabrik Gelombang Kedua
Tutup Buka , Wain Flaherty
Kebun Anggur Matetik , Montsecano
Vistalago

Wain Pengawal Baru
Alkimia, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra dan Keluarga
Kebun anggur Alcohuaz