Griveau adalah pembuat anggur wanita pertama dalam sejarah kebudayaan 473 tahun kebajikan kuno Hospices de Beaune harta pusaka di tengah-tengah Burgundy , sedang membuat Pinot Noir dan Chardonnay dari lebih dari 148 ekar laman web legenda di seberang Côte d'Or yang merangkumi beberapa cucu terkenal.

Setiap bulan November, anggurnya — dipuji sebagai yang terbaik yang pernah dibuat di Hospices — dijual di sebuah lelong amal di Beaune yang menarik pengunjung dari seluruh dunia.

Sejak dia tiba pada tahun 2015, Griveau telah dengan mantap mengubah kebun anggur dan pembuatan anggur, menjadikan anggur dengan keanggunan, ketelusan dan ekspresi baru.

Mengapa anda mahu menjadi pembuat anggur?

Saya belajar ilmu agronomi dan makanan, dan tidak menyangka akan menjadi pembuat anggur. Saya meminati arak dan gastronomi, tetapi tidak ada seorang pun dalam keluarga saya yang berasal dari dunia arak. Sejak kecil, saya suka memasukkan sensasi dan persepsi saya ke dalam kata-kata. Melakukan diploma oenologi saya di samping kejuruteraan adalah bagaimana semuanya bermula.

Adakah anda mempunyai model peranan?

Latihan yang indah dengan yang terkenal Nadine gublin mengubah hidup saya. Dia adalah role model saya hingga kini. Dia mempercayai saya sejak awal, mengajar saya, mempersiapkan saya untuk menjadi wanita di dunia lelaki ini, berkongsi pengetahuannya dan menawarkan pekerjaan pertama saya sebagai pembuat anggur di Burgundy.

Apakah pencapaian paling membanggakan anda?

Dalam kehidupan peribadi saya, tiga anak saya: Marilou, Pierre dan Julia.

Secara profesional, saya bekerja sangat keras untuk membuktikan bahawa saya mampu, berkebolehan, dan diterima di dunia arak tanpa dilahirkan di dalamnya. Pencapaian saya yang paling membanggakan adalah membuat anggur untuk Hospices de Beaune, hanya menjadi sebahagian daripadanya bersama-sama dengan rakan-rakan saya, walaupun hanya untuk sekian lama dalam sejarahnya yang berabad-abad lamanya. Institusi ini sangat istimewa, sangat manusiawi, sangat rendah hati. Saya gembira dapat berkongsi nilai asalnya dengan membuat arak.

Apa pengalaman atau pertemuan paling mengejutkan yang anda lalui sebagai pembuat wain wanita?

Sebagai pembuat anggur wanita, saya akan mengatakan bahawa kebanyakan lelaki ramah, baik dan semula jadi. Tetapi bagi sesetengah orang, sukar untuk diuruskan oleh seorang wanita, tetapi semuanya berubah dari hari ke hari. Saya masih ingat mengunjungi ladang anggur pada hari pertama pekerjaan saya sebelumnya.

Penanam tidak bercakap selama beberapa minit dan ketika dia bercakap, hanya dengan pembuat anggur lelaki lain. Tetapi saya berkeras dan berbicara mengenai diri saya pada orang ketiga, 'dia fikir mungkin kita boleh mencuba ini,' dan lain-lain ... Akhirnya, dia melihat bahawa saya tahu apa yang saya bicarakan. Hari ini, dia adalah salah satu peminat terbesar saya.

Apa nasihat anda kepada seseorang yang berminat memasuki perniagaan arak?

Bekerja keras, tetap menjadi diri anda dan sentiasa dibimbing oleh kerendahan hati.