Di Luar Rumah

Bolehkah Anda Membekukan Lobak?

Lihatlah empat langkah mudah yang diperlukan untuk membekukan wortel dari kebun anda.

Kos

Tahap kemahiran

Mula Selesai

Hari

Lobak oren segar di atas meja kayu.

Foto oleh: Shutterstock / Studio 5 saat

Shutterstock / Studio 5 saat

Seperti ini? Inilah lagi:

Tumbuhan Luar Sayuran TumbuhanOleh: Danielle Ernest

Pengenalan

Terdapat beberapa kaedah yang berbeza untuk membekukan wortel setelah ia dituai dari kebun anda. Dalam artikel ini, kita akan menangani pembekuan dengan pemutihan. Blanching adalah kaedah memasak cepat untuk membantu wortel mengekalkan warna dan rasa mereka. Dengan proses ini, lebih baik menggunakan wortel segar atau mentah.

Apa yang diperlukan:

- penyental sayur

- pengupas

- papan pemotong dan pisau

- periuk besar

- mangkuk besar

- beg yang boleh ditutup semula, peti sejuk beku (atau beg yang ditutup dengan vakum)

- tuala kertas atau tuala teh

- loyang

Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diambil semasa membekukan wortel:

Langkah 1

Menyiapkan Lobak

Siapkan wortel dengan menyapu kotoran. Lobak boleh dikupas atau tidak dikupas mengikut kehendak anda. Kemudian potong wortel dengan cara yang paling sesuai untuk memasak anda pada musim gugur atau musim sejuk. Itu boleh dicincang, dipotong, dipotong, julienned. Semuanya bergantung pada wortel beku yang akan digunakan pada masa akan datang.

Langkah 2

Menyiapkan Air

Semasa memotong wortel anda, rebus periuk besar air di atas dapur. Tidak perlu menambahkan garam atau bahan lain. Penting juga untuk mengadakan persediaan mandi air di dekat periuk air mendidih anda - agar wortel dapat dipindahkan dengan cepat dan mudah. Mandi air adalah semangkuk air sejuk dengan ketulan ais yang ditambahkan untuk memastikannya sedingin mungkin.

Langkah 3

Blanking

Masukkan wortel yang telah anda siapkan dan dihiris ke dalam air mendidih. Pemutihan adalah proses yang cepat dan dalam kes ini hanya boleh dilakukan selama 2 hingga 3 minit. Selepas waktu itu, pindahkan wortel dengan menggunakan sudu yang dihiris terus ke tempat mandi air untuk menghentikan proses memasak. Setelah wortel sejuk, letakkan di atas tuala kering hingga kering. Anda akan terus mengisar dan menyejukkan setiap batch, namun, bergantung pada jumlah wortel yang anda miliki mungkin merupakan pendekatan untuk menukar cecair pemutihan setelah 5 penggunaan dan juga air mandi. Anda mahu masing-masing mengekalkan suhu masing-masing. Ingat, anda tidak memasak wortel sepenuhnya untuk kebaikan anda - ini hanya untuk mengekalkannya.

Langkah 4

Menyimpan

Setelah wortel dikeringkan di udara, boleh memakan masa hingga satu jam. Sudah tiba masanya untuk meletakkannya di dalam beg Ziploc atau beg yang ditutup dengan vakum, yang mana ada. Sekiranya menggunakan beg Ziploc, sangat penting untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Biarkan kira-kira 1/2 inci hingga satu inci ruang kepala di dalam beg untuk membiarkannya mengembang kerana wortel akan berlaku apabila ia membeku kerana air. Selalu bagus untuk melabelkan beg dengan tarikh, ukuran termasuk (1 cawan, 2 cawan, dll.) Dan bekas beg untuk digunakan di masa hadapan. Sekiranya boleh, letakkan beg beku rata. Menggunakan beg yang ditutup dengan vakum akan memberi anda pembekuan dan pemeliharaan terpanjang, tetapi ia adalah pilihan.