Sejak cili mula menaiki tangga anggur global pada tahun 1980-an dan 90-an, ia telah berubah-ubah Cabernet Sauvignon dan, pada tahap yang lebih rendah, varieti Carmenère yang telah mendorong pendakian negara. Tetapi apabila anda melihat dengan lebih dekat apa yang berlaku di sebelah barat Andes hari ini, anggur merah Chili yang dicampurkan telah muncul sebagai wain terbaiknya. Cabernet Sauvignon dan Carmenère tetap menjadi pemain dominan dalam gabungan keseluruhan, tetapi sering Cabernet Franc , Syrah , Carignan dan Malbec bersama dengan anggur yang lebih jelas termasuk Sirah yang mungil dan Little Verdot termasuk.

Betul, Chile berada di tengah-tengah momen perpaduan merah, dan mengapa tidak? Bordeaux telah lama mengenai campuran, seperti juga Rhône selatan . Di Dunia Baru, Orang Australia pembuat anggur dikenali sebagai pengadun waktu-besar, sementara di seberang Andes di Argentina , campuran yang terdiri daripada Malbec, Cabernet Sauvignon dan anggur merah lain sering mengungguli varieti Malbec.

Apa yang ditawarkan campuran yang baik adalah keharmonian aromatik, keseimbangan tekstur dan kedalaman dan kerumitan rasa yang lebih besar

Apa yang ditawarkan campuran yang baik, berpotensi lebih daripada anggur varietas, adalah keharmonian aromatik, keseimbangan tekstur dan kedalaman dan kerumitan rasa yang lebih besar. Fikirkan sup dengan garam sebagai bumbu tunggal berbanding satu dengan pelbagai ramuan dan rempah: Itulah perbezaan utama antara varieti dan campuran.

Antara wain campuran terbaik dalam laporan ini adalah Ventisquero's Campuran Carmenère dan Syrah 2014 yang disebut Vertice. Ini menyatakan kematangan dan kekuatan umum untuk wain dari Apalta, tetapi juga halus dan seimbang dengan teh. Rumah Donoso 2015 Sucesor Blue sekuat rumah bata tetapi tersusun dan kompleks dengan ideal. Dari Lembah Cachapoal terdapat dua campuran peringkat atas: Santa Carolina VSC 2014, terbuat dari kebanyakan Petite Sirah dan Petit Verdot serta Cabernet Sauvignon, Carmenère dan Malbec, dan Viña Vik's Milla Cala 2014, kebanyakannya terdiri daripada Cabernet Sauvignon dan Carmenère, dengan Syrah, Cabernet Franc dan Merlot mengisi daftar.

Di Sebalik Botol dengan Sommelier Amerika Selatan

Campuran merah Chile untuk dicari

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Vineyard Carmenère-Syrah (Lembah Colchagua) $ 30, 94 mata . Ventisquero boleh membuat wain yang lebih mahal tetapi tidak ada yang lebih baik daripada versi Vertice Carmenère-Syrah ini, dari lereng anggur terbaik di Apalta di Colchagua. Aroma hutan subur, pudina, mentol dan blackberry yang sejuk masuk ke langit-langit dengan keasidan yang kuat, yang sangat diperlukan oleh warna merah ini. Perisa cassis, blackberry, mocha, dan tembakau akan menjadi lebih lembut. Minum hingga 2030. Wain Austral. Pilihan Penyunting . —Michael Schachner

Casa Donoso 2015 Penerus Terbitan Biru Terhad (Maule Valley) $ 47, 93 mata . Aroma kismis hitam dan aroma beri liar dibuat rumit dengan aroma tembakau ek pada hidung yang menyentuh semua peringkat. Di mulut, campuran Carmenère ini subur dan kuat, tetapi seimbang seperti rumah bata. Perisa Blackberry, kopi, vanila dan mocha selesai hangat dan pedas. Lupakan malu-malu ini adalah anggur merah yang hebat untuk diminum hingga tahun 2026. The Imported Grape LLC. Pilihan Penyunting . -CIK.

Santa Carolina 2014 VSC (Lembah Cachapoal) $ 50, 93 mata . Walaupun warna hitam tepu dan aroma kismis, ara dan coklat yang mendalam mendorong tahap kematangan yang dapat diterima ke gagang, ini adalah campuran multigrape yang enak untuk diminum sekarang. Lelangit berdaging dan kuat menyimpan rasa masak blackberry, plum hitam dan prun. Rasa kopi dan coklat lebih daripada sekadar nota latar pada kemasan halus dengan tanin sutera. Carolina Wain Jenama Amerika Syarikat. Pilihan Penyunting . -CIK.

Vik 2014 Milla Cala (Lembah Cachapoal) $ 45, 93 mata . Matang, pedas dan elegan sejak awal, campuran Cabernet ini menangkap inti pati apa yang dilakukan oleh Vik di Lembah Cachapoal. Perisa Blackberry, prune, cedar, cerut tembakau dan coklat semuanya diperhatikan, sementara ini selesai dengan kejernihan dan badan yang baik bersama dengan rasa kopi laten, tembakau dan oak. Minum hingga 2024. Rakan Wain Guarachi. - CIK.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (Lembah Colchagua) $ 65, 92 mata . Aroma kompleks mocha, biji oak dan coklat meningkatkan aroma buah beri dan kasis. Selera jammy menawarkan beberapa lapisan rasa blackberry, coklat dan rempah. Kemasan yang mantap tanpa puncak atau lembah menjadikan nombor lazat ini terus berjalan. Minum hingga 2025. Pemilihan bilik bawah tanah . -CIK.

Black Sheep 2015 The Lost Barrel (Maule Valley) $ 27, 92 mata . Hidung yang cukup besar tetapi terkawal berbau sedikit dan berbatu di atas dan berbuah seperti cassis dan beri di bawah. Lelangit tepu, flush besar dan murah hati, dengan rasa blackberry, ara dan coklat. Kemasan yang licin dan berminyak tidak akan kehilangan rakan. Minum campuran Carignan, Cab Franc dan Petit Verdot ini hingga tahun 2024. Old Bridge Cellars. - CIK.

. Garcia 2014 Facundo (Maule Valley) $ 35, 92 mata . Aroma buah hitam matang berwarna putih dan condong ke arah pemangkasan pada hidung yang jatuh tepat di hujung gelap spektrum aromatik. Lelangit berotot tannic dan berkobar dengan asid tartaric, yang menjadikan campuran dipimpin Cabernet ini kuat dan buah ke depan. Menggosok tanin menghasilkan kekasaran pada kemasan yang kuat. Minum hingga 2025. Sambungan Vine. - CIK.

Valdivieso 2014 Crazy Horse Grand Cru (Sagrada Familia) $ 35, 92 mata . Hutan, aroma herba termasuk nota cuka balsamic dan zaitun hitam. Campuran ini berat di Malbec, dan lelangit terasa jammy, plummy dan bergelombang. Rasa blueberry adalah sentuhan bergetah dan manis, sementara ini sedap, kenyal dan tebal pada kemasan tepu. Minum hingga 2024. El Catador Corp. - CIK.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (Maipo Valley) $ 29, 92 mata . Aroma kismis, blackberry dan coklat yang sejuk dan padat santai dan dalam keadaan baik. Keasidan meriah di lelangit, jadi ada sudut dan sentakan pada campuran Cabernet Sauvignon ini. Rasa kismis dan plum yang bernuansa tajam disajikan dengan nota kelapa dan rempah-rempah, sementara ini masih agak liar dan menyeronokkan pada kemasan yang terasa dengan buah-buahan hitam dan moka. Minum hingga 2030. Chocalan USA. - CIK.

Conde de Velázquez 2014 Capa (Lembah Aconcagua) $ 50, 91 mata . Aroma ceri dan kopi pedas mendorong hidung kering tradisional. Tannin choppy menarik lelangit ke dalam, sementara rasa cassis dan ceri ini, dengan rempah gurih dan nota maple mengambil wap di akhir. Campuran Bordeaux ini dalam keadaan baik tetapi akan terus meningkat usia hingga 2026. Import WTWM. -CIK.