Orang memasak dengan wain dan juga bir sepanjang masa. Jadi mengapa tidak koktel?

Oleh itu, Patricia Williams, Chef Eksekutif di restoran NYC's Nios pada tahun lalu merasionalisasi, ketika dia membuat sos mojito untuk panggang periuk Kuba. Williams berpendapat bahawa pudina dalam minuman akan melengkapkan dan menyatu dengan baik dengan ramuan hidangan, yang termasuk jintan, daging babi garam, sofrito dan kulit oren. Namun, kaedahnya tidak hanya melibatkan mencampurkannya dan menuangkannya ke atas daging.

'Saya mengambil inspirasi dari minuman dengan menggunakan bahan-bahan yang masuk ke dalam mojito, bukan minuman sebenarnya itu sendiri,' kata Williams. 'Saya menarik dari profil rasa mojito dan pergi dari sana.' Ini bukan kali pertama koki inovatif ini bereksperimen dengan minuman popular di dapur. Sebenarnya, dia baru-baru ini membuat salad martini, di mana pakaiannya termasuk gin dan salad dilemparkan dengan bawang acar dan zaitun yang diisi dengan keju biru. Untuk tukang masak di rumah, dia mencadangkan untuk bereksperimen dengan koktel kegemaran dan memerhatikan rasa percuma. Resipi untuk sos mojito dan salad martini disenaraikan di bawah:

Resepi Sos Mojito

1 sudu besar mentega
3 sudu minyak zaitun
1 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar bawang merah cincang
1 sudu besar jus lemon
1 sudu besar rum 10k
¼ cawan pudina yang dihiris
Secubit gula

Panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api kecil sehingga mula berbuih. Keluarkan loyang dari api dan masukkan bawang putih dan bawang merah. Masukkan jus lemon, rum dan pudina, tambah gula secukup rasa.

Resepi Salad Martini

1 cawan krim segar
Jus dan rasa 2 lemon
1 sudu besar gin
1 sudu besar vermouth kering
1 sudu teh beri juniper
2 sudu besar krim berat
2 sudu teh garam
2 kisar lada segar
1 paun selada frisee yang dibasuh
12 bawang koktel acar
1 sudu teh beri juniper
12 buah zaitun martini besar
¼ cawan keju biru
2 sudu besar krim berat

Masukkan crème fraiche, lemon, gin, vermouth, juniper, heavy cream, garam dan lada ke dalam mangkuk besar dan gaul rata. Masukkan frisee dan masukkan sehingga dilapisi. Mengetepikan. Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang koktel dengan juniper. Mengetepikan. Dalam mangkuk kecil yang lain, satukan keju biru dan krim. Masukkan zaitun. Bahagikan salad menjadi empat mangkuk salad. Masukkan tiga bawang dan tiga buah zaitun untuk setiap hidangan.