Bahan-bahan:

1/2 cawan bawang cincang halus

1/2 cawan saderi cincang halus

6 sudu mentega tanpa garam

1 ketul daging ketam ketulan

1/3 cawan serbuk roti kering halus

1/2 cawan mayonis

1/2 sudu teh perasa makanan laut

1/2 sudu teh sos Worcestershire

Beberapa titis sos panas

2 sudu besar pasli cincang

Untuk telur Benedict:

Hollandaise Sauce (lihat resipi di bawah)

2 Muffin Inggeris

1/2 sudu teh cuka putih (pilihan)

4 biji telur

Berkhidmat 4

Penyediaan

1. Masak bawang dan saderi dalam 4 sudu mentega di atas api yang sederhana rendah, hingga lembut dan pindahkan ke mangkuk. Kacau ketam dan serbuk roti.

2. Dalam mangkuk kecil pukul bersama mayonis, perasa makanan laut, sos Worcestershire, sos panas, pasli, dan garam dan lada secukup rasa dan kacau ke dalam campuran ketam hingga digabungkan dengan baik.

3. Gariskan loyang dengan kertas lilin. Bentuk campuran ketam menjadi 6 putaran rata. Kek kepiting sejuk, ditutup dengan bungkus plastik, sekurang-kurangnya 1 jam.

4. Panaskan 1 sudu mentega di atas api sederhana hingga busa mereda dan masak separuh kepiting hingga keperangan, kira-kira 2 hingga 3 minit di setiap sisi. Masak kek yang tinggal dalam mentega sudu yang tinggal dengan cara yang sama.

5. Lihat di bawah untuk menyediakan sos hollandaise.

6. Rebus telur.

7. Isi kuali sederhana dengan separuh air. Masukkan 1/2 sudu cuka putih (ini adalah pilihan tetapi cuka membantu menyatukan telur). Didihkan dengan lembut dan masukkan telur dengan teliti (1-2 berfungsi paling baik sekali). Rebus telur selama 2-3 minit atau sehingga kuning telur menjadi pilihan anda. Keluarkan telur satu demi satu dengan sudu berlubang.

8 Susun seperti berikut: Muffin Inggeris, kek kepiting (satu pada setiap muffin), telur, dan sos hollandaise.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, wain berkilau segar dan berbuih sempurna untuk menghiburkan gaya Itali! Diperbuat daripada 100% anggur Glera, keringkan dengan banyak kacang almond dan sitrus segar. Nikmati dengan orang yang anda sayangi!

___________________________________________________________________________________________________________

Sos Hollandaise

Bahan-bahan :

3 kuning telur

1 sudu besar jus lemon

8 sudu mentega masin

1 sudu besar air panas

Secubit lada cayenne (pilihan)

Penyediaan

1. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam periuk kecil di atas dapur. Biarkan mentega mula menggelegak, tetapi tidak mendidih sepenuhnya.

2. Semasa mentega cair, masukkan kuning telur dan jus lemon ke dalam pengisar anda. Kisar pada suhu tinggi hingga sederhana sehingga kuning telur menjadi warna kuning muda. Ia akan mengambil masa sekitar 20-30 saat.

3. Perlahan-lahan taburkan mentega panas ke kuning telur semasa pengisar anda berada pada suhu sederhana. Gunakan kain dapur yang bersih untuk mengelakkan tumpahan mentega panas ke atas anda semasa anda menuang.

4. Tambahkan air panas sebagai langkah terakhir untuk mencampurkan sos hollandaise anda.

5. Untuk sos hollandaise yang lebih nipis, tambahkan air panas, satu sudu sekaligus, berdenyut selepas setiap penambahan sehingga hollandaise mencapai konsistensi yang disukai.

6. Masukkan lebih banyak jus lemon jika mahu.

7. Tambahkan secubit lada cayenne ke sos hollandaise akhir (pilihan)