George Woodward mempunyai pekerjaan yang manis. Sebagai penjaga lebah untuk Rogue Ales , dia menguruskan 100 ekor sarang untuk memastikan lebah dapat menyerbuki tanaman seperti labu, jalapeños dan hazelnut — dan yang paling penting, untuk menghasilkan madu.

Nectar manis adalah ramuan dalam bir dari botol ke botol seperti Honey Kolsch dan Marionberry Braggot. Lebah juga menyerbuki tanaman yang membantu membuat Labu Patch Ale, Chipotle Ale dan Hazelnut Brown Nectar.

'Memelihara lebah adalah langkah alami dalam revolusi Grow-Your-Own yang kita jalani di Rogue,' kata Woodward.

Semakin banyak kilang bir menjalin hubungan dengan peternak lebah atau memasang sarang mereka sendiri. Syarikat Pembuatan Perkhidmatan mempunyai pucuk api kecil di kilang birnya di Savannah, Georgia, sumber madu untuk Old Guard Biere de Garde.

Di Abingdon, Virginia, Pembuatan Bir Wolf Hills bekerjasama dengan peternak lebah tempatan untuk membuat salah satu bir khasnya, White Blaze Honey Cream Ale. Malah Presiden Obama juga mengikut trend Rumah Putih Madu Brown Ale adalah antara bir yang diilhamkan lebah yang diseduh di 1600 Pennsylvania Avenue.

John C. Maier, guru bir di Rogue Ales

Warna dan rasa madu berbeza bergantung pada tanaman penyerbuk di mana sarang berada. Ia boleh menjadi bunga atau buah, pedas atau kacang, yang mempengaruhi rasa bir.

'Madu lebah madu ini membuat mempamerkan terroir Rogue Farms,' ​​kata Woodward.

Di New Jersey Syarikat Pembuatan Bir Kane , idea untuk membuat bir berasaskan madu berasal dari lebah lebah yang sering mengunjungi kilang bir. Pemelihara lebah itu menghubungkan pengasas Michael Kane dengan kumpulan lebah tempatan untuk mendapatkan sejumlah kecil madu dari beberapa anggota. Ketika kumpulan pertama Apiary dibuat pada tahun 2012, ia menjadi hit segera.

'Kami dapat membeli madu dari sebuah syarikat perkhidmatan makanan, tetapi kami tertarik dengan idea untuk menambahkan watak tempatan ke dalam bir,' kata Kane.

Pembuatan minuman dengan madu tempatan mempunyai cabaran. Kombinasi Colony Collapse Disorder dan mati musim sejuk boleh menyukarkan sumber madu yang mencukupi. Pembuat bir dengan sarang mereka sendiri menghadapi kurva pembelajaran yang curam dalam merawat lebah dan menuai madu.

Walaupun menghadapi pelbagai cabaran, peternak lebah Tom Wilk adalah peminat tren bir madu.

Sebagai pengasas Wilk Apiary , dia menguruskan sarang yang membekalkan madu ke kilang bir New York City Pembuatan Bir Finback dan Pembuatan Bir Besar Alice . Finback bahkan bersetuju untuk memasang gatal-gatal di rumahnya di Queens.

'Ketika saya masuk, semua orang berkata, 'Pemelihara lebah ada di sini!'' Kata Wilk. 'Banyak orang datang ke luar untuk melihat saya mengusahakan lebah.'

Pada tahun 2014, Finback Brewery mengeluarkan bir madu pertamanya, Wilk and Honey, mengangguk kepada pemelihara lebah. Wilk percaya bir berasaskan madu juga memberi manfaat kepada lebah.

'Memiliki gatal-gatal di tempat pembuatan bir memberi orang kesempatan untuk melihat peternak lebah beraksi,' katanya. 'Kami dapat menjawab soalan dan meningkatkan kesadaran betapa pentingnya lebah.'