Penyahkodan Riesling
Belajar untuk menyahkod label wain dari Rieslings kegemaran anda dari seluruh dunia.
Jerman
Label anggur Jerman entah bagaimana berjaya menyampaikan maklumat yang terlalu banyak dan terlalu sedikit. Usaha berulang untuk memperbaiki standard label hanya berlapis kategori baru di atas yang lama. Menambah terminologi trocken / halbtrocken yang dijanjikan untuk menjelaskan wain mana yang kering, tetapi, sayangnya, tidak setiap pengeluar menggunakan bahasa tersebut. Ini adalah bagaimana kakitangan kedai wain tempatan anda memperoleh gaji mereka.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Wilayah di mana anggur ditanam.
2. Riesling: Pelbagai anggur.
3. Spätlese: Tahap kematangan (jumlah gula) semasa menuai - dan tidak semestinya menjadi petunjuk kepada kemanisan anggur yang telah siap. Dalam urutan menaik, tahap kematangan untuk wain meja adalah kabinett, spätlese dan auslese.
4. Trocken: Kering. Sebarang tahap kematangan boleh dibuat trocken, atau halbtrocken (separa kering), atau Feinherb (didefinisikan secara longgar, antara halbtrocken dan off-dry). Wain yang ditandai sebagai 'klasik' cenderung berada di bahagian kering. Sekiranya tidak ada petunjuk kekeringan, kemungkinan (di pasaran A.S.) tidak kering.
5. AP Nr .: Nombor pengenalan, yang berakhir pada tahun vintaj, dari proses pensijilan kualiti.
6. Anggur berkualiti dengan predikat: Anggur berkualiti dengan gred (kematangan), sering disingkat QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Kebun anggur di kawasan cetak besar kerana ladang anggur Jerman adalah masalah besar.
8. Gutsabfüllung: Ladang dibotolkan.
9. Karthäuserhof: Nama kilang anggur, dalam kes ini sama dengan kebun anggur mereka.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Bandar di mana kilang anggur berada, lengkap dengan poskod.
11. Alc 11.5%: Kecuali koma perpuluhan, alkohol adalah alkohol. Ini boleh menjadi petunjuk penting untuk rasa manis / kering: alkohol yang tinggi di Mosel ini bermaksud anggur kering, sementara anggur pada kadar 9% akan mempunyai sedikit gula.
Vintaj: Untuk wain ini, terdapat di label belakang, tetapi anda sudah tahu cara membaca vintaj.
Pergi ke bahagian atas halaman.
Austria
Seperti orang Jerman, orang Austria berjaya memasukkan banyak maklumat ke label wain mereka. Bermula dari atas, ini menunjukkan perkara berikut:
1.Gutsabfülling: Botol harta tanah.
2. Weingut Bründlmayer: Nama pengeluar.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois adalah bandar tempat Bründlmayer berada.
4. Zöbinger Heiligenstein: Mengikuti model yang sama dengan label Jerman, ini memberi nama kebun anggur dan kampungnya. Ini dari kebun anggur Heiligenstein di kampung Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: Menunjukkan anggur memenuhi standard kualiti kerajaan tertentu.
7. Trocken: Kering. Alkohol 14.5% menunjukkan wain yang sangat kuat.
8. Kamptal: Kawasan penanaman anggur.
Pergi ke bahagian atas halaman.
PERANCIS
Label wain di Alsace bermula dari cukup sederhana, hanya menunjukkan asas - pengeluar, varieti anggur, vintaj - hingga contoh yang lebih terperinci, seperti yang dilihat di sini.
1. Alsace Grand Cru: Menunjukkan bahawa anggur berasal dari kebun anggur yang dikelaskan sebagai Grand Cru. Semua perkara lain sama, ini akan menjadi lebih baik-dan lebih mahal-daripada anggur yang hanya membawa sebutan Alsace.
2. La Dame: Nama cuvée khusus ini.
3. Wiebelsberg: Nama Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Nama pengeluar. Alamatnya muncul betul-betul di bawah dengan cetakan halus.
Pergi ke bahagian atas halaman.
A.S., Itali dan Australia
Seperti yang ditunjukkan oleh contoh New York ini, label depan di A.S., Itali dan Australia tidak mengandungi kepadatan maklumat yang sama dengan rakan sejawat mereka di Eropah. Mengimbas label belakang kadangkala memberi lebih banyak cahaya.
1. Nama pengeluar atau bilik bawah tanah.
2. Antik: Keasidan semula jadi dan perisa yang tinggi di Finger Lakes Riesling bermaksud wain boleh bertambah tua, tetapi wain ini juga muda.
3. Gaya: Cari gaya kering atau separa kering di New York Riesling. Gaya agak jelas: 'Kering' bermaksud anggur rendah gula dan mempunyai ciri-ciri renyah, bersih, minerally, sementara 'separa kering' bermaksud beberapa sisa gula masih ada untuk menonjolkan rasa bunga, madu, tropis arak. Late-Harvest Rieslings dibuat di sini juga ini adalah wain pencuci mulut yang ditinggalkan lebih lama di pokok anggur untuk meningkatkan rasa manis. (Catatan: 'Kering' adalah istilah yang tidak diatur, jadi Anda akan mendapat variasi yang luas bahkan di antara istilah yang berlabel begitu.
4. Ragam: Ini adalah varietas anggur yang mungkin disebut label 'Johannisberg Riesling' atau 'White Riesling' - hal yang sama.
5. Wilayah: Sebilangan pengeluar Finger Lakes akan lebih spesifik dan menyenaraikan Seneca Lake, wilayah dalam wilayah Finger Lakes yang terkenal dengan Riesling.
6. Tahap alkohol: Ini akan menunjukkan tahap alkohol, tetapi juga boleh berfungsi sebagai petunjuk kekeringan. (Lihat nota)
CATATAN: Beberapa label di A.S., Australia, Itali dan tempat-tempat lain tidak menunjukkan gaya — iaitu, isu penting berbanding kering dan kering. Perlu membaca label belakang anggur untuk melihat apakah ada maklumat mengenai gaya, tetapi jika tidak, periksa kandungan alkohol anggur, sama ada di label depan atau belakang. Dalam istilah yang sangat umum, semakin tinggi bilangannya, semakin kering wainnya. Wain yang hanya mempunyai alkohol 10% pasti akan mengandungi sebilangan besar wain gula yang tidak diturunkan yang melebihi 12% cenderung kering — atau sekurang-kurangnya hampir dengannya. Sekiranya anda mahu tulang kering, anda perlu mencari sebotol yang mengandungi sekurang-kurangnya 13% alkohol.
Pergi ke bahagian atas halaman.
