Washington menanam varieti anggur mulai dari Aglianico ke Zinfandel . Namun, benang penghubung menerobos anggur negara.

Secara amnya, wain ini menyatukan kematangan rasa Dunia Baru (fikirkan kemewahan buah dari kawasan anggur seperti California dan Australia ) dengan sejenis asid Old World dan tanin struktur (serupa dengan kekemasan anggur dari tempat-tempat seperti Perancis dan Itali ). Ini menghasilkan ungkapan yang merangkumi dua gaya, tetapi tetap berbeza dengan Washington. Apa yang membuatkan anggur negeri ini terasa seperti yang mereka lakukan? Ia adalah gabungan tiga faktor: geografi, geologi dan iklim.

Kisah Dua Iklim

'Semasa saya melakukan perjalanan, orang selalu berkata,' Ia sejuk dan hujan [di Washington]. Bagaimana anda mematangkan Cabernet? '' Kata Winemaker / Rakan Chris Peterson dari Avennia .

Memang, ketika kebanyakan orang memikirkan keadaan ini, mereka membayangkan Seattle yang basah kuyup hujan. Bandar ini menjadi lembab kerana ribut yang datang dari Lautan Pasifik. Ketika ini bergerak ke timur ke Cascade Mountains, hampir semua kelembapan memendam sebagai salji. Di bahagian timur negeri ini, sesuatu yang nampak ajaib berlaku.

'Sebaik sahaja anda melintasi pergunungan ke timur Washington, ia menjadi iklim kering dan gersang,' kata Steve Warner, presiden dan CEO Suruhanjaya Wain Negeri Washington .

Pergunungan Cascade mencipta fenomena yang disebut bayangan hujan. Oleh itu, walaupun Seattle selalu hujan sepanjang musim sejuk, Columbia Valley, di mana hampir semua anggur anggur negeri ini ditanam, mempunyai sinar matahari 300 hari. Sebenarnya, terdapat sedikit hujan yang tidak dapat dilakukan untuk menanam anggur. Bagaimana penanam dapat melakukannya? Ia bermula dengan tanah.

Ilustrasi oleh Amber Day

Diambil Dari Banjir

Seperti kawasan wain yang hebat, tanah Washington memberikan asas kejayaannya. Namun, kisah bagaimana mereka tiba di negeri ini tidak seperti yang lain.

Sekitar 15,000 tahun yang lalu, lapisan ais besar membendung Sungai Clark Fork di kawasan yang sekarang Utara Idaho . Ini menyebabkan air masuk kembali ke barat Montana, membentuk badan air yang seukuran Tasik Erie dan Danau Ontario digabungkan. Lama kelamaan, empangan ais ini menjadi lemah dan akhirnya pecah, mengakibatkan beberapa kejadian banjir yang diketahui terbesar berlaku di mana sahaja di bumi: Banjir Missoula.

Meningkatkan Harapan di Washington State

Semua air mengalir keluar melintasi Pasifik Barat Laut dalam gelombang setinggi 400 kaki yang bergerak dengan kecepatan antara 30 dan 60 batu sejam. Ia menenggelamkan segalanya hingga 1.200 kaki di atas permukaan laut. Ketika air surut, ia meninggalkan tanah dan batu yang bukan berasal dari Washington. Seiring berjalannya waktu, angin melancarkan zarah-zarah berbutir halus dan memasukkannya ke dalam lapisan, yang akan menjadi lebih dalam selama ribuan tahun akan datang.

Hasil akhirnya: tanah dari lumpur yang bertiup angin di atas endapan Missoula Flood dengan kerikil, dengan kedalaman dan komposisi setiap tahap berbeza-beza bergantung pada ketinggian dan aspek. 'Kami memiliki tekstur dan lapisan yang berbeda, dari loam berpasir halus hingga loam lumpur hingga kerikil hingga pasir murni,' kata Alan Busacca, pakar geologi ladang dan perunding kebun anggur. 'Ini memberi kita banyak kepelbagaian.'

Iklim Sempurna untuk Wain

Oleh kerana garis lintang utara Washington, negeri ini mempunyai musim pertumbuhan yang pendek dan cerah. The Lembah Columbia mula mengumpulkan unit haba lebih lewat daripada kawasan anggur di selatan. Selain itu, suhu sejuk pada awal musim luruh.

'Kami mendapat permulaan lebih awal daripada yang mereka lakukan di California biasanya,' kata Peterson. 'Dengan bermula kemudian, kami mendorong penuaian ke akhir September hingga Oktober di mana kita mempunyai kitaran hari yang hangat dan kering dengan malam yang sangat sejuk. Itu mengekalkan keasidan dan warna tanpa menghilangkan rasa. '

Walau bagaimanapun, semasa musim panas, suhu lebih panas daripada kawasan seperti di Lembah Napa . Terdapat juga sebanyak 55 minit waktu siang pada musim panas.

'Kami berada di tempat yang manis sejauh garis lintang dan cahaya matahari musim panas,' kata Busacca. 'Sekiranya kita berada 500 batu ke utara, kita tidak akan menjadi begitu.'

Menjelang musim luruh, Washington timur dapat mengalami perbezaan suhu 40 darjah Fahrenheit antara suhu tertinggi siang dan malam hari. Perubahan ini, bersama dengan cuaca musim panas yang hangat dan kesegaran panen keseluruhan, membantu mewujudkan gaya wain khas negeri ini.

Ilustrasi oleh Amber Day

Kualiti dan Ketekalan

Sebilangan besar kawasan di Lembah Columbia menerima kurang daripada separuh hujan minimum yang diperlukan untuk menanam anggur. Oleh itu, pengairan adalah keperluan. Tetapi ingat tanah Missoula Flood itu?

Ternyata mereka sangat cocok untuk tanaman anggur berair. Mereka membantu tanaman anggur untuk mengambil jumlah air yang tepat sementara selebihnya mengalir.

Pengairan membawa kelebihan yang besar. Selama musim, penanam dapat menggunakan jumlah air yang mereka inginkan, tepat ketika mereka menginginkannya. Oleh itu, walaupun kualiti vintaj bergantung pada kehendak hujan di banyak kawasan wain di dunia, di Washington, tidak. Penanam mempunyai kawalan terhadap pertumbuhan kanopi, panjang tunas, ukuran beri dan berat kelompok, semuanya mempengaruhi kualiti.

'Penanam dapat mengawal kekuatan,' kata Busacca. 'Ini memberikan kemampuan untuk mengatur tekanan tanaman dan kualiti buah.'

Akibatnya, negeri ini tidak mempunyai turun naik yang besar dalam kualiti vintaj yang kadang-kadang dilihat di kawasan anggur lain, dengan kualiti yang tinggi secara konsisten.

Ada sebab lain bahawa Washington berjaya menanam pelbagai jenis anggur anggur yang memaparkan campuran gaya Dunia Lama dan Dunia Baru: Pengeluaran negeri masih di awal.

Walaupun beberapa kilang wain di Itali mungkin pada generasi ke-20 mereka, kilang wain Washington pada kebiasaannya adalah yang pertama atau kedua. Orang masih menentukan apa yang tumbuh paling baik di mana. Ini menjadikan ketinggian yang telah dicapai oleh wain lebih mengagumkan.

'Kami masih dalam era penemuan,' kata Kent Waliser, pengarah operasi untuk Kebun Anggur Sagemoor . 'Kami baru berusia 40 atau 50 tahun, dan dalam usia arak, itu seperti kami baru dilahirkan.'

Pabrik Perintis yang Dijalankan Keluarga Washington

Menjejaki lima besar

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Riesling , Merlot dan Syrah bersama-sama menyumbang lebih daripada 80% jumlah tahunan di Washington. Pembuat anggur berkongsi pendapat mereka tentang apa yang menjadikan anggur ini khas.

Cabernet Sauvignon

'Washington Cabernet mempunyai kesucian yang sangat bagus,' kata Winemaker Todd Alexander dari Force Majeure Vineyards . 'Ada kekasaran untuk anggur tetapi juga keanggunan, kemasan dan pengilat untuk mereka yang sangat memikat.'

Chardonnay

'Cuaca musim panas yang indah membolehkan kami berjaya menghasilkan Chardonnay bertubuh penuh, kaya dan berkrim, tetapi kami masih mengekalkan asid dan mineral,' kata Marie-Eve Gilla dari Estet Valdemar .

Riesling

'Riesling secara semula jadi membawa keasidan dengan sangat baik, dan malam-malam sejuk di Lembah Columbia ketika musim tumbuh dari akhir Ogos ke depan benar-benar meningkatkan watak varietas,' kata Gilles Nicault dari Bayangan Panjang .

Merlot

'Saya melihat lebih banyak semangat dan kemurnian buah dengan Washington Merlot,' kata Casey McClellan dari Kilang anggur Seven Hills . 'Yang saya rasa sangat menarik adalah ceri ekspresif di hidung dan lelangit, yang berkisar dari merah hingga hitam.'

Syrah

'Washington Syrah istimewa bagi saya untuk satu sebab - keseronokan, pedas, gemuk,' kata Master Sommelier dan pengasas bersama Bilik bawah tanah Gramercy Greg Harrington. 'Malam-malam kami yang sejuk dan garis lintang utara membantu mengekalkan lada dalam anggur, sifat yang dikongsi oleh Syrah terbaik di dunia.'

Lebih 70 Varieti

Walaupun varieti ini mendominasi pengeluaran, hampir 70 varietas anggur ditanam di Washington — jumlah yang terus meningkat. Beberapa, termasuk yang ditanam dalam jumlah yang agak minit, merangkumi beberapa wain terbaik di negeri ini, termasuk Sakit kepala , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Little Verdot , Sauvignon Blanc dan Viognier .

Ilustrasi oleh Amber Day

Permohonan Utama di Washington

Hampir semua kawasan viticultural Washington berada di sebelah timur Cascade Mountains, di mana ia adalah gurun gersang dan separa gersang dengan suhu musim panas yang hangat. Berikut adalah beberapa kawasan terpenting di negeri ini.

Lembah Yakima

Ditubuhkan pada tahun 1983, Lembah Yakima adalah sebutan tertua di Washington. Ini adalah kuda kerja industri wain Washington, yang merupakan rumah bagi seperempat kawasan anggur anggur di negeri ini. Lembah ini merangkumi beberapa kawasan paling hangat di Lembah Columbia dan juga kawasannya yang paling sejuk. Penanaman anggur putih, terutama Chardonnay dan Riesling, melebihi penanaman anggur merah, yang dipimpin oleh Merlot.

Lembah Columbia

Sejauh sebutan terbesar dan terpenting Washington, Lembah Columbia merangkumi sepertiga dari jumlah tanah seluruh negeri. Sebahagian dari kawasan yang tumbuh ini membentang ke utara Oregon , walaupun terdapat beberapa ladang anggur di sana. Kedua-dua jenis anggur merah (65%) dan putih (35%) ditanam. Kawasan ini menunjukkan kepelbagaian ketinggian, aspek dan pengumpulan haba. Hampir semua wilayah Washington yang berkembang adalah subplellations dari Columbia Valley yang lebih besar.

Lembah Walla Walla

Sebahagian dari wilayah ini terletak di sudut tenggara negara membentang ke Oregon. Walaupun terdapat ladang anggur di kedua-dua negeri, kebanyakan kilang wain terletak di Washington. Oleh kerana kawasan ini berdekatan dengan Blue Mountains, kawasan ini menerima lebih banyak hujan berbanding kawasan lain di timur Washington. Sebilangan besar tanaman merambat adalah jenis anggur merah, dengan bintang Syrah, Cabernet Sauvigon dan Merlot.

Gunung Merah

Di kawasan seluas 4.040 ekar, Red Mountain adalah sebutan terkecil di negeri ini. Tetapi juga salah satu yang paling penting. Ia biasanya merupakan kawasan paling panas di Washington. Cabernet Sauvignon dan lain-lain Bordeaux varieti adalah pemain yang dominan.