Senarai kuki percutian tradisional adalah panjang. Tetapi apa yang harus anda minum bersama mereka? Sekiranya memasangkan kuki dengan wain manis terasa seperti resipi berlebihan gula, bersiaplah untuk berfikir semula. Terdapat gandingan wain pencuci mulut yang sesuai untuk anda. Inilah buku asas, tepat pada waktunya untuk percutian.

Kue Gingerbread dan Marsala

Kuki rempah ini memerlukan anggur dengan tulang belakang dan kekuatan. Marsala , anggur yang diperkaya dari Sicily, mempunyai alkohol dan nota oksidatif sekunder kacang panggang, karamel dan gula merah yang mengeluarkan molase dalam makanan percutian ini. Marsala boleh berkisar dari warna keemasan hingga coklat tua, dan kandungan gulanya berasal dari kering ke manis . Tetapi kedalaman dan keluasannya menjadikannya pilihan yang tepat di samping kuki yang mengetuai garis antara manis dan gurih.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Marsala: snickerdoodles, spekuloos

Kue Gula dan Anggur Ais

Kerana rasa manisnya, kue gula dapat dengan mudah mengeluarkan wain yang terlalu kering atau lembut. Wain ais dihasilkan dari anggur yang dipetik setelah dibekukan di pokok anggur. Apabila ditekan, jus, yang terpisah dari air di dalam anggur, hampir seperti nektar. Hasilnya adalah wain yang jelas, manis, madu yang melengkapkan butir, nota manis dari para pembawa standard percutian ini.

Kuki lain untuk digabungkan dengan wain ais: roti pendek, kuki spritz

Cookies dan Banyuls Coklat Coklat

Banyuls , wain pencuci mulut berasaskan Grenache yang berasal dari wilayah Languedoc-Roussillon di Perancis Selatan, dibuat dalam kaedah yang serupa dengan Pelabuhan, dengan alkohol ditambahkan untuk menahan fermentasi dan mengekalkan kandungan gula. Hasilnya adalah wain merah manis dan pedas dengan sisa gula dan kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada wain merah tradisional. Dengan nota coklat dan buah beri yang kaya di hidung dan lelangit, wain ini adalah pasangan semula jadi untuk kue coklat.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Banyuls: biskut coklat chip, fudge jalan berbatu

Cookie Pelangi dan Pelabuhan Tawny

Popular di rumah-rumah Yahudi dan Itali sekitar hari cuti, rasa dominan cookie pelangi adalah badam, diperkuat dengan jem aprikot dan raspberry. Ia memerlukan wain pencuci mulut dengan nota buah dan kacang. Berangin Pelabuhan , yang menghabiskan waktu dalam tong kayu yang mengeksposinya, adalah wain pencuci mulut berwarna karat dengan rasa kacang, rasa sedap dan kualiti jammy yang menunjukkan buah-buahan merah yang dimasak. Tawny Port menetapkan umurnya (dan, oleh itu, masa yang dihabiskan di oak) pada botol. Untuk berpasangan, cari anak yang lebih muda, berumur 10 hingga 20 tahun.

Kuki lain untuk dipasangkan dengan Pelabuhan tawny: bunga mentega kacang, kuki M&M

Getty

Rugelach dan Rutherglen Muscat

Langsung dari dapur Yahudi datang kuki seperti croissant ini, sabit pastri yang diisi secara tradisional dengan kismis, walnut, kayu manis, pengawet buah atau biji poppy. Pencuci mulut boleh menjadi manis, rempah dan manis. Masukkan Rutherglen Muscat, wain pencuci mulut Australia yang dibuat dari Muscat à Petits Grains Rouge. Anggur dituai lewat, dibiarkan kering di pokok anggur untuk memusatkan gula, kemudian ditekan, diperam, diperkaya dan berumur di dalam oak. Hasilnya adalah anggur berwarna coklat dengan aroma gula karamel yang mengeluarkan rempah, kacang dan jem dari rugelach.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Rutherglen Muscat: kue kismis oatmeal, macaroons kelapa

Cookies Perkahwinan Mexico dan Vin Santo

Kue gula, mentega dan badam sederhana ini menyerupai bantal kecil yang lembut, tetapi ia membungkus pukulan besar. Tuscany's Vin Santo , dibuat dengan anggur yang dituai yang dikeringkan di atas tikar jerami sehingga gula mereka pekat, adalah pasangan yang tepat. Vin Santo dapat terdiri dari kandungan gula dari kering hingga manis, tetapi selalu menawarkan ekspresi rempah dan kacang panggang. Cari wain dengan cantik pada label, yang menunjukkan bahawa anggur itu separa manis.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Vin Santo: biskut, pokok kelapa sawit

Meltaways Peppermint dan Sauternes

Pudina sangat sukar untuk digandingkan dan boleh merosakkan wain yang terbaik. Rasa halus tidak tahan dengan pukulannya. Hasilnya, lihatlah wain pencuci mulut yang paling terkenal di Perancis, Sauternes . Ia dihasilkan dari anggur Sémillon, Sauvignon Blanc dan Muscadelle, yang semuanya kekal di atas pokok anggur sehingga terkena Botrytis cinerea . Nektar emas ini manis, walaupun tidak tersekat kerana keasidan yang cukup, yang membolehkan pudina bersinar. Sauternes mempunyai kualiti dan harga yang luas, dan botol yang paling mahal dapat menjangkau ribuan dolar. Tetapi terdapat banyak pilihan tahap kemasukan yang baik yang tidak boleh mengurus akaun bank anda.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Sauternes: meringues pudina, madeleine

Cookies Bulan Sabit Mudah

Jam Thumbprint Cookies dan Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui , wain pencuci mulut ringan, bersoda, fuchsia dari Itali Utara, adalah alternatif yang menyeronokkan dan rendah alkohol daripada wain yang diperkaya. Nota beri segarnya termasuk strawberi dan raspberry, yang sangat sesuai untuk kue cap jem. Kuki yang ringan dan menggembirakan memerlukan wain yang sama suka bermain dan bersemangat. Dalam kes ini, Brachetto frizzante atau spumante menyampaikan.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Brachetto d'Acqui: linzer tarts, kolache

Molasses Drops dan Madeira

Anggur yang diperkaya yang berasal dari pulau Portugal kayu , di luar pantai Maghribi, Madeira dihasilkan dengan cara yang unik. Anggur terdedah kepada oksigen dan panas, yang menyebabkannya mengembangkan ciri-ciri sekunder seperti kenari, kacang hazel dan rasa gula terbakar. Ini sesuai dengan tetes molase. Madeira berkisar dalam kemanisan, dari kering hingga sangat manis. Dengan kuki ini, anda akan dapat memilih versi dengan kandungan gula yang kurang, seperti yang dibuat dari anggur Sercial atau Verdelho.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Madeira: sand pecan, pai whoopie

Rum Balls dan Pedro Ximénez Sherry

Sedikit pencuci mulut sangat ikonik semasa cuti seperti bola rum, kuki yang dibuat dari kacang hancur, gula gula dan, tentu saja, rum. Di Sepanyol, anggur Pedro Ximénez, atau PX, digunakan untuk menghasilkan gaya ungu, gelap dan manis Sherry . Anggur pertama kali dikeringkan di bawah sinar matahari, yang memusatkan gula mereka. Jus sirap yang dihasilkan hampir hitam menghasilkan anggur yang mencerminkan proses itu. Gayanya serupa, dalam beberapa cara, dengan rum gelap, di mana nota molase dan buah gelap mendominasi. Masuk akal untuk memasangkan wain ini dengan pencuci mulut yang mempunyai nama rum.

Kuki lain untuk digandingkan dengan Pedro Ximénez Sherry: gingersnaps, cookies butter-toffee coklat