Seorang rakan saya baru-baru ini pulang dari perjalanan panjang ke seluruh Eropah. Seseorang yang bersikap persepsi, dia mencipta ungkapan yang memberi kesan yang tidak terhingga kepada saya. Dia mengatakan bahawa dia benar-benar menikmati negara-negara Skandinavia serta Jerman, Perancis dan Austria, tetapi bahawa 'Itali adalah pencuci mulut' Eropah.
Yang dia maksudkan adalah dia memiliki pengalaman 'paling manis' dalam perjalanannya dengan daya tarikan, kesenangan dan kesenangan yang dapat diberikan oleh negara yang cerah, berseni dan penuh kebun anggur ini. Kira-kira semua orang yang pernah ke Itali akan memberitahu anda bahawa mereka menikmati makanan terbaik sepanjang hidup mereka di beberapa restoran kecil dan luar biasa. Makanan mewah, wain yang menakjubkan. Bukan hanya bahan segar, segar seperti satu jam yang lalu, sama seperti padang rumput berikutnya. Dan bukan hanya percintaan tempat itu, tetapi itu akan memberi mantra. Ini juga merupakan akar keluarga yang dihargai, pendekatan tanpa tergesa-gesa, menghargai saat-saat untuk diri mereka sendiri, yang di Amerika kita anggap sebagai pelik dan eksotik (dan dalam perniagaan, agak mengecewakan). Tidak wajar bagi orang Itali untuk merenovasi bangunan abad pertengahan mereka yang kadang-kadang runtuh atau melebarkan jalan demi kemudahan atau kecekapan, seperti yang kita lakukan. Masa lalu sangat berharga, dan kecantikan dipelihara demi kepentingannya sendiri.

Ketika datang ke wain Itali, 'tempat manis' di mana banyak wain kelas pelaburan klasik dibuat, adalah bukit-bukit Tuscany yang mengagumkan. Editor Itali kami, Monica Larner, telah menilai dan mengkaji lebih daripada 300 wain Tuscany, dan anda boleh mendapatkan ulasannya dalam Panduan Membeli terbitan ini (halaman 67) dan juga dalam talian ( www.winemag.com/buyingguide ). Namun, di luar tinjauan, dia memiliki beberapa wawasan mendalam tentang masa depan anggur ikonik di rantau ini. Judul laporannya, 'Arriverci, Super Tuscan' memberitahu anda bahawa ini adalah pandangan provokatif pada wain-wain yang hebat ini.

Istilah 'super Tuscan' diciptakan pada tahun 1970-an untuk menunjukkan anggur yang telah bebas dari peraturan DOC yang ketat yang mengatur pembuatan anggur Itali. Gerakan itu, yang dipimpin oleh Marchese Piero Antinori dengan Tignanello klasiknya, mewakili semangat pemberontak dan komitmen terhadap kualiti di atas segalanya. Tetapi sekarang, kata pengeluar, istilah itu sudah tidak ada artinya: Ia tidak memberitahu anda tentang di mana buah itu ditanam, apa yang ada di dalam botol dari segi varieti dan sama ada kos untuk pengguna sesuai dengan kualitinya. Para pengeluar kini merasakan bahawa pertumbuhan keseluruhan anggur Tuscan dan populariti globalnya, terutama memandangkan kecanggihan pengguna anggur yang rata-rata berkembang, mendorong penentuan semula cara wain ini dikenal pasti.

Sekiranya ini seperti hanya bercakap-cakap di kalangan pengeluar Itali dan tidak begitu menarik minat pengguna, fikirkan semula. Intinya, pengeluar mengatakan bahawa istilah 'super Tuscan' bukan lagi jaminan gaya atau kualiti. Oleh kerana sesiapa sahaja boleh menggunakan istilah itu dan mengenakan apa sahaja yang mereka mahukan, pembeli harus berhati-hati. Bagi pemuja wain Itali, kisahnya dan ulasan yang disertakan, mesti dibaca.

Juga dalam isu ini, Kathleen Buckley meneliti fenomena percutian pendidikan: Sekiranya anda bosan hanya berbaring di pantai atau bermain golf tetapi ingin meluangkan sebahagian masa percutian anda untuk belajar membuat anggur, membuat keju atau memasak di peringkat koki, di sana terdapat banyak syarikat yang dapat menolong anda melakukannya. Dengan semangat penerokaan yang sama, di halaman 48 anda akan mendapat laporan kami mengenai pembuat anggur Amerika yang menanam anggur yang secara tradisional dikaitkan dengan Eropah: Lagrein, Roussane, Marsanne dan sebagainya. Ini adalah cara yang baik untuk pembuat anggur untuk meneroka pelbagai kemungkinan, terutamanya dalam campuran, dan kisah yang baik untuk pembaca yang ingin memecah di luar kotak dan mencuba sesuatu yang baru.

Juga dalam isu ini, anda akan dapati Tequila mengenai pengertian yang tepat bagi pengarah kami: botol mana yang merangkumi banyak gaya Tequila bernilai wang anda, dan jenama mana yang berjaya dipelbagaikan. Dan untuk kembali ke Itali, Monica Larner meneroka pizza, dan bagaimana membuat pizza Itali yang benar di rumah.

Sepanjang penyelidikannya, Larner mengikuti kursus membuat pizza di Rom, dan ketika pizza pertamanya mengecewakan 'profesor' itu, dia berkata kepadanya sebagai contoh klasik perangai Itali dalam semua rasa bangga, tidak sabar, mengecewakan dan namun kemuliaan yang menawan, 'Pizza itu sangat jelek sehingga akan membuat bawang menangis.' Bagaimana anda tidak boleh tersenyum?

Ceria!