Magpies dan wartawan tertarik dengan benda-benda berkilat.

Bagi penulis kami, ini bermaksud sentiasa mencari perkara baru atau berbeza dalam dunia arak, bir dan minuman keras. Ini bermaksud memancarkan tren bawah tanah seterusnya sebelum menjadi viral. Dan ini bermaksud melihat wajah baru yang akan mengubah cara kita minum di masa depan.

Apa yang sering diabaikan dalam tergesa-gesa untuk yang terbaru dan terhebat adalah perintis semalam, orang-orang yang akan menjadikan kami Senarai 40 Bawah 40 Teratas —Adakah kita telah melakukannya — 20, 30 atau 40 tahun yang lalu. Dalam banyak keadaan, orang-orang ini masih aktif terlibat dalam perniagaan yang mereka gemari.

Mereka sudah cukup lama untuk melihat semuanya, dari kemarau hingga El Niño dan kembali lagi. Dari rosé mati hingga kemarahan semasa untuk barangan berwarna merah jambu. Dan mereka telah melihat trend makan datang sepenuhnya.

Winemaker Joel Peterson, yang mengasaskan Ravenswood pada tahun 1976, adalah contoh yang baik. Walaupun dia menjual perniagaan itu kepada Constellation Brands pada tahun 2001 dan anaknya, Morgan Twain-Peterson, membuat senarai teratas 40 Bawah 40 tahun pertama kami pada 2013 , Peterson terus menjadikan Zinfandels kebun anggur tunggal terkemuka.

Paul Draper dari Ridge Vineyards mempunyai rekod prestasi yang lebih panjang dalam menghasilkan wain yang hebat. Bekerja dengan Monte Bello Vineyard yang luar biasa di Pergunungan Santa Cruz, dia menetapkan gaya yang konsisten dan terkawal untuk Cabernet Sauvignon selama 40 tahun.

Di selatan Santa Barbara, Richard Sanford adalah yang pertama menanam Pinot Noir di kawasan yang sekarang dikenali sebagai Sta. Rita Hills AVA. Kira-kira 45 tahun kemudian, usaha kilang anggur terbaru Sanford, Alma Rosa (ditubuhkan pada tahun 2005), dibangun berdasarkan usaha sebelumnya.

Walaupun ketiga-tiganya adalah pengeluar, jangan mengabaikan sektor lain di dunia arak. Pengimport veteran, seperti Robert Kacher dan Peter Weygandt, menjelajahi dunia untuk mendapatkan wain yang patut diminum. Master Sommelier Roger Dagorn masih mengusahakan lantai di Tocqueville, tetapi juga mentor generasi sommelier masa depan.

Para veteran ini mempunyai sesuatu yang tidak dapat diambil oleh siapa pun, dan kita semua dapat memperoleh keuntungan dari pengalaman mereka.

---

Kepakaran Minum

Mencuba semua ini akan memberi anda rasa mengapa pengalaman penting.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Lembah Sonoma) $ 60
Anggur lama menambahkan lagi pengalaman dalam arak ini.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (Pergunungan Santa Cruz) $ 50
Kurang daripada 13% abv, ini adalah kajian klasikisme.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (St. Rita Hills) $ 30
Bunga ros kering ini sesuai dengan versi asal Sanford.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) $ 14
Kacher telah bekerja dengan harta tanah ini sejak tahun 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 40
Weygandt-Metzler mengimport salah satu Sauvignons terhebat di Austria.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York City
Setiap halaman senarai wain antarabangsa Dagorn lebih sedap daripada yang terakhir.

Panduan ke Lembah Sungai Rusia di California