Menghadapi Masa Depan yang Tidak Pasti, Industri Perhotelan Mendapatkan Sokongan
Kesan ekonomi dari wabak coronavirus telah berkembang dari kejutan awal menjadi kenyataan baru yang suram di mana ratusan ribu di A.S. telah mengajukan pengangguran, dengan jumlah yang diharapkan akan cepat berkembang menjadi berjuta-juta . Dengan penutupan mandatori di seluruh negara untuk membantu memperlambat penyebaran virus, peralihan ini telah mempengaruhi industri perkhidmatan makanan dan minuman secara sukar.
Seperti usaha di Washington gagal diatasi sepenuhnya kesan ekonomi secara langsung kepada pekerja, organisasi dan aktivis bertujuan untuk memastikan perniagaan terus bertahan dan pekerja tetap selamat kerana mereka menghadapi kesan jangka panjang dari wabak yang semakin meningkat.
Rangkaian Dana Nasional dan Aktivis
The Yayasan Komuniti Pekerja Restoran (RWCF) , kumpulan advokasi bukan untung untuk industri perkhidmatan makanan, telah memulakan dana untuk membantu mereka yang menghadapi kesusahan.
'Bayangkan jika orang-orang di industri perbankan diperlakukan seperti pekerja restoran, dari segi gaji tidak sakit, tidak ada faedah, tidak ada apa-apa,' kata John deBary, pengasas dan presiden lembaga RWCF. 'Orang akan berpelukan.'
RWCF telah menjanjikan 50% daripada dana yang disumbangkan untuk digunakan sebagai pelepasan langsung untuk pekerja individu, dengan 25% untuk organisasi nirlaba yang melayani industri dan selebihnya 25% digunakan untuk pinjaman tanpa faedah untuk menyokong perniagaan kecil.
Yayasan Amal Nasional Amerika Syarikat Bartenders Guild's (USBG) menerima derma serta aplikasi dari pekerja bar individu yang memerlukan bantuan kecemasan . Kelayakan untuk pemberian bantuan USBG terbuka untuk semua pekerja bar yang terjejas dan tidak bergantung pada keahlian USBG.
Yayasan James Beard bukan untung telah melancarkannya sendiri Dana Bantuan Industri Makanan dan Minuman . Yayasan itu mencari sokongan korporat dalam industri dan berusaha memberikan geran mikro kepada individu dan perniagaan yang memerlukan. Syarikat gergasi minuman S. Pellegrino dan The Patrón Spirits Company bergabung dalam melancarkan usaha tersebut, dengan memulakan dana dengan gabungan $ 1,425,000 dalam bentuk sumbangan.
Bobby Stuckey, pemilik / sommelier utama Frasca Food and Wine Group di Boulder, Colorado, telah bergabung dengan koki dan organisasi termasuk Food Policy Action dan James Beard Foundation untuk membantu membentuk Gabungan Restoran Bebas (IRC) . Kumpulan itu menganjurkan program penggantian pendapatan selama enam bulan untuk pekerja restoran yang terjejas, serta geran persekutuan untuk melindungi rantaian bekalan yang ada.
'Bil dari 45 hari yang lalu dibayar dengan pendapatan yang diperoleh hari ini,' kata IRC dalam satu kenyataan. 'Jika tidak ada hasil, tagihan tersebut tidak terbayar.'
Sementara itu, Persatuan Restoran Negara adalah menggesa orang ramai untuk menghubungi perwakilan kongres dan menuntut mereka menyokong rancangan pemulihan restoran kumpulan itu. Mewakili lebih dari 500,000 restoran di seluruh negara, persatuan perniagaan, yang ditubuhkan pada tahun 1919, meminta Kongres dan Gedung Putih untuk menyokong bantuan, pinjaman dan insurans bencana yang secara langsung menargetkan industri perkhidmatan makanan.
Ashtin Berry adalah pengarah kreatif / pengasas kreatif Pertukaran Radikal , kumpulan aktivis yang berusaha mewujudkan ekuiti bagi orang yang mempunyai identiti terpinggir dalam industri hospitaliti. Dia telah bekerjasama dengan Robin Nance, duta jenama nasional dengan Beam Suntory, untuk melancarkan Jadual Amerika .
Lihat catatan ini di Instagram
Berasaskan a memorandum dari Perwakilan Maxine Waters, Demokrat California dan ketua Jawatankuasa Perkhidmatan Kewangan, America's Table telah mengatur rancangan tindakan tiga perkara untuk mengatasi masalah yang sedang berlaku dalam komuniti hospitaliti. Tujuan awalnya adalah mengumpulkan cukup tanda tangan untuk mengajukan petisi kepada pemerintah untuk memberikan bantuan perundangan yang disasarkan untuk industri perkhidmatan makanan. Inisiatif tambahan merangkumi kempen pengumpulan data untuk memahami kesan ekonomi sepenuhnya yang terus dimiliki koronavirus terhadap sektor ini, dan juga meneroka jalan masa depan untuk sokongan berterusan setelah bar dan restoran dibuka semula.
Usaha serantau
Walaupun banyak perbandaran yang terkena virus mengizinkan restoran tertutup berputar ke model bawaan atau penghantaran sahaja, bar yang tidak menawarkan makanan mempunyai cara yang terhad untuk menjana pendapatan semasa penutupan. New York City telah membenarkan restoran menjual minuman beralkohol untuk pergi, bagaimanapun, di bawah garis panduan baru oleh Lembaga Minuman keras Negeri , alkohol hanya boleh dijual bersama dengan makanan. Ini meninggalkan bar tanpa dapur dengan sedikit jalan untuk memastikan operasi berjalan dan pekerja diambil.
Di Atlanta, #ATLFamilymeal kempen memberi bantuan dan mewujudkan talian komunikasi yang sangat diperlukan antara pekerja bar dan pekerja perkhidmatan makanan di bandar. A Kumpulan Facebook membolehkan anggota masyarakat berkongsi sumber, memberitahu pekerja yang terjejas mengenai restoran dan tempat yang menawarkan makanan percuma, dan mengarahkan pengunjung restoran ke organisasi di mana makanan dan bekalan berlebihan mereka dapat disumbangkan.
'Dengan industri perhotelan menghadapi masa yang paling mencabar hingga kini, kami menyedari keperluan serius untuk alat komunikasi yang efisien yang dapat menyatukan rangkaian restoran kami yang luas,' kata Michael Lennox, Ketua Pegawai Eksekutif / pengasas Electric Hospitality, ketua kumpulan inisiatif .
Lihat catatan ini di Instagram
#ATLFamilymeal bertujuan agar dana dan bekalan dapat disebarkan melalui kawasan bukan untung seperti Memberi Dapur , Bank Makanan Komuniti Atlanta , Tiada Anak yang Lapar dan Makanan di Wheels Atlanta .
'Tujuannya ... bukan hanya untuk berkomunikasi dan membangun jambatan di dalam dan di luar rangkaian restoran, tetapi juga untuk memanfaatkan sumber daya yang ada yang saat ini mungkin kurang dimanfaatkan,' kata Lennox.
Chef Edward Lee dan Lindsey Ofcacek, pengasas bersama Inisiatif Lee , program advokasi, latihan dan pemberdayaan pekerja yang berpusat di Louisville, Kentucky, telah bekerjasama dengan Maker's Mark untuk melancarkan Program Bantuan Pekerja Restoran . Beroperasi di Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati dan New York City, kumpulan itu mengatakan sumbangan dari setiap bandar akan diedarkan ke restoran daerah untuk memberi bantuan pemakanan kepada pekerja yang tidak bekerja.
Lee juga telah menukar restoran Louisville yang terkenal, 610 Magnolia , menjadi pusat pemindahan bagi pekerja hospitaliti yang tidak bekerja, yang menawarkan makanan, bantuan dan bekalan mulai dari lampin hingga barang yang tidak mudah rosak.
Inisiatif Lee mengedarkan makanan di Pusat Bantuan Louisville / Foto oleh Josh Merideth
Melindungi pekerja tanpa dokumen
Di Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, pengasas Bekalan Kopi Nguyen , berkontribusi pada upaya untuk membantu pekerja yang tidak berdokumen, segmen yang sangat rentan selama krisis yang sedang berlangsung. Dia secara peribadi bekerja dengan kumpulan sokongan masyarakat RAISE NYC (Merevolusikan Kisah Imigran Asia-Amerika di Pantai Timur) untuk mengumpulkan wang untuk Tabung Pekerja Undocu , inisiatif untuk mengagihkan bantuan kewangan kepada pekerja restoran di Brooklyn dan Manhattan yang tidak dapat memohon faedah pengangguran kerana status undang-undang mereka.
Syarikatnya menyumbangkan 5% daripada jumlah penjualan dalam talian kepada kakitangan, baik rakan kongsi restoran dan kafe tertutup.
'Sebagai individu, dan generasi pertama yang lahir di sini, komuniti saya merangkumi pendatang, pelarian, orang-orang yang berdokumen dan tidak berdokumen, dan orang-orang yang mudah dideportasi,' kata Nguyen. 'Pada masa ini, kami telah mengumpulkan $ 9,500 untuk Dana Pekerja Undocu ... sementara ini terdengar seperti banyak wang, pada kenyataannya, hampir tidak ada penurunan dalam baldi setelah kami membayar. Kami akan menyokong kira-kira 63 individu dengan geran mini. '
Lihat catatan ini di Instagram
Dia mendorong orang lain untuk membuat pergerakan mereka sendiri juga. 'Orang ramai bertanya tentang bagaimana orang di Los Angeles atau Boston dapat mengakses dana tersebut,' katanya. 'Saya berkongsi [kami] risalah dengan mereka untuk mendorong mereka untuk mengumpulkan rangkaian langsung mereka dan membuat usaha mikro yang serupa. '
Membantu memenuhi permintaan
Sebagai tambahan kepada sokongan masyarakat, semakin banyak kilang penyulingan berputar menggunakan pegun untuk menghasilkan pembersih tangan dan etanol untuk tujuan pembersihan. Pengeluar ini merangkumi, tetapi tidak terhad kepada: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St Augustine, FL dan Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Selain itu, Pernod Ricard USA membantu memenuhi permintaan dengan menghasilkan pembersih di beberapa lokasi pembuatan mereka, termasuk kemudahan di Fort Smith, Arkansas, serta di Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY dan TX Whisky Penyulingan, Ft. Bernilai, TX.
