Di selatan Itali Campania rantau ini, anggur asli menghasilkan wain berasaskan terroir yang penuh dengan keperibadian. The Aglianico anggur, yang menghasilkan anggur merah Taurasi penuh, dan Greco, dari Greco di Tufo kemasyhuran, mengumpulkan sebahagian besar pujian, tetapi Fiano pelbagai dengan cepat mengejar prestasi dan prestij. Beberapa mempunyai struktur yang pantas yang berkembang dan bertambah kompleks selama satu dekad atau lebih. Fiano menghasilkan wain putih dengan kesegaran, keharuman dan rasa yang semestinya ada di radar setiap orang.

Percanggahan Campania

Kesegaran putih Campania mungkin mengejutkan. Banyak yang menganggap bahawa anggur dari selatan negara ini, yang terkenal dengan iklim Mediterranean yang hangat dan cahaya matahari yang berterusan, akan menjadi besar dan lembik, dengan buah yang terlalu banyak, alkohol tinggi dan keasidan yang rendah.

Namun, pembuat anggur di Campania selalu memusatkan perhatian pada varieti asli mereka. Ini telah beribu-ribu tahun untuk menyesuaikan diri dengan zona tumbuh mereka, yang dapat menjadi sangat sejuk di kawasan pergunungan pegunungan. Kombinasi anggur asli di wilayah ini, terroir unik, kebun anggur premium, penuaian tepat dan penggunaan teknik bilik bawah tanah yang kurang invasif, telah menyebabkan beberapa putih paling terang dan seimbang di Itali. Yang terbaik mempunyai keunggulan dan kedalaman menarik yang biasanya dikaitkan dengan putih iklim yang sejuk.

Oleh kerana kadar alkohol mengikut jumlah (abv) meningkat dan keasidan berkurang di banyak wain putih dari utara Itali, termasuk dari Friuli dan Trentino, mereka dari Campania tetap segar dan mengekalkan peratusan abv yang terkawal.

'Hari-hari ini, sukar untuk mencari orang kulit putih dari utara Itali dengan keasidan segar seperti yang kita ada di kulit putih Campania,' kata Pierpaolo Sirch, ahli agronomi dan ahli enologi di Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico. Walaupun tahap keasidan Fiano tidak setinggi tulang punggung asam Greco yang jelas, mereka masih menonjol, terutama ketika tumbuh di kebun anggur tinggi.

Villa Raiano

Fokus Fiano

Fiano menghasilkan warna putih berstruktur yang terdiri daripada aroma bunga yang kuat hingga sederhana dan penuh sukan. Rasa buah dusunnya yang kaya selalunya diserlahkan dengan sensasi mineral berasap, ramuan aromatik dan keasidan segar. Adalah biasa juga untuk mencari nota hazelnut di bahagian akhir. Yang terbaik mempunyai tenaga yang hebat serta kerumitan yang menarik. Untuk mengekalkan kesegaran dan aroma, pengeluar Fiano paling kerap meminum minuman keras secara eksklusif di tangki keluli.

Fiano di Avellino

Walaupun Fiano telah merebak ke daerah lain, termasuk di Sisilia, di mana ia biasanya menghasilkan ungkapan yang lebih bulat, riper, daerah berbukit di Irpinia, nama kuno untuk wilayah geografi pedalaman yang merangkumi Pegunungan Apennine di sekitar kota Avellino, adalah rumah rohani anggur. .

Bandar ini bahkan memberikan namanya kepada denominasi anggur yang paling penting, Fiano di Avellino. Di sini, Fiano menghasilkan lebih banyak versi berasaskan mineral yang mempunyai potensi penuaan yang baik.

'Fiano unggul dalam lingkungan ini, berkat jumlah curah hujan yang tinggi, perbezaan ketara antara suhu siang dan malam, tanah gunung berapi dan deposit tanah liat,' kata Sirch. Dia pelopor dalam memilih laman kebun anggur terbaik untuk Fiano, dan pembotolan Pietracalda -nya, pilihan anggur terbaik, adalah Fiano di Avellino klasik. Syarikat ini juga membuat sebilangan kecil pembotolan kebun anggur tunggal di bawah garis FeudiStudi.

'Mungkin aspek yang paling penting dari kawasan pertumbuhan Irpinia adalah kepelbagaian: banyak jenis tanah, ketinggian yang berkisar antara 250 hingga 600 meter [820 hingga 1,968 kaki] di atas permukaan laut, dan iklim mikro yang merangkumi keadaan tumbuh gunung dengan musim sejuk dan musim sejuk musim panas, ”kata Brunella Basso, sebahagian daripada keluarga yang memiliki Villa Raiano dan pengurus pemasaran syarikat.

Dia mengatakan bahawa kulit Fiano yang kecil, longgar dan keras membolehkan penyesuaian itu. 'Fiano tidak hanya menyesuaikan diri dengan keadaan tumbuh yang pelbagai, tetapi perbezaannya terbawa dan dinyatakan dengan sempurna dalam anggur.'

Dengan pengetahuan bahawa Fiano tumbuh di laman web yang berbeza memiliki watak unik mereka sendiri, Villa Raiano mula membuat dua botol anggur tunggal pada tahun 2009, dan ia merancang untuk melepaskan Fiano ketiga dari kebun anggur yang berbeza. Pembotolan Alimata adalah mengenai kemahiran dan kerumitan, sementara Ventidue menawarkan lebih banyak kekayaan dan kekuatan. Disinari dan berumur dengan cara yang sama, kedua-duanya menunjukkan keunikan terroir masing-masing.

Sesuai untuk bilik bawah tanah

Dengan penuaan, Fiano di Avellino dapat mengambil lebih banyak nota mineral. 'Potensi Fiano di Avellino untuk berkembang lebih kompleks dengan penuaan membezakannya daripada kebanyakan wain putih di dunia,' kata Fortunato Sebastiano, pakar enologi perundingan di Campania yang bekerja dengan Villa Raiano. 'Walaupun dengan penuaan baja sederhana, Fiano yang ditanam di Irpinia meningkat ke tingkat yang lebih tinggi. Pada tahun-tahun yang baik, dapat dijamin dengan mudah 10 tahun, ”

Wain Gunung Berapi Itali

Wain yang disyorkan

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 mata . Aroma asap yang menarik, sapu Sepanyol, akasia, ramuan cincang dan buah batu matang perlahan-lahan membentuk putih yang menarik dan elegan ini. Gurih, berstruktur namun bersahaja, langit-langit adalah mengenai kelekaan yang melampau, memberikan nektarin, ramuan liar, rasa tangerin dan madu disamping keasidan yang cerah. Segala urat mineral berasap berkelebat menambahkan kedalaman sementara hazelnut panggang memberikan sentuhan akhir. Hebat sekarang tetapi akan meningkat usia dan berkembang selama bertahun-tahun. Minum hingga 2025. Pilihan Penyunting.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 mata . Aroma sitrus, herba liar dan bunga-bunga kuning tumbuh dengan lembut dari kaca. Cantik, gurih dan menyelimuti, langit-langit menawarkan kehebatan yang kurang jelas, memberikan epal emas, kulit lemon dan sedikit kacang almond madu disamping keasaman yang tajam. Nota berkilau membungkus penamat. Minum hingga 2025. Pemilihan Cellar.

Pabrik anggur Mac 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 mata . Kacang pistachio panggang, madu akasia dan aroma buah kebun masak menyusuri selera, menyelimuti selera bersama dengan tangerin berair dan pir berkrim. Nota mineral berasap kekal di hujungnya.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 mata . Asap, buah kebun masak, akasia dan madu adalah beberapa aroma menarik yang akan anda dapati pada warna putih mineral yang menakjubkan ini. Lelangit yang elegan sama menarik, menawarkan epal kuning matang, ramuan kering, kulit sitrus dan kacang hazel di samping keasidan segar. Minum hingga 2025. Pilihan Penyunting.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 mata . Ini dibuka dengan aroma berbau honeysuckle, melati dan buah tropika. Pada langit-langit elegan yang cerah, keasidan segar mengangkat pir kuning, limau gedang dan sedikit madu sementara nota hazelnut menutup kemasannya.