Peminum minuman keras dan kecenderungan perbincangan yang moderat didominasi di Data Wain 2020 Majlis Pasar Wain pertemuan di San Francisco pada hari Selasa.

Pengguna bermain di lapangan, menurut Danny Brager, naib presiden kanan Kawasan Amalan Alkohol Minuman Nielsen. 'Peminum arak eksklusif hanya mewakili sebahagian kecil penjualan,' katanya. Lebih daripada 60% daripada peminum arak juga minum bir dan minuman keras, dan 32% menggunakan jenis minuman dewasa yang lain.

Jenis-jenis lain itu kini dipacu pertumbuhan oleh seltzer keras , terutama White Claw, dikategorikan dengan bir walaupun tidak pernah melihat sebiji barli atau sebiji hop. White Claw and Truly, yang dimiliki oleh The Boston Beer Company, adalah No. 1 dan 2 dalam kategori baru yang tumbuh dengan penjualan lebih dari 200% hingga $ 1.5 bilion dalam tempoh 52 minggu yang berakhir pada 28 Disember 2019.

Pengguna juga berpusu-pusu untuk minum teh keras (naik 13% dari tahun ke tahun), bir tanpa alkohol (meningkat 21%) dan kombucha keras (meningkat 69%).

Kira-kira 37% peminum arak A.S. berusaha untuk membatasi pengambilan alkohol, menurut Lulie Halstead, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Kepintaran Wain , sebuah firma penyelidikan pasaran antarabangsa. Milenium adalah segmen terbesar yang secara aktif mengurangkan penggunaan alkohol mereka, sementara baby boomer menahan benteng, kerana 74% mengatakan mereka tidak mengurangkan.

Data terbaru mengenai penghantaran wain langsung ke pengguna (DTC) lebih menggalakkan bagi eksekutif kilang wain. Nilai kelab wain dan e-dagang meningkat sebanyak 7% pada tahun 2019, dan anggur dari Sonoma dan Oregon khususnya membuat kemajuan yang kuat, menurut Andrew Adams, editor editor Laporan Analisis Wain .

Anggur DTC rata-rata $ 39 sebotol berbanding dengan sekitar $ 10 untuk keseluruhan anggur. Napa tetap menjadi raja domain dengan harga tinggi ini, dengan 47% daripada hasil penjualan, kata Adams. Namun, kadar pertumbuhan kategori DTC telah menurun dari hampir 12% pada tahun 2018.

Brager menasihatkan bahawa pengguna mengambil berat tentang keselesaan dan keselesaan, pembungkusan pekhidmat yang lebih kecil, trend kesihatan dan kesejahteraan dan ketelusan mengenai apa yang ada dalam minuman mereka. Dia menyimpulkan sarannya kepada pemasar dengan cara ini: 'Beri pengguna apa yang mereka inginkan, di mana dan bagaimana mereka menginginkannya.'

Bagi sesiapa yang mempunyai kebimbangan yang berlanjutan, pembicara utama sesi ini memberikan analisis gambaran besar. 'Ancaman terbesar untuk anggur Amerika bukan dari luar - ia adalah dari homogenisasi,' kata Esther Mobley, pengkritik anggur untuk San Francisco Chronicle . 'Apa yang kita sukai tentang arak adalah kemampuannya, bahkan setelah kita meminumnya selama bertahun-tahun dan merasa seperti kita memiliki penguasaan intelektual terhadapnya, bukan hanya membuat kita kagum tetapi juga untuk membingungkan kita. White Claw tidak boleh melakukan itu. '