Gdengan penuh semangat, apabila orang berminat dengan bir bertaraf dunia, mereka beralih ke negara yang terkenal dengan warisan bir yang kaya dan reputasinya kerana kualiti yang luar biasa: Belgium. Memandangkan penampilan mereka yang ringan, semangat yang meriah, alkohol sederhana dan profil aroma dan rasa yang lembut namun pedas, pengenalan bir yang paling popular di bir adalah bir gandum (gandum bir).

Dari sana, orang biasanya beralih ke pilihan kompleks lain, dari ales pucat gaya Belgia hingga saison, dubbels hingga tripel dan lambics dan oud bruins. Pilihannya banyak dan hasilnya hampir selalu sedap.

Tidak dapat dinafikan pengaruh bir bersejarah ini terhadap dunia pembuatan bir. Dari persembahan tradisional yang luar biasa hingga penafsiran domestik dengan sentuhan unik, ada sesuatu untuk semua orang yang ada hari ini.

Ales gelap gaya Belgia besar dan berani, pada dasarnya kejam dunia bir. Dikondisi secara tradisional, botolnya kompleks, kaya dan malty, dengan ester ketara, fenol pedas dan kepahitan rendah hingga sederhana. Alkohol biasanya berkisar antara 8-11% abv, walaupun boleh mencapai setinggi 15%, menjadikan contoh minum mudah menjadi berbahaya. Memandangkan ketumpatan, berat dan strukturnya, mereka biasanya merupakan calon bilik bawah tanah yang sangat baik untuk penuaan.

Dubbels juga kaya dan malty, tetapi kurang menghasilkan buah dan kekuatan alkohol daripada sepupu ale gelap mereka yang kuat. Tripel terkenal dengan kekuatannya yang bertopeng (rata-rata tradisional antara 7.5–9.5%) dan profil rempah yang kompleks. Mereka biasanya sangat kering dan berkondisi botol (atau disebut di dalam botol). Quadrupel (atau quad, pendek) lebih besar dan lebih berani daripada gaya dubbel dan tripel saudara mereka, benar-benar ale gelap yang kuat. Bertubuh penuh dan sedikit pahit, mereka adalah pilihan yang hebat, dengan rasa manis yang kuat dan alkohol yang ketara.

Dengan semua pilihan yang ada, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk memulakan pendidikan bir yang diilhamkan oleh Belgia.

---

Orval Trappist Ale (Belgian Pale Ale Brasserie d'Orval, Belgium) $ 7/330 ml, 96 mata . Salah satu bir Trappist yang paling ikonik, ini memberikan warna keemasan-oren yang cantik, dengan kepala berbulu putih yang besar dan panjang. Dibotol dengan brettanomyces, anda dapat dengan mudah mengambil nota tanah dan tanah yang sangat kompleks, kering, funky, dan dengan aroma tambahan kulit jeruk, epal hijau, teh putih berserabut, rempah ragi dan roti yang baru dibakar. Rasa mulut bertubuh sederhana menawarkan karbonasi cerah, bersoda dan keasidan yang menyegarkan, menjadikan lelangit kelihatan ringan dan mudah didekati. Ia selesai kering dan pedas, dengan rasa jeruk nipis, serai, lada putih dan rumput kering. Ia enak semasa dilepaskan, tetapi masa tambahan di bilik bawah tanah akan memungkinkan ini untuk menyelaraskan, lembut dan matang menjadi percubaan minuman yang lebih kompleks dan bernuansa selepas 3 tahun dari pelepasan (rujuk label produk). Saudagar du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgia Gelap Kuat Ale Trappistes Rochefort, Belgium) $ 8/330 ml, 96 mata . Brew klasik ini memberikan warna sienna bakar sederhana, dengan kepala beige yang besar yang menunjukkan daya tahan yang baik. Ragi, aroma pedas adalah bahagian depan dan tengah, dengan segera epal panggang karamel, plum gelap dan malt panggang yang bercampur dengan nota kismis seperti vinous. Bertubuh penuh, rasa mulut penuh rasa dan kompleks, kerana selera menawarkan rasa gula Demerara, pai epal, buah ara karamel dan roti ringan. Karbonasi sederhana membantu menjaga profil yang kaya agar tidak terlalu berat atau licin, sementara kemasannya mempunyai sedikit kayu dan kulit manis. Secara keseluruhan, ini adalah minuman yang seimbang dan kuat yang pasti akan berumur dengan baik untuk 3-5 tahun berikutnya dari pembotolan (rujuk label produk). Saudagar du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 mata. Sebahagian daripada set Ultimate Box pembuatan bir (12 'trek'), pilihan khas ini sebenarnya hanya satu dari dua trek (yang lain adalah # 10) yang dihasilkan setiap tahun, yang bermaksud anda sebenarnya berpeluang mencari beberapa! Dibuat dari penuaan hari kiamat bir bir (quad ala Belgia yang diseduh dengan kismis) dalam tong Bourbon yang diisi pertama dengan kayu manis dan cili kering, ini seperti pencuci mulut manis dan pedas di dalam gelas. Aromanya berani dan panas, dengan banyak buah-buahan hangat, pedas dan nota beri ceri, buah ara, prun dan, tentu saja, kismis. Lada hitam, oak hangus, asap manis dan roti kismis panggang berlimpah di langit-langit, yang penuh namun seimbang dengan karbonasi sederhana dan bertekstur dengan tanin lembut dan berkayu. Rempah penaik dan lada yang kering dan kering disegel dengan baik. Permata cantik untuk dikongsi sepanjang percutian, atau berbaring selama beberapa tahun lagi.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Belgium) $ 7/330 ml, 94 mata. Sebagai dubbel Belgia klasik, ini adalah minuman seimbang bertaraf dunia yang menawarkan banyak ciri-ciri malty — roti coklat, karamel, biji-bijian panggang — dibingkai oleh nota kismis yang menarik, buah ara kering, kayu manis, roti manis dan gula bakar. Nota-nota itu terus sampai ke langit-langit penuh, berkrim, bersama dengan petunjuk pisang angkat, bebola susu malt dan ceri hitam kering. Karbonasi sederhana membantu mengangkat lelangit dan memendekkan penutup, sementara kehangatan yang menyenangkan muncul bersama dengan sedikit tanda serbuk koko dan cengkih yang manis. Sedap sekarang, tetapi ini juga boleh berumur 2–3 tahun dari pembotolan (rujuk label produk). Saudagar du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster Belgian Bergaya Belgia (Tripel bergaya Belgia Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 pek, 88 mata. Brew halus yang diberi nama ini menawarkan aroma serai, honeysuckle, lada putih, adunan mentah dan rempah ragi. Lelangitnya renyah namun manis, dengan rasa malt keropok, peach pekat dan gula-gula, kulit sitrus. Karbonasi cepat mengangkat sedikit rasa manis, sementara kemasannya kering dan dicium dengan sedikit butiran panggang dan lada.