Wain pelabuhan, juga dikenali sebagai Oporto, Porto dan Port, adalah anggur yang diperkaya manis yang dibuat di Lembah Douro Portugal. Walaupun garis panduan Kesatuan Eropah melindungi penggunaan kata 'Port' dan hanya membenarkan produk Portugis yang sebenarnya dilabel seperti itu, Porto atau Vinho do Porto dibuat di mana sahaja dari California hingga Australia dan seterusnya.

Pelabuhan dihasilkan di Portugal dari varieti asli tertentu dan diperkaya dengan brendi. Gaya pelabuhan ditentukan oleh proses penuaan mereka dan pemilihan kualiti anggur / anggur.

Sehingga tahun 1985, undang-undang Portugis menghendaki anggur ditanam di satu tempat, dihantar ke tempat lain untuk peminuman, dan dibotolkan di tempat ketiga. Pengadukan yang berseni sangat penting. Kini, Pelabuhan ladang kebun tunggal (Quinta) yang dihasilkan menghasilkan hasil yang sangat baik. Sebenarnya, segelas Pelabuhan Vintage Quved Malvedos Single 1996 dan sekeping coklat gelap berkualiti bagus sebagai pelajaran Port 101 seperti yang anda dapati.

---

Tiga gaya Pelabuhan:

Ruby: Pelabuhan yang paling biasa, Pelabuhan ruby ​​mempunyai warna klaret yang mendalam dan rasa manis yang kaya yang berasal dari anggur anggur merah dari mana ia dibuat.

Tawny: Rasa manis dan lembut, Pelabuhan tawny berumur di tong kayu oak yang memberikan warna karamel, rasa pedas dan gaya halus pada anggur.

Putih: Dibuat dari anggur putih dan disajikan sejuk, Port putih berkisar dari kering hingga sangat manis. Menyegarkan dengan tonik & kapur atau sebagai asas koktel.

---

Pelabuhan Berukuran Cask Aged dan Botol menawarkan kerumitan dan dimensi.

Pelabuhan Berumur Cask terbahagi kepada:
Tempahan: Ruby Premium: Berumur 3-5 tahun. Premium tahap kemasukan
LBV moden: (Late Bottle Vintage): Berumur 4-6 tahun. Tapis ringan. Muda & buah ke hadapan.
Berumur Tawny: Diadun rata-rata berumur 10, 20, 30 atau 40 tahun. Terbaik dari tong yang berumur. Pelabuhan yang berumur di tong mesti dihidangkan pada suhu bilik bawah tanah atau sejuk.

Pelabuhan Berumur Botol adalah untuk penuaan, dan tidak sempurna & tidak ditapis. Mereka terdapat dalam kategori berikut: LBV Tradisional: Anggur premium satu tahun. Empat tahun di tong. Nilai yang hebat.
Kerak: Dikenali sebagai 'Vintage orang miskin.' Campuran 2-3 tahun dikendalikan seperti vintaj.
Vintage: Tahun Tunggal (tidak diisytiharkan). Dua tahun maksimum dalam tong.
Tahun Vintage yang Dinyatakan (Klasik): Diisytiharkan hanya pada tahun-tahun luar biasa. Khazanah.

Lihat blog Ben Narasin FoodWineLife .