Ketika muncul sebagai kategori sari dalam dunia minuman, masih ada banyak gaya yang menakjubkan — berkilau, pegun, kering dan manis hampir tidak menggaru permukaannya. Dengan Tradisi Amerika berasal dari era penjajahan, dan akar Eropah lebih jauh lagi, tidak mengejutkan bahawa setiap wilayah mempunyai cara tersendiri untuk melakukan sesuatu menggunakan epal serantau sendiri, yang menghasilkan persembahan yang sangat berbeza.

Fokus bulan ini adalah kategori yang agak luas di dunia sari: pilihan Amerika yang kering. Walaupun dalam kekangan ini, masih ada berbagai gaya — mulai dari menuangkan yang dipengaruhi oleh Perancis hingga sari buah yang bersemangat, murni dan didorong oleh buah.

Benang biasa yang mengikat banyak ini adalah jenis epal yang digunakan. Ini bukan penemuan kedai runcit biasa anda - mereka adalah jenis pusaka yang membungkus tannin dan asid yang diperlukan untuk membuat sari berstruktur dan seimbang.

Dengan tanin, asam dan pelbagai rasa-dari buah hingga tanah-sari ini mengalami kerumitan seperti wain, mirip dengan anggur oren yang bersentuhan dengan kulit ketika masih. Masukkan sebilangan gelembung dan anda mempunyai alternatif yang baik untuk bahasa Perancis kreman atau berkilau semula jadi .

Struktur sippers yang melekat ini menjadikannya mudah dipasangkan untuk pelbagai jenis makanan. Sari tanin yang lebih tinggi berpasangan dengan unggas atau daging babi, sementara versi yang lebih ringan dan lebih sedap berfungsi dengan keju berkrim dan lembut. Cari menuangkan serbaguna ini dan terokai apa yang ditawarkan oleh dunia sari!

Eve's Cidery 2014 Autumn's Gold (Van Etten, NY) $ 19, 92 mata. Kaya berwarna emas di dalam gelas, sari yang berkilauan dan berkilau secara semula jadi ini menarik di hidung - campuran kayu manis dan cengkih memenuhi aroma Anjou yang masak dan aroma quince. Gelembung kecil yang halus menandakan pintu masuk langit-langit kering, dengan kulit epal dan rasa bunga dusun menunjukkan kepekatan yang baik. Tanin halus dan keasidan seimbang menawarkan sokongan dan membawa kepada kemasan kulit pir kuning yang berlarutan. Ini adalah persembahan yang kukuh dan seimbang dari pengeluar Finger Lakes ini yang kebanyakannya menggunakan epal Tannin dan gula Bittersweet tinggi untuk pembotolan ini. Pilihan Penyunting.

Buah Pertama Foggy Ridge Lot 2013 (Dugspur, VA) $ 16, 92 mata. Ini adalah campuran sari yang terbuat dari apel pusaka musim awal, dengan beberapa varietas musim akhir untuk menambah kerumitan. Hidung yang menarik menarik anda ke langit-langit nanas, mangga dan buah persik yang lembut dan bulat. Jus limau nipis yang dibasahi talc menjadikan segalanya lancar dan lancar. Nikmati sari kering dan berkilau ini dengan pelbagai makanan - dari keju berkrim yang lembut hingga daging babi panggang. Pilihan Penyunting.

E.Z. Orchards Hawk Haus (Salem, OR) $ 9 / 500ml, 92 mata. Campuran epal Jonathan, Yarlington Mill dan Manchurian Crab — varieti pusaka Amerika — ini kaedah leluhur cider membawa sentuhan keanggunan kepada gaya desa yang semula jadi. Bunga yang terlalu lembik di hidung, seluruh taman terlintas di fikiran — bunga lily manis, bunga mawar dan bunga ungu bercampur dengan bumi yang baru bertukar. Lelangit berkilau ringan adalah linier dan fokus, dengan kulit nanas dan minyak badam naik ke nada tambahan bumi sementara tanin peach-fuzz membawa hingga kering. Ini adalah usaha baru yang menjanjikan untuk pembuat cider Kevin Zielinski. Pilihan Penyunting.

Slyboro Kingston Black Cider (Granville, NY) $ 15, 88 mata. Diperbuat sepenuhnya dari Kingston Black apple, varietas pembuatan sari tradisional yang berasal dari Inggeris, sari ini menceritakan keunikan komposisinya. Aroma kulit nanas difokuskan pada hidung, dengan unsur kulit keju yang gurih dan bersahaja, tanah yang digarap dan geranium bersembunyi di latar belakang. Berat dan bulat di langit-langit pegun, epal rempah ramping dan nota kulit keju tambahan memenuhi tanin dan keasidan ringan.