Tinggi di pergunungan Itali Timur Laut, di bukit-bukit di sekitar Tasik Garda, anda akan dapati wain berkilau tradisional dan tradisional yang dibuat terutamanya dari Chardonnay dan Pinot Noir . Oleh kerana wain ini mula muncul di lebih banyak rak di negeri ini, anda mungkin ingin mengenali kawasan tersebut dengan lebih baik.

Salah satu cara untuk melakukannya di rumah adalah melalui masakannya. Dahulu merupakan sebahagian daripada kerajaan Austria, Trento mempunyai gaya kuliner yang unik yang terdiri daripada bahasa Jerman, sebahagian dari bahasa Itali dan sepenuhnya lengkap dengan wain elegan di rantau ini .

Teruskan membaca untuk mengetahui beberapa hidangan istimewa dan mengapa ia berfungsi dengan baik dengan botol tempatan.

Gnocchi kentang gaya Trentina

Gnocchi kentang gaya Trentina

Ladu kentang kecil atau canederli ladu, dibuat dari roti basi, disajikan dengan spek, daging babi khas di rantau ini. Daging berasap dan ladu berkanji menghasilkan hidangan yang berlimpah, tetapi kesegaran wain akan habis.

Tekstur Riserva yang berkrim, yang mengalami kematangan botol sekurang-kurangnya 36 bulan pada lees semasa penapaian sekunder, akan tahan dengan makanan masin dan berkanji yang enak. Cuba Ferrari 2010 Perle Nero Riserva atau Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Daging masin

Daging lembu tanpa lemak disembuhkan dalam garam kasar dengan daun salam, rosemary dan bawang putih. Hidangannya dihiris nipis, seperti carpaccio, dengan sedikit minyak zaitun dan beberapa arugula, atau dalam kepingan panggang yang lebih tebal dengan kacang.

Dengan keasyikan dan keasyikanan selain keenakannya yang kuat, hidangan ini enak dengan buah-buahan merah yang kuat dari bunga ros yang berkilau. Kami mengesyorkan Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé atau Emas Merah NV Brut Rosé .

Kentang Tortel

Ini adalah penkek kentang yang rendah hati. Kentang parut halus dan dicampurkan dengan telur dan tepung untuk membuat adunan yang kemudian digoreng. Hasilnya mungkin kelihatan sedikit lebih ringan dan sedikit lebih kenyal daripada latke standard anda, tetapi ia menjadikan makanan ringan yang enak diserlahkan oleh ramping, bersemangat tidak dosis (sifar dos) pembotolan seperti Maso Martis 2015 Dos Zero Riserva Sparkling .

Keju

Trento mempunyai rangkaian keju dari Trentigrana berusia yang membangkitkan Parmigiano, hingga Casolét lembut dan ringan, hingga Vezzena dan Puzzone di Moena yang berusia, yang tetap cukup ringan dan mengembangkan lubang kecil semasa pengeluaran, seperti keju Swiss. Apa yang menyatukan mereka adalah perisa herba Alpine yang berasal dari diet lembu.

Untuk kilauan Chardonnay 100%, seperti Altemasi 2015 Brut , dan anda akan dapati ciri-ciri epal dan ramuannya bermain dengan indah.