Naikkan selera anda dan ambil risiko dengan menambahkan kesegaran pada wain merah. Semasa kecil dan Pinot Noir adalah pesaing terkenal, varieti yang disenaraikan di sini juga masak untuk peti sejuk. Apa sahaja yang anda pilih, sajikan pada suhu 50-60˚F.

Cinsault

Ditanam secara meluas di seluruh Selatan Perancis , kulit nipis anggur ini menghasilkan tanin halus yang sangat sesuai untuk bersantai. Ia juga terkenal dengan aroma bunga dan rasa berdaging seperti strawberi dan ceri merah, yang menjadi tidak enak ketika sejuk.

Perisa berair ini dan keasidan sejuk Cinsault sesuai dengan kari kelapa Thai yang agak pedas. Ia juga sesuai untuk ikan daging putih, kerana ia tidak akan mengatasi rasa halus.

Frappato

Ini Orang Sicilia anggur membawa keasidan sederhana yang terasa seperti menggerogoti skuter. Ia mempunyai sejambak bunga liar segar di hidung. Sementara itu, rasa strawberi dan buah delima dibuat lebih kompleks oleh lada putih dan cengkih pedas, yang sangat sedap ketika anggur sejuk.

Tetap mudah semasa memilih pasangan makanan. Sejuk Frappato adalah permata di samping sepiring zaitun perap, keju kambing dan lada merah panggang.

Foto oleh Sara Littlejohn

Bonarda

Jangan tertipu dengan rona gelap dan lezat, kuncinya di sini adalah keasidan sederhana untuk mengimbangi nota wain yang penuh, kaya dan lezat. Rasa seperti blueberry, plum, ceri hitam dan daun tembakau mengekalkan ekspresi mereka pada suhu yang lebih sejuk, yang memberikannya kecanggihan yang menawan.

Kualiti berani yang sejuk Bonarda akan menyajikan hidangan beraroma seperti teriyaki yang dibuat dengan tahu atau ayam.

Apa yang Harus Dilarang dan Anggur Menyejukkan

Zweigelt

Garnet dan warna ungu ini Orang Austria wain terkenal dengan rasa seperti coklat, licorice, ceri masam dan delima, dengan tanin terkawal. Yang terakhir inilah yang menjadikannya calon yang baik untuk masa di dalam peti sejuk, yang menonjolkan nota penerusan buah yang berbeza.

Berani dan pasangkan kesejukan Zweigelt dengan apa sahaja yang disiram dalam sos barbeku. Keasamannya akan membantu menjinakkan rasa manis perasa. Risotto cendawan adalah padanan yang sesuai untuk beberapa nada yang lebih lembut.

Valpolicella

Botol terbaik untuk penyejukan juga merupakan yang paling berpatutan — langkau Ripasso dan Amarone untuk Valpolicella atau a Valpolicella Classico . Ini akan menjadi yang termuda, segar dan paling segar, dengan kandungan alkohol terendah, semua sifat yang menjadikannya sangat hidup pada suhu yang lebih rendah. Valpolicella yang enak dan sejuk adalah pertaruhan terbaik untuk cheeseburger berair atau sayur panggang karamel.