Negara-negara Nordik mempunyai idea yang tepat ketika menjelang Krismas. Mereka tidak merayakan hanya satu hari yang mulia, atau bahkan seminggu. Mereka bergembira sepanjang bulan Disember, dan mereka bahkan telah mencipta semangat istimewa untuk majlis tersebut: Aquavit Krismas.

Hanya sedikit orang Amerika yang tahu mengenai aquavit Krismas. Sekiranya anda tidak biasa dengan aquavit, ini adalah semangat putih segar yang dibumbui dengan kulit sitrus serta ramuan dan rempah-rempah seperti jintan, anise atau dill. Dalam beberapa cara, ia serupa dengan gin atau vodka berperisa. Aquavit terutama dibuat di negara-negara Skandinavia, walaupun segelintir pengeluar A.S. seperti House Spirits dan Gamie Ode juga membuatnya.

Berbanding dengan aquavit tradisional, aquavit Krismas lebih berani, lebih kompleks dan cenderung dibumbui seperti kue percutian atau dibumbui dengan buah-buahan bermusim. Sebilangan besar menghabiskan beberapa bulan dalam tong, yang menambah warna murni dan lapisan madu dan vanila yang ringan. Banyak keluarga Nordik membuat sendiri untuk musim percutian, dan kebanyakan pengeluar aquavit komersial melancarkan pembotolan khas juga.

'Ini dimaksudkan untuk dimakan bersama keluarga dan teman-teman di sebuah pertemuan. Ia bermaksud meriah. Ia hanya tersedia sebentar, maka anda perlu menunggu setahun. ' - Joe Spiegel

Sehingga baru-baru ini, saya tidak pernah mencuba aquavit Krismas. Yang pertama saya adalah Pemilihan Tong Khas Brennivin , 'aquavit musim sejuk' edisi terhad dari Iceland yang selesai di bekas tong Bourbon dan Oloroso Sherry. Menggabungkan rasa manis vanila dengan sedikit pisang, roti rai dan rempah penaik, ia mengingatkan pada gin berusia tong, semangat putih segar yang dilembutkan dengan pendedahan kepada oak. Setiap teguk perlahan-lahan dipanaskan. Sangat mudah untuk melihat rayuannya.

Mengapa aquavit Krismas menjadi rahsia di Amerika Syarikat? Joe Spiegel, pengimport untuk Brennivin, mengatakan bahawa ini disebabkan oleh pembotolan yang dibuat secara kecil-kecilan dan hanya tersedia pada waktu percutian.

'Ini dimaksudkan untuk dimakan bersama keluarga dan teman-teman di sebuah pertemuan,' katanya. 'Ini bermaksud meriah. Ia hanya tersedia sebentar, maka anda perlu menunggu setahun. '

Semua Mengenai Aquavit

Secara tradisional, aquavit Krismas disajikan sebagai sebahagian daripada pesta gaya bufet yang luar biasa di sekitar Krismas, dari Sweden julibord ke Iceland Bufet Krismas (terjemahan kasar: 'Papan Yule.') Fikirkan papan atau meja panjang dengan setiap ruang dipenuhi dengan makanan dan minuman yang baik.

Anda tidak tergesa-gesa menyebarkan epik semacam itu. Makanan boleh berlangsung berjam-jam, bahkan sepanjang hari. Begitu juga, anda tidak menembak aquavit Krismas, kata Selma Slabiak, seorang bartender asal Denmark dan bartender Abu , restoran berfokus Scandinavia yang terkenal di Brooklyn, New York. Walaupun aquavit sering disajikan dalam gelas tembakan, itu dimaksudkan untuk dihirup dengan santai, sering disertai dengan bir dingin.

'Bulan Krismas kami adalah sebahagian besar dari budaya Skandinavia,' katanya. 'Setiap hujung minggu, anda bertemu dengan rakan sekerja atau keluarga anda. Anda duduk dan makan sehingga anda tidak boleh berjalan lagi. '

Foto ihsan Gamle Ode / Facebook

Sama dengan amarosa herba Itali, berharga sebagai pencernaan selepas makan, aquavits Krismas juga cenderung memiliki tangan yang lebih berat dengan botani. Itu mungkin dilakukan dengan mempertimbangkan makanan besar ini.

Walaupun makanan yang disajikan berbeza dari satu negara ke negara lain, makanan laut adalah makanan biasa di meja percutian Nordic.

'Kami mempunyai pepatah bahawa aquavit membantu ikan masuk ke dalam perut anda,' kata Slabiak.

Masa yang berusia dalam tong juga mempengaruhi bagaimana aquavit Krismas disajikan, menurut Spiegel.

'Aquavit yang belum dipakai biasanya disajikan dengan sejuk,' katanya. 'Aquavit berumur, anda menghidangkan pada suhu bilik atau sedikit sejuk.'

Sekiranya sebahagian daripada cabaran, atau daya tarikan, aquavit Krismas adalah kekurangannya, mungkin semakin banyak pengeluar Amerika akan membantu meletakkannya di meja percutian lebih banyak musim ini.

'Kami mengatakan bahawa aquavit membantu ikan berenang ke perut anda.' - Selma Slabiak

Penyulingan Minnesota Ode Lama S Percutian di Rye berumur di bekas tong wiski rai dan kegemaran di kalangan pakar aquavit. Gamle Ode juga menjadikannya lebih tradisional Aquavit Percutian , yang menambah kulit jeruk, pudina dan rempah-rempah ke semangat dasar beraksen caraway.

Pilihan persembahan aquavit Old Ballard. Foto ihsan Old Ballard / Facebook

Seattle Ballard Lama membuat tiga botol botol aquavit percutian khas, termasuk Tomten, yang dibuat dengan oren, epal, kacang vanila dan rempah penaik, yang dimaksudkan untuk melonjakkan eggnog dan wain mull.

Minnesota Penyulingan Vikre menjual aquavit Voyageurnya sepanjang tahun, yang siap di tong Cognac.

'Ini dalam gaya keseluruhan juleakevitt (frasa Norway untuk aquavit percutian), walaupun ia bukan pelepasan yang berbeza dari tahun ke tahun, 'kata pengasas Vikre, Emily Vikre.

Portland Sungai Bergolek menjual Aquavit Holiday Bjørkevoll yang dibumbui dalam talian , dan telah bereksperimen dengan variasi usia di bekas tong Cabernet Franc.

Bagi mereka yang gemarkan aquavit atau hanya ingin mengetahui lebih lanjut mengenainya, Minggu Aquavit adalah 4 Disember^ikamelalui 11^ikadi AS, dengan acara dijadualkan di New York City, Chicago, Houston dan Portland, Oregon.

Bagi negara-negara Nordik, musim Krismas dapat menjadi sinar harapan di tengah-tengah musim sejuk Kutub Utara yang tidak dapat dilupakan.

'Penting untuk diingat setiap hari di sana semakin pendek 10, 15 minit,' kata Spiegel. 'Menjelang Krismas, sudah sangat gelap.'

Walau bagaimanapun, orang memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya. Mereka memburu keluarga, rakan-rakan dan banyak aquavit.

'Banyak yang dapat dilakukan untuk mencerahkan jangka waktu itu, untuk membuatnya istimewa dan menjadikannya perayaan,' kata Spiege.