Orang menghampiri pembuatan anggur dari semua arah. Sebilangan besar tumbuh sama ada di kawasan anggur atau keluarga pembuat anggur, dan mereka merasa ditakdirkan untuk bilik bawah tanah sejak usia muda.

Yang lain berhijrah dari kerjaya yang mempunyai kaitan dengan industri wain, seperti pekerjaan restoran, kewartawanan, pemasaran atau pendidikan. Dan banyak lagi penting dari industri yang tidak berkaitan seperti undang-undang, kerajaan, perubatan dan seterusnya.

Megan Glaab, pengasas bersama / pembuat anggur di Sonoma Cellar Ryme dan Memegang Wain , jatuh di suatu tempat di dua kem pertama.

'Saya dibesarkan bekerja di restoran ibu bapa saya belajar tentang arak,' katanya. 'Pada usia 15 tahun, saya menjadi tertarik dengan bagaimana anggur dibuat, jadi saya menghabiskan satu hari bekerja dengan kilang anggur di Carmel Valley ... dan hanya itu.'

Dari sana, dia memulakan siri magang anggur dan memperoleh ijazah Sarjana Muda Sains dalam bidang oenologi dari University of Adelaide di Australia . Ia memerlukan banyak kerja keras dan tekad.

Percintaan wain mungkin menarik perhatian orang, tetapi, seperti yang akan dibuktikan oleh banyak pembuat anggur, pekerjaan itu bukanlah sesuatu yang glamor. Ia menuntut hari yang panjang, kecerdasan ilmiah, ketabahan untuk menangani Ibu Alam, perhatian terhadap perincian dan kesetiaan terhadap kebersihan.

Berikut adalah langkah-langkah utama untuk meneruskan kerjaya pembuatan anggur.

Getty

Intern, Intern, Intern

Sekiranya anda tidak dewasa di biz, mulakan dengan menuai latihan.

Tempoh paling sibuk untuk mana-mana kilang wain adalah penuaian, ketika memetik dan memproses anggur menuntut berjam-jam dan banyak tangan . Walaupun sebilangan kilang wain membiarkan pembantu bekerja selama beberapa hari atau seminggu, keseluruhan musim empat hingga 12 minggu adalah kebiasaan. Faedahnya merangkumi perumahan, makanan dan gaji.

Tanya sekeliling untuk mencari kedudukan. Hubungi kilang wain yang anda kagumi, secara peribadi, melalui telefon atau melalui media sosial. Sekiranya mereka tidak dapat membawa anda, mereka mungkin akan memperkenalkan anda kepada orang lain di lapangan. Sekiranya anda ingin bekerja di ladang organik, sukarelawan melalui Peluang Seluruh Dunia di Ladang Organik (WWOOF) rangkaian.

Adalah biasa bagi pelatih tanpa ijazah oenologi formal untuk belajar di tempat kerja sebelum memperoleh jawatan sepenuh masa, kata Brook Bannister, pembuat anggur di Wain Bannister di Healdsburg, California.

Magang akan memberi anda rasa kerja anggur, menjalin hubungan dan membuat anda berada di jalan yang melibatkan pendidikan formal, pengalaman di lapangan, atau kedua-duanya.

Sudah tentu, ini juga boleh menyebabkan kesedaran bahawa kerja arak bukan untuk anda.

Dan Petroski bekerja dalam penerbitan di bekas New York City sebelum dia menjadi pembuat anggur untuk Napa's Larkmead dan label peribadinya, Massican . Seorang pelatih yang mengubah kerjaya yang bekerja di tangga, Petroski memberi peluang yang sama kepada seorang guru pertengahan umur semasa musim panas musim panas yang lalu.

'Dia sedikit berjuang, dan itu tidak sesuai,' kata Petroski. 'Sayangnya, ia berhasil melalui penuaian, tetapi cinta dan impiannya jauh lebih besar daripada kenyataan, sayangnya.'

Lebih baik untuk belajar bahawa anda tidak menyukai pekerjaan sebelum anda mendaftar dalam program latihan atau pendidikan yang mahal.

Getty

Mengambil Laluan Cendekiawan

Bagi orang-orang seperti Glaab, yang tahu bahawa dia ingin mengikuti program empat tahun sebagai remaja, program yang dianggap 'Harvard of winemaking' adalah di Universiti California, Davis . Di Pantai Timur, New York Universiti Cornell , juga bertanding di bahagian atas.

Universiti Negeri Politeknik California , lebih dikenali sebagai Cal Poly, juga menawarkan ijazah sarjana muda dalam pembuatan anggur, seperti juga Negeri Washington dan Negeri Michigan .

Walau bagaimanapun, program yang berprestij, mahal dan panjang bukan untuk semua orang. Orang yang tidak mempunyai sokongan kewangan atau minat untuk mengambil pinjaman besar dapat mempertimbangkan pilihan lain.

Kolej kecil, junior, dan komuniti di Napa, Santa Rosa, Walla Walla dan Finger Lakes menawarkan nilai yang baik serta ijazah dan sijil yang bersekutu. Anda boleh membayar $ 50,000 setahun di Cornell, atau $ 6,000 hingga $ 10,000 setiap tahun di junior atau kolej komuniti.

Sebilangan kecil kursus dalam talian menawarkan sijil dalam bidang enologi dan viticulture, seperti yang terdapat di Washington State University Washington State, Texas Tech, dan Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA).

Program-program ini berbeza dari 18 bulan hingga dua tahun. Walaupun pada umumnya ditujukan kepada individu yang sudah bekerja di kilang wain, pengalaman seperti itu bukanlah syarat. Anda mungkin mahu mempelajari kimia.

Sekiranya anda berasal dari bidang lain dan ingin memeriksa UC-Davis, Kampus Terbuka Pendidikan Berterusan dan Profesional membolehkan sesiapa sahaja mengikuti kursus. Anda boleh mempelajari topik dalam talian seperti viticulture, analisis deria, pemasaran wain, perniagaan wain dan perakaunan.

Bagi bakal pembuat anggur yang berharap dapat mengadakan pertunjukan korporat, ijazah dan sijil bukan hanya memberikan kelebihan daya saing, mereka mungkin diperlukan. Kilang wain korporat yang besar sering mengambil kakitangan dengan latar belakang sains dan teknikal atau ijazah khusus industri. Pendidikan sedemikian membantu mewujudkan produk yang stabil dan mudah dipasarkan.

Getty

Kerja kilang anggur

Tanya pembuat anggur mengenai tugas apa yang paling penting di kilang wain. Kemungkinan, 99% akan bergurau mengenai pembersihan. Kerja kilang aras masuk melibatkan buruh manual, dan banyak dan banyak pembersihan.

Jangkakan membersihkan tangki, lantai dan tong. Anda juga akan menarik selang, tong sampah dan baldi. Bergantung pada ukuran kilang anggur, anda mungkin memandu forklift, mengendalikan sampel di makmal, melakukan pukulan manual atau membuat penambahan wain. Tanggungjawab bertambah dari masa ke masa.

'Persoalan sama ada seseorang harus pergi sendiri atau jalan kuliah adalah masalah keperibadian,' kata Bannister.

“Dunia memerlukan kedua-duanya. Sekiranya anda adalah seseorang yang mahukan gaji tetap dan bekerja dengan satu pasukan dan mempunyai struktur, maka ijazah membuat win akan menjadi pilihan yang baik. '

Sekiranya matlamat anda adalah menjadikan tong sebagai hobi, kembangkan a jenama peribadi , atau bekerja untuk kilang wain bersaiz kecil atau pertengahan, pengalaman mungkin terbukti lebih berharga daripada jam di kelas.

Bagaimana Sesiapa Boleh Menjadi Sommelier

Pengeluar Riesling Gudang Wain Ravines , yang terletak di wilayah Finger Lakes di New York, baru-baru ini mencatat kedudukan sebagai penolong winemaker. Syaratnya: pengalaman lima tahun ruang bawah tanah, komitmen terhadap jadual kerja yang menuntut, kemampuan untuk menjadi pemain pasukan dengan sikap positif, dan semangat untuk arak. Ijazah tidak diperlukan.

Oleh itu, adakah latihan formal diperlukan? Itu bergantung pada matlamat dan kewangan kerjaya. Namun, Glaab percaya bahawa jawapannya adalah tidak.

Latihan di Kendall-Jackson , Torbreck , Kacang tanah dan Jenama tanpa membentuk perspektif Glaab lebih banyak, jika tidak lebih, daripada sekolah.

'Semua sangat berbeza dan sangat formatif,' katanya. 'Saya belajar apa yang saya buat dan tidak mahu lakukan ketika akhirnya saya akan membuat anggur sendiri.'