Kita semua telah melalui — atau paling tidak membayangkan — bahagian bencana Thanksgiving kita. Secara amnya, makanan saya melibatkan makanan di rumah mertua saya. Kalkun kering dan tidak beraroma, dengan tekstur yang mengingatkan pemandangan di Percutian Krismas , di mana Chevy Chase menusuk burung dan ia runtuh menjadi debu dan sisa-sisa kerangka.

Saya masih ingat dengan jelas pemandangan di rumah kami sendiri ketika kami mencuba makan malam Thanksgiving. Rangkaian dapur dan komersil kami yang baru diubah suai pada cahaya petang. Kalkun telah selamat dimasukkan ke dalam kuali pemanggangnya dan diletakkan di dalam ketuhar selama kira-kira satu jam ketika kami menyedari penyala pecah dan burung itu masih sejuk.

Nasib baik, ayam bakar inframerah berfungsi, jadi kami menggunakannya untuk memasak ayam belanda. Kami harus menutup burung dengan beberapa kepingan aluminium foil agar bahagian atas tidak terbakar, dan waktu memasak berjam-jam lebih lama daripada yang dirancang. Ketika kami akhirnya makan, bapa mertua saya bertanya, “Adakah anda yakin ini sudah selesai? Ini sangat berair. '

Yang membawa kepada peraturan pertama saya tentang turkeydom: Sentiasa menilai kebaikan dengan termometer daging. Tanpa satu, saya telah melihat burung-burung cantik yang masih sejuk di dalam, dan pinggan mangkuk ibu mertua saya. Ia sangat membantu jika anda tidak memasukkan burung.

Peraturan kedua: Gunakan cina yang baik. Anda boleh meletakkannya kembali pada paparan esok. Jo Anne: Langkau mangkuk kertas dan barang Corelle sekali ini. Gayakan meja sedikit. Beri tahu semua orang bahawa ini adalah kesempatan.

Perkataan mengenai Anggur

Tidak seperti ayam belanda yang tidak dimasak, pilihan wain yang buruk tidak pernah merosakkan Hari Kesyukuran. Pastikan pilihan mudah: Menawarkan warna putih dan merah.

Putih dengan asam garing dan sedikit rasa manis akan sesuai dengan harga Hari Turki yang paling standard. Cuba keringkan Rieslings atau Chenin Blancs .

Simpan merah dengan berat sederhana atau kurang dan teruskan buah-buahan agar sesuai dengan sos kalkun dan kranberi. kecil dan Barbera berfungsi dengan baik, seperti juga beberapa gaya Pinot Noir dan Grenache.

Peraturan ketiga: Kurang lebih banyak. Ya, Thanksgiving adalah perayaan penuaian sebahagian. Ya, sisa adalah sebahagian daripada tradisi. Tetapi itu tidak bermakna anda harus membuat lauk kegemaran semua orang. Dua atau tiga atau empat, dilakukan dengan baik, lebih hebat daripada lapan yang disediakan terus dari bungkusan dan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Tidak menjadikan Sis sebagai lobak kegemarannya tahun ini? Putar sisi, dan langkau kubis merah Billy lain kali.

Bahagian Kesyukuran yang Dinaik taraf

Yang paling penting, ketahui khalayak anda. Tahun pertama saya pergi ke Thanksgiving di rumah mertua saya, saya membawa sebotol wain. Diperlukan 10 minit untuk mencari pembuka botol dan lebih lama untuk mencari beberapa gelas berpunca. Saya adalah satu-satunya yang menggunakan satu. Tahun kedua, saya membawa wain, penutup botol dan barang kaca yang cukup untuk dikongsi. Dan saya adalah satu-satunya yang menggunakannya. Tahun ketiga, saya hanya minum bir seperti orang lain.