Bolehkah Anda Membekukan Isian? Panduan Lengkap
Tidak kira apa resipi pemadat yang anda ikuti, hidangan Thanksgiving tidak lengkap tanpa hidangan sampingan klasik ini. Dan memandangkan sisa makanan biasanya diberikan selepas makan besar, anda mungkin mahu membekukan beberapa hidangan untuk memanjangkan jangka hayatnya. Nasib baik, sama seperti ruji Kesyukuran yang lain termasuk ayam belanda , kentang lenyek , pai labu dan sos kranberi , pemadat boleh dibekukan. Walaupun resipi berbeza-beza, dari yang paling popular kami pemadat roti tradisional kepada pemadat roti jagung kepada labu, cendawan dan nombor farro ini, kebanyakan resipi pemadat mengekalkan rasa dan teksturnya dengan baik jika dibekukan dengan betul. Di sini, yang Rumah & Taman yang Lebih Baik Dapur Uji memecahkan semua yang anda perlu tahu tentang pemadat beku.
Adakah Isian Perlu Dimasak Sebelum Dibekukan?
Sumbat boleh dibekukan sama ada dimasak sepenuhnya atau tidak dimasak, yang merupakan berita baik jika anda sedang mencari beberapa resipi buatan awal untuk menjimatkan masa pada hari besar. Satu kelebihan membekukan pemadat yang belum dimasak ialah ia mempunyai kecenderungan kurang untuk mengering apabila dimasak, kata Sarah Brekke, M.S. , Rumah & Taman yang Lebih Baik Pakar kulinari Test Kitchen.
Angie Mosier
Cara Membekukan Isian
Jika anda membekukan sisa pemadat yang telah dimasak, pastikan anda membekukannya dalam masa 24 jam selepas membuatnya. Anda tidak memerlukan banyak peralatan untuk membekukan pemadat—cuma pastikan anda mempunyai beberapa beg penyejuk beku yang boleh ditutup semula atau bekas selamat peti sejuk kedap udara di tangan. Brekke mengesyorkan membahagikan pemadat lebih awal kepada bahagian yang tidak lebih daripada dua hidangan setiap satu. Pastikan label dan tarikh setiap bekas pemadat.
Pemadat yang dimasak harus dibahagikan kepada bahagian individu sebelum dibekukan untuk memudahkan pembahagian dan pemanasan semula pada masa yang akan datang, kata Brekke. Kesilapan yang paling biasa orang lakukan ialah membekukan sejumlah besar pemadat dalam blok besar, yang akan melambatkan proses pencairan dan pemanasan semula.
Cara Membekukan Isi Masak
Jika beku pemadat yang telah masak, biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian, bahagikan pemadat kepada bahagian yang lebih kecil dengan mencedok ke dalam loyang muffin silikon sebelum dibekukan. Setelah beku, pindahkan bahagian pemadat ke dalam beg, bekas atau hidangan pembakar yang dibalut rapat dengan lapisan pembalut plastik diikuti dengan lapisan kerajang tugas berat untuk penyimpanan jangka panjang. Label dan bekukan.
Cara Membekukan Isian Tidak Dimasak
Jika membekukan pemadat yang belum dimasak, anda boleh meninggalkannya dalam hidangan pembakar yang anda ingin bakar di kemudian hari, atau anda boleh membahagikannya kepada bahagian yang lebih kecil dalam ramekin atau hidangan kaserol individu.
Cara Memasak Isi Beku
Pemadat yang belum dimasak boleh dibakar terus dari beku—cuma jangan lupa tanggalkan lapisan pembalut plastik pada sebarang hidangan pembakar atau kuali sebelum dibakar. Untuk memasak kuali pemadat beku, panaskan ketuhar hingga 350°F. Letakkan hidangan pemadat yang bersalut foil ke dalam ketuhar dan bakar kira-kira 1 jam (masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada resipi anda dan seberapa penuh hidangan itu) atau sehingga campuran pemadat panas di tengah, kira-kira 165°F. Keluarkan kerajang dari pinggan dan tingkatkan suhu ketuhar kepada 375°F. Teruskan membakar pemadat sehingga bahagian atas berwarna perang dan sedikit garing, 10 hingga 15 minit lagi.
Cara Membuat Stuffing yang Memenangi KesyukuranCara Memanaskan Semula Isian Yang Dimasak
Untuk memanaskan semula pemadat yang telah dimasak, Brekke mengesyorkan terlebih dahulu mencairkannya semalaman di dalam peti sejuk. Jika pemadat yang sudah masak masih beku sepenuhnya, ia boleh dibakar tanpa dicairkan tetapi masa membakar akan berbeza-beza bergantung pada saiz bahagian, katanya.
Untuk memanaskan semula pemadat yang telah dimasak, mula-mula panaskan ketuhar hingga 350°F. Pindahkan pemadat ke dalam hidangan yang selamat dalam ketuhar dan siram dengan sedikit sup atau jus epal. Tutup rapat dengan foil dan bakar kira-kira 20 minit, atau sehingga dipanaskan. Keluarkan foil dan teruskan membakar sehingga bahagian atas berwarna perang dan sedikit garing, kira-kira 15 minit lagi.
Berapa Lama Isian Tahan di dalam Peti Sejuk beku?
Disimpan dengan betul, pemadat akan bertahan di dalam peti sejuk selama 3 bulan.
Memandangkan anda sudah tahu cara membekukan pemadat, anda akan bersedia untuk menyediakan makanan percutian lebih awal daripada masa dan memanfaatkan sisa makanan anda sepenuhnya. Mulakan dengan resipi pemadat terbaik kami dan anda akan bersedia untuk Kesyukuran.
