Cara Membuat Epal untuk Pai, Sos Epal dan Banyak Lagi
Pergi ke kebun epal untuk memetik epal segar adalah satu kemestian bagi sesiapa sahaja senarai baldi musim gugur . Tetapi, sebaik sahaja anda pulang ke rumah dan menikmati epal segar itu mentah atau dalam bentuk resipi manis atau berperisa yang lazat, anda mungkin mendapati terlalu banyak epal yang tinggal dalam bakul buah. Tidak perlu membiarkan epal itu menjadi sia-sia. Sudah tiba masanya untuk tin epal.
Anda akan menggunakan pengetin air mendidih dan mengikut prosedur pengetinan biasa, sama ada mengetin hirisan epal, sos epal atau isi pai epal. Ikuti langkah mudah kami di bawah untuk mengetahui dengan tepat cara membuat epal tin untuk menyimpan pantri anda. Dengan cara itu, anda boleh menikmati pencuci mulut epal segar walaupun pada pertengahan musim panas.
21 Resipi Pengetinan Terbaik dan Paling Selamat untuk Pemula dan PakarCara Meniup Epal
Varieti terbaik untuk mengetin epal adalah jenis rangup, bukan tepung. Beberapa epal terbaik untuk pengetinan termasuk Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp dan Cortland. Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk epal tin, ikut arahan asas ini untuk baji epal tin, kemudian teruskan membaca untuk mengetahui cara mengisi sos epal dan pai epal. Anda mungkin tidak memerlukan lorong dalam tin kedai runcit lagi.
Muat turun Carta Pengetinan Epal KamiLangkah 1: Sediakan Epal
FOTO: Jason Donnelly
FOTO: Jason Donnelly
Seperti mengetin mana-mana buah, mulakan dengan masak, tidak bercacat epal yang dibasuh dengan baik . Kemudian kupas (jika dikehendaki atau dinyatakan dalam resipi), inti, dan potong epal seperti yang diarahkan dalam resipi pengetinan anda.
Petua Dapur Uji
Setelah dikupas dan dipotong, epal mula berubah warna. Rawat mereka dengan penyimpan hasil asid askorbik mengikut arahan pakej atau dengan air lemon untuk mengelakkannya daripada berubah warna. Untuk membuat air lemon, campurkan 1 gelen air dengan ¾ cawan jus lemon, letakkan epal dalam larutan, dan toskan sebelum meneruskan.
Langkah 2: Buat Sirap Pengetinan Epal
Kebanyakan resipi pengetinan sudah termasuk sirap, tetapi jika anda ingin membuat sirap asas atau tidak mempunyai resipi, inilah cara membuatnya. Mula-mula, pilih paras gula yang anda mahu dan letakkan bahan-bahan berikut dalam periuk besar. Panaskan sehingga gula larut. Keluarkan buih, jika perlu, untuk sirap yang lebih jelas.
Langkah 3: Buat Pek Panas
Pek panas ialah cara yang diutamakan untuk tin epal dalam pengetin air mendidih. Sebaik sahaja anda telah membuat sirap anda, masukkan kepingan epal anda yang telah disediakan ke dalam sirap dalam periuk. Reneh kepingan epal dalam sirap selama kira-kira 5 minit (atau seperti yang diarahkan oleh resipi), kacau sekali-sekala.
Petua Dapur Uji
Mengapa pek panas? Epal yang dimasak terlebih dahulu memecahkannya untuk menghilangkan udara, menjadikannya kurang berkemungkinan rosak, dan oleh itu ia tidak akan terapung di dalam tin. Selain itu, lebih banyak epal boleh dimuatkan dalam lebih sedikit balang , dan masa pemprosesan akan dikurangkan kerana makanan sudah panas.
6 Peraturan untuk Mengetin yang Anda Jangan Sekali-kali PatahLangkah 4: Tambah Epal ke Balang
Pek epal panas dan sirap ke dalam balang yang disterilkan, tinggalkan ruang kepala ½ inci. Lap rim dan benang balang dengan kain yang bersih dan lembap untuk mengeluarkan sisa. Tetapkan penutup pada balang dan skru pada jalur.
Langkah 5: Proses Epal Dalam Tin
Proseskan pint dan liter balang epal berisi dalam tin air mendidih selama 20 minit (mulakan masa apabila air kembali mendidih).
Asas Pengetinan Water Bath untuk Mengekalkan Hasil Anda sehingga setahunLangkah 6: Sejukkan dan Simpan Epal Dalam Tin
Apabila masa pemprosesan tamat, matikan api. Gunakan pemegang periuk untuk mengangkat rak pengetinan dan letakkan pemegang di sisi pengetinan. Benarkan balang sejuk di tempatnya selama beberapa minit. Keluarkan balang dari pengetin dan letakkan pada rak dawai atau tuala di kaunter. Jangan ketatkan ikatan. Biarkan sejuk 12 hingga 24 jam, kemudian uji penutup untuk dikedap. Jika meterai gagal, simpan balang itu di dalam peti sejuk dan makan dalam beberapa hari. Simpan segala-galanya dalam keadaan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering selama satu tahun.
Mengetin dan Membekukan Buah-buahanCara Boleh Sos Epal
Jason Donnelly
Mengetin sos epal adalah serupa dengan cara anda boleh membuat epal. Ikut arahan di atas untuk menyediakan dan memproses epal, tetapi anda akan mula-mula mendidih suku epal sehingga lembut, kemudian tekan epal rebus melalui kilang makanan atau ayak untuk membuat pulpa. Anda akan membuat pek panas anda dengan pulpa epal untuk dimasukkan ke dalam balang (meninggalkan ruang kepala ½ inci yang sama) untuk diproses.
Dapatkan Resipi Sos Epal TinCara Mentega Epal
Mentega epal serupa dengan sos epal, hanya dimasak lebih lama untuk menghasilkan rasa epal yang lebih mantap dan warna yang lebih dalam. Gunakan panduan ini untuk membuat mentega epal dengan petua pengetinan mentega epal kami.
Cara Membuat Epal untuk Pai (aka Apple Pie Filling)
Jacob Fox
Untuk epal tin untuk pai, anda akan memasak epal terlebih dahulu sebelum membuat pek panas gula, kayu manis, garam, kanji pengetinan, jus epal dan perasa yang diingini. Isi balang seperti biasa, tinggalkan ruang kepala 1¼ inci, dan lap balang. Mengetin pengisian pai epal memerlukan pemprosesan yang lebih lama (25 minit). Kemudian keluarkan dan sejukkan seperti yang diarahkan di atas.
Cuba Resipi Pengisian Pai Epal Dalam Tin KamiPetua Dapur Uji
Apabila mengetin isi pai buatan sendiri, anda memerlukan pemekat yang tidak akan rosak di bawah api yang tinggi dan dalam keadaan asid tinggi. Kami mengesyorkan kanji Jel Jelas biasa (bukan segera).
Gunakan epal dalam tin anda sepanjang tahun untuk membuat resipi kegemaran anda. Cuba pai epal dan tart terbaik kami, atau nikmati rasa rempah hangat dalam pencuci mulut berinspirasikan pai ini.
Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar
